广东
我认为最好吃的两种淡水鱼：埃及塘虱和红鲳鱼
四大家鱼的剌多，吃起来不方便。我认为最好吃的淡水鱼有二：
第一是埃及塘虱，其美味天下无双。这种外来品种非常好养，什么都吃。许多养殖户为了降低成本，用死猪死狗喂养埃及塘虱，搞得现在两广老百姓都不敢吃它了。这种鱼从此退出了两广水产市场，甚至被当成垃圾来处理、佛山就一次性埋掉了15000公斤埃及塘虱。今天市场流行的是本地塘虱，远不如埃及塘虱肥美好吃。埃及塘虱烹作时加点醋，味道会更好吃。在淡水鱼中，除了阳朔的啤酒鱼，就数八字胡最好吃。不过，啤酒鱼是指做法而不是鱼种。
目前两广市场见不到埃及塘虱，只在某些小饭店里还能吃到。据网上的文章讲，现在两广地区连农民都不愿意吃它，而是大量销往北方各省市。我为埃及塘虱的遭遇愤愤不平，是我们的养殖户没有好好养它，骂名反而要由它来承担！我甚至产生了这样的想法：当年的人民公社制度即使缺点再多，但也有一个显而易见的好处，在党领导的人民公社制度下，不可能发生用死猪死狗死猫喂鱼的现象。
第二是红鲳鱼，味道也很不错。虽然在我看来，其口味是不及埃及塘虱的，但也算一种世间美味了。
红鲳鱼的外形与武昌鱼非常相似，但我至今没有吃过武昌鱼，不知道这两种鱼的哪种更好吃。
“武昌城外汉江头，万古乾坤万古流，可笑孙郎鱼不食，年年血战取荆州。”这里有没有吃过武昌鱼的朋友，比较一下它和红鲳鱼哪个更好吃？
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