️成都今年的第①份吃蟹攻略，中秋必须安排～

秋风起，蟹脚痒

是时候该花样吃蟹了

虽是特殊时期

但中秋佳节怎么能不吃蟹呢

这次潮妹儿整理了今年3种吃蟹新姿势

外卖吃 | 自己做着吃 | 码住吃

无论选择哪种吃法

都请先收好这份

秋天的第①份吃蟹攻略

PART ONE

“ 外卖吃 ”

*具体外卖信息，以商家配送范围为准

· 01 ·

胖哥俩肉蟹煲

「 招牌肉蟹煲 」

胖哥俩在特制酱料中加入小米辣，将辣度分了等级，一口下去鲜辣味明显，随之就是蟹肉的回甜，辣味缠绕着舌尖~煲里的配料也相当丰富，鸡爪、年糕土豆，都十分入味。

现在宅家期间也可以外卖到家啦！在官方账号上下单还可以享满120减30的优惠，喜欢吃肉蟹煲的潮粉们可不能错过哦~

店名：胖哥俩肉蟹堡

外卖渠道：美团外卖、胖哥俩肉蟹堡官方账号

· 02 ·

1990生腌·海鲜集合地

「 潮汕生腌膏蟹 」

@球型二荆条、@1990生腌·海鲜集合地

1990生腌是成都正儿八经做生腌的店，光是生腌汁就获得了大部分食客的一致好评。他们家的招牌就是这道潮汕生腌膏蟹，最迷人的就在于那一口鲜滑的口感，配上辣咸度刚好的腌料，直接上头！

除了螃蟹以外，饱满Q弹的生腌基围虾、入味有嚼劲的捞汁八爪鱼...都可以外卖到家。都说吃生腌只有0次和无数次，作为今年最火的海鲜吃法，绝对值得一试，快来感受这一口“潮汕毒药”的魅力吧！

店名：1990生腌·海鲜集合地

外卖渠道：美团外卖

· 03 ·

红虾社·江湖菜大牌档

「 秘制香辣蟹、铺天盖地蒜蓉蟹 」

@野生Tracy

还没开吃就能闻到一股浓浓的蒜香味，像潮妹儿这种爱吃蒜的可太喜欢了。每一块蟹肉里面都充满了汁水，蟹肉鲜嫩无比，打底的方面便也浸满了蟹黄和蒜香，拌着吃简直停不下来~

@红虾社·江湖菜大牌档

喜欢香辣的也可以试试这款秘制香辣蟹，好吃到嗦手指。炒制后的螃蟹十分香辣，蟹壳在炒制前就已处理好，所以每一块蟹肉都十分入味。除了螃蟹以外，还可以尝试他家的小龙虾、柠檬糖醋排骨...两大好吃，现在外卖还有优惠券可以使用，点上一份在家美美过中秋吧~

店名：红虾社·江湖菜大牌档

外卖渠道：美团外卖、饿了么、红虾社·江湖菜大牌档官方账号

PART TWO

“ 自己做着吃 ”

· 01 ·

「 咸蛋黄螃蟹豆腐煲」

@爱做饭的叔叔

宅家的潮粉们一定“手痒痒”了吧，是时候发挥大家的“厨神”技能了，喜欢咸蛋黄的必冲这道菜哦~

@爱做饭的叔叔

准备食材&调味料：梭子蟹、咸蛋黄3个、内酯豆腐1盒、葱姜蒜、蟹味菇适量、料酒、淀粉、芝麻油、胡椒粉。

@爱做饭的叔叔

先将螃蟹去壳去腮，切成6小块备用。小火热油，把3个咸蛋黄捣成泥后加入翻炒，翻炒出沙后放入螃蟹和葱姜蒜，再加入1勺料酒。螃蟹翻炒至表面微熟后，加入蟹味菇翻炒，然后倒入适量清水没过食材，煮5分钟。最后加入豆腐和水淀粉，适量盐调味，煮至汤汁浓稠后再加1勺芝麻油和胡椒粉即可出锅。喜欢的潮粉们赶快去学学吧~

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「 梭子蟹雪菜米线 」

@爱做饭的叔叔

嗦粉肯定是大家的心头爱，这一道金灿灿的酸汤海鲜米线，连汤带粉又鲜美又好吃。准备食材&调味料：梭子蟹、米线、雪菜/酸菜、姜、料酒。

将梭子蟹洗净后切块备用，热油煎炒至两面金黄，再加入姜片料酒翻炒好去除腥味。加入清水，煮沸后汤汁呈现金黄色后，加入蟹壳和雪菜，米线，再加入适量蚝油，生抽，鸡精调味，最后煮3分钟即可出锅。

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「 空气炸锅版香辣蟹 」

家里有空气炸锅的潮粉们，可别浪费了它，懒人版香辣蟹必须了解一下！准备食材&调味料：螃蟹、火锅底料、葱姜蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、烧烤料、芝麻。

@塔塔塔的减肥日常

把螃蟹洗净后切成小块，将葱姜蒜，小米辣和火锅底料放进炸锅中垫底，再放上螃蟹。200度5分钟后，加入料酒，生抽，蚝油，烧烤料和芝麻，搅拌均匀。再继续200度5分钟后，出锅翻面搅拌，最后再烹饪5分钟，撒上葱花即可。这么方便的做法，潮妹儿已经准备试试了！

PART THREE

“ 码住吃 ”

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太食獸泰式茶餐厅

「 瑪莎瑪黄咖哩蟹 」

这道瑪莎瑪黄咖哩蟹，光是看着就已经在流口水了！选用鲜活的超大螃蟹，上面裹满了自制黄咖喱，蟹肉的鲜嫩肉质加上咖喱风味，直接上手千万别不好意思！

蟹肉结实饱满，鲜甜可口，蟹腿简直肥美，用大钳子事先处理过，轻轻一掰就能把肉挖出来，蘸上咖喱汤汁一口吃掉，才是正确打开方式。

旁边还配上了酥酥脆脆的面包片，可以蘸着咖喱一起吃，入口椰奶的味道，口感层次丰富。潮妹儿看到这里，已经忍不住之后马上冲去店里开吃了~

店名：太食獸泰式茶餐厅

门店地址：双庆路8号1栋1层1号附152A号

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泰香米泰国餐厅

「 咖喱皇炒蟹 」

泰香米泰国餐厅选用的蟹，每只个头都有1~1.2斤，咖喱是每天现打，蟹也是现点现杀，食材新鲜是这道咖喱蟹美味的保证。

上桌前服务员会用钳夹把蟹壳夹碎，方便大家食用，只需咔咔两下，壳一剥开全是厚厚一块蟹肉，在咖喱汤汁里裹一圈，吃到嘴里全是咖喱的香浓和蟹肉的鲜甜~

最后来一碗泰国香米饭， 淋上咖喱汁拌匀吃， 咖喱咸鲜中带一丝回甜， 拌匀后每颗米粒都包裹着咖喱。 只吃一碗根本不过瘾！

店名：泰香米泰国餐厅

部分门店地址：

(春熙路群光店)春熙路24号群光广场9楼

(成都大悦城店)大悦路518号成都大悦城4层

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如轩·海鲜砂锅粥·粤菜

「 招牌羊蟹鲜虾粥 」

秋天来了，当然要好好养生！来如轩食补一番，正是当代好青年的养生妙招！光是熬粥的高汤就要18种天然食材烹饪！一碗下肚，感觉丹田都回暖了~

这道招牌羊蟹鲜虾粥，采用蟹和鲜虾一起熬煮，使这锅粥鲜甜滋味倍增，粥被熬制得浓郁而香糯，一锅暖心又暖胃。

砂锅里满满都是蟹和虾的身影，用料之足，每盛一碗都能吃到蟹和虾！好家伙，这是用蟹来熬米了吧！秋天吃蟹必须到这来干一碗！

店名：如轩·海鲜砂锅粥·粤菜

部分门店地址：

(科华北路店)科华北路30号

(一品天下店)一品天下大街293号

· 04 ·

夹夹大·蟹蟹大排档

「 蟹蟹面 」

这道名菜-蟹蟹面，应该是不少潮粉们都馋的一口吧，吃过的人都赞不绝口！

上有螃蟹下有面，每一块都是当天新鲜蟹肉，肉厚爽口，面条Q弹爽滑！将特制的蒜香汤头淋进碗中，海蟹特有的鲜甜味瞬间被激发出来，一口嗦下去，满嘴的香味，恨不得每天都来整一碗！

当然名叫蟹蟹大牌档，那一定不止这一道蟹味美食，咸蛋黄炒蟹、藿元甲、爆炒花甲...超多海鲜美味等你来尝，现在除了藏在祥和里的总店外，也开了很多分店，名气早已传遍川外！

店名：夹夹大·蟹蟹大排档

部分门店地址：

(339店)一环路东三段祥和里54号

(财富又一城店)马鞍东路56栋附1号

希望大家一起积极配合疫情防控

愿疫情早日消散

再重现一个温暖美好的成都

潮粉们一起动手烹饪起来吧

秋日螃蟹不可少，宅家也能过节~

#你有哪些螃蟹做法推荐呢？#

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