为何瓶装可乐没有罐装可乐好喝？都是可乐，包装材质却大有不同！

古代，除了水就是酒，人们能喝的东西品种单一，可随着社会经济的发展，饮品种类不断丰富，看得人眼花缭乱，而在其中，碳酸饮料一直占据着不可或缺的地位，特别是可乐。

在普通大众眼中，可乐可能除了品牌与生产厂家的不同，在口感上，都是清爽而又刺激味蕾的。可实际上，市场上不同包装材质销售的可乐，即使是同一个品牌，同一个生产厂家，口感也是不同的，最鲜明的一点就是，瓶装可乐没有罐装的好喝。

那么，为什么会出现这种情况，难道包装材质真的能决定可乐的口感吗？罐装的可乐既然比瓶装的口感更好，为什么不统一使用罐装包装呢？

碳酸饮料

曾有人在研究电视剧《知否知否？应是绿肥红瘦》中的“错认水”时，认为这种“错认水”，用现代的研制方法制作，其实也是一种碳酸饮料，可在古代，只有富贵人家能够饮用，而贫穷人家，则半生也尝不到一个味。

而我们现在常喝的碳酸饮料，则是工业革命的产物，它起源于18世纪末到19世纪初这个时间段，且其前身是天然矿泉水！

说碳酸饮料的前身是天然矿泉水，很多人都会觉得难以置信！矿泉水寡淡无味，在饥渴的时候可能会尝到一丝甘甜，而碳酸饮料则清爽甜美，有让人喝了就停不下来的冲动！所以，碳酸饮料的前身怎么可能是天然矿泉水呢？

但，碳酸饮料确实是天然矿泉水，因为那时候，人们喝的碳酸饮料，是碳酸泉水，并非人工制造的饮品。而在发现碳酸泉水之后，直到1772年，英国人普里司特莱，在偶然间制造出能够制作碳酸饱和水的设备。

虽然在1772年，制造碳酸饮料的设备已经被发明出来了，可知道这款饮料的人很少。到了1807年，美国的一家公司发现了其设备的盈利点，并利用果汁进行调味，生产了多种口味的碳酸饮料，碳酸饮料逐渐在国外流行起来，与此同时，国外的碳酸饮料也开始进行工业化、规模化生产了。

而在我国，不仅我国工业化晚于国外，相关生产碳酸饮料的工业也起步晚，国外在1807年就碳酸饮料就开始了工业化生产。而中国，到了二十世纪初，这些生产技术和设备才开始流入我国。且当时国内进行生产碳酸饮料的都是一些小型汽水厂。

不过，虽然我国碳酸饮料的发展晚于国外，但生产与销售量，却一直居高不下。拿碳酸饮料中的典型代表可乐来说，在1948年，上海的一家可口可乐生产厂，一年的产量就有一百万箱。而在改革开放之后，碳酸饮料的市场迅速扩大，在1995年，碳酸饮料总产量能达到300万吨。

而碳酸饮料中的经典饮品“可乐”，在行业中的销售一直位列前茅，那么，为何瓶装没有罐装好喝？它们的材质区别有什么问题？

可乐包装引起的变化

可乐在早期生产的时候，使用玻璃瓶装的。那时候，因为工业化，玻璃不再是一件奢侈品，成了普遍使用的东西，所以厂商会用玻璃瓶进行包装。其次，玻璃的主要成分是二氧化硅，就化学性质而言，稳定性比较强，很难再和其他物质产生反应。所以，即使用玻璃瓶装可乐这种碳酸饮料，其口感变化也不会太大。

另外，由于玻璃瓶的密封性极强，可乐中的二氧化碳外溢概率小，所以在早期，可乐的生产几乎选用的都是玻璃瓶。

在1939年，可口可乐设计了一款流线型玻璃瓶，用于推广可乐，并进行了大规模的生产。本来是产品推销的好手段，但百事可乐却推出了大瓶装的可乐，和可口可乐一样的玻璃瓶，容量却是可口可乐的一倍，价格还一样，就这样，可口可乐的玻璃瓶装饮料市场受到创伤。

玻璃瓶已经生产出来了，只能继续装可乐进行销售，虽然达不到预期，但也只能进行售卖。为了挽回一些损失，进行玻璃瓶装可乐售卖的同时，可口可乐也在售卖铝罐可乐。

可早期生产的铝制罐，铝材和冲压技术不行，组成的铝罐经常被冲压开裂，还会产生安全隐患。到了后期，铝材和冲压技术有所发展的时候，铝材又比较贵。为了区分口感，许多啤酒选用的包装材料是铝罐。而酒和饮料售价不在一个层次，为了降低生产成本，可乐的包装由铝罐逐渐转战稳定性相对低一点的钢罐。

而相对于玻璃瓶，易拉罐因为使用的材质问题，遮光性能比玻璃瓶好。在同样的条件下，如果需要保存可乐，玻璃瓶的必须避光保存，才能保证可乐不与光线产生反应。

再后来，塑料制品开始盛行，可乐又推出了塑料瓶装可乐。但相对于玻璃瓶与铝罐钢罐，塑料瓶的稳定性更差。塑料瓶是由苯甲酸乙二醇酯组成，本身就稳定性就差，不利于可乐的保存。且材质透明，避光性也不好。同时，和玻璃瓶相比，其密封性还没有玻璃瓶强。

所以，综上，瓶装可乐没有罐装可乐好喝，最大的原因就是因为透明材质，让光与可乐产生了反应，虽然反应不大，但经过光照后的可乐，口感可能没有易拉罐保存的好喝。

可乐的包装材质会引发可乐口感变化，罐装会比瓶装好喝。那么，在现今众多饮品中，除了关注口感，饮品的包装材质有哪些？我们又该如何选择包装安全的饮料呢？

饮品包装的安全性

现今，饮品的种类多种多样，其包装也在向多元化方向发展，但如果按材料区分，主要有玻璃瓶、金属罐、塑料包装和纸塑复合盒这四类。

玻璃瓶是传统的饮料包装容器，其特点就是无毒、无味、透明、美观，且密封性极强，因此也成为酒类饮品的首选包装材质。可相对于其他材质而言，玻璃瓶较为厚重，不仅容易破损，批量生产还会增加运出成本。如果不是作为高收益的产品包装，价格便宜的产品使用玻璃瓶作为包装材质，会降低收益。

金属罐一般有两片罐和三片罐这两种，它们共同的优点就是阻隔性好。金属罐的阻隔性，不仅能遮蔽光线，还可以阻隔气体。同时，因为是金属材质，它们对于温度、湿度、压力等变化，也有一定的抵抗性。

金属材质包装的饮品，虽然不易破损，携带方便，可其金属包装的材质，化学稳定性就没有玻璃瓶好，且在它的内涂料的质量与工艺，有时也会影响产品的口感。如果出现内涂料溶解，与饮料发生反应，可能会导致出现食品安全问题。如现在易拉罐中使用的双酚A。

在塑料包装饮品中，使用最多的是聚酯瓶，除了碳酸饮料，其他的茶饮料和果汁都会选择用它进行包装。且聚酯瓶的耐热性比较好，它的耐热温度能够达到95℃，所以在热灌装的时候也能保证饮品的食品安全问题。

塑料饮品瓶虽然看起来很好，但不可以装热水和重复利用，反复使用与灌热水都能将塑料瓶中的有害物质激发出来，这些物质将会危害人体健康。另外，塑料瓶长期储存容易引发质变，和玻璃瓶与金属罐比较，整体存在的不安全因素还高。

还有一种是纸塑复合材料生产的饮品包装了，这种包装的最大特点就是能够实现可循环利用。但由于是纸与塑料薄膜或铝箔等制成的容器，密封性与耐压性都不如之前的三种包装材料。

最后，就饮品包装材料的安全性来说，包装安全性最高的是玻璃瓶，其次是金属罐和纸塑复合盒，最后才是塑料瓶。不过，虽然说饮料塑料瓶包装的安全性最差，可是如果购买的时候选择就近日期生产的，并检查产品的完整性，出现食品安全问题的几率并不大。

参考文献：
1.碳酸饮料包装材料概述.朱丹倩； 翁飞飞.现代食品.2016-05-30
2.如何选择包装安全的饮料.马志英.上海质量.2013-05-20

作者：斯薇 校稿编辑：未央