中酒协重磅产业报告出炉！

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▎酒说第1104篇现场报道

7月14日，中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议在四川泸州召开。不夸张地说：这是2022年以来、疫情不间断爆发背景下酒业第一场大规模行业性盛会，大会现场星光熠熠、云集了许多头部酒企的领导，据酒说不完全统计：

包括五粮液集团有限公司党委书记、董事长曾从钦，泸州老窖集团党委书记、董事长刘淼，全国人大代表、山西省食品工业协会会长、原汾酒集团董事长李秋喜，四川郎酒股份有限公司董事长汪俊林，茅台集团党委副书记、总经理李静仁，中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保，北京糖业烟酒集团有限公司党委委员、董事总经理王辉，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎，安徽古井贡酒股份有限公司总工程师李安军，河北华糖云商营销传播股份有限公司总经理杜建明等。

中国酒业协会理事长宋书玉、名誉理事长王延才、执行理事长王琦出席现场，会议由中国酒业协会秘书长何勇主持。

行业高规格企业和大商代表聚首，这既是中酒协权威国家组织影响力的诠释，更从侧面反映出当前经济环境背景下，酒业厂商对更高层面的行业认知和未来发展方向需求的迫切，因此这也是关键时间节点、下半年启序背景下一次提振行业的大会！酒说在现场，围绕行业最关心的产业报告进行系统报道：

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“数”读2021，中国酒业基本面

2021年是中国酒业“十四五”计划的开局之年，也是中国酒业进入“疫情常态化”的调整之年。面对疫情的反复性与不确定性，中国酒业保持了良好向上的发展势头，为“十四五”高质量开局取得了良好的开端。

数据是产业发展的晴雨表，中国酒业协会理事长宋书玉在会上对2021年酿酒产业经济指标进行了公布。

国家统计局数据显示，2021年全国酿酒产业规模以上企业总计1761家，实现产量5406.85万千升，同比增长3.95%；销售收入8686.73亿元，同比增长14.35%；利润1949.33亿元，同比增长30.86%。

分酒种来看：白酒产业2021年全国规上企业数量为965家，完成产量715.63万千升，同比下降0.59%；销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%；利润1701.94亿元，同比增长32.95%。

由此可见，白酒产业的发展韧性十足，抗冲击能力最强，经济指标依旧表现亮眼，呈现结构性繁荣，产业集中度进一步提升。其中，名酒产区呈现出产量、销量总体稳定，收入利润稳定增长的良好局面。中小企业面临强大市场空间，转型发展瓶颈。

啤酒产业2021年全国规上企业产量3562.43万千升，同比增长5.60%；销售收入1584.80亿元，同比增长7.91%；利润186.80亿元，同比增长38.41%。

这意味着，啤酒产业开始进入增长的长周期。终端消费需求多元化，量价齐升成为啤酒产业新亮点，正式开启啤酒高端化发展模式。

葡萄酒产业2021年全国规上企业产量26.80万千升，同比下降29.08%；销售收入90.27亿元，同比下降9.79%；利润3.27亿元，同比增长 7.64%。葡萄酒产量收入持续下滑，利润微增，未来中国葡萄酒品质和价值表达、文化表达仍是葡萄酒产业的核心突破点。

黄酒产业2021年全国规上企业销售收入127.17亿元，同比下降5.24%；利润16.74亿元，同比下降 0.97%。未来黄酒产业要抱团聚合力、加快品类创新，持续探索高质量发展路径。

发酵酒精产业2021年全国规上企业产量808.26万千升，同比增长1.83%；销售收入605.28亿元，同比增长9.51%；利润0.04亿元，同比下降99.73%。

其他酒产业2021年全国规上企业销售收入245.74亿元，同比下降3.06%；利润40.54亿元，同比增长0.89%。

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白酒产业增长主引擎

近几年，白酒行业的消费升级、品质升级是大势所趋。在名酒引领下，酒业竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共的产业生态已经形成。

名酒产区呈现出产量、销量总体稳定，收入利润稳定增长的良好局面。中小企业面临强大市场空间，转型发展瓶颈。2021年，白酒产业依旧延续持续向好的发展态势，发展特点极为鲜明。具体来看：

一是白酒产业呈现结构性繁荣。去年，白酒产业实现销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%；利润1701.94亿元，同比增长32.95%。此外，白酒在渠道端、资本端、舆论端呈现出前所未有的热度。特别是以酱酒为代表的产业投资热，2021年达到顶峰。

二是产业集中度进一步提升。2021年规模以上白酒企业数量为965家，完成白酒产量715.63万千升，为2016年以来最低值，连续第五年下行。这说明白酒产业结构性调整进一步优化，单位企业效益较五年前有大幅提升。

三是产能向优势产区集中明显。在六大白酒核心产区中，四川、贵州增幅明显，比重分别增长了2.11和1.16个百分点。其中，四川省白酒产量占比首次超过50%；此外，山西、江苏两省白酒产量占比分别增长0.37、0.54个百分点，也呈现上升趋势。

四是头部企业市场集中度再提升。数据显示，2021年白酒头部企业表现较好。贵州茅台、五粮液、江苏洋河、泸州老窖、山西汾酒CR5合计约达到2383.6亿元，占全行业年度销售比重达39.51%。这表明白酒市场销售在继续向头部企业集中。

五是老酒消费备受青睐。近几年，陈年白酒市场不断扩大，消费总体增速达65%，陈年白酒消费人群呈现出年轻化和合理性化趋势，未来青年市场将起到拉动市场增量的重要作用。

六是数字化加速产业转型升级。从产品端到渠道端，再到消费端，数字化正在白酒全产业链赋能，加速了白酒产业转型升级进程。

七是白酒消费多元化特征明显，正在由单一型向多元型转变，新营销场景，新服务体验，新文化表达盛行。

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关键时期，酒业路在何方？

在宋书玉理事长的报告中，中国酒业目前发展主要面临着多方面的挑战，主要表现在：

饮酒人群数量变化对酒类消费容量构成挑战，疫情常态化对酒类市场消费冲击的不确定性，产业政策带来不确定性，业外资本的涌入引发产业发展不确定性，产能过剩和优质产能不足带来的不确定性，中小企业发展不确定性等，围绕着这些挑战：更需要坚定信心，看到产业的优势。

就产业未来的发展趋势来看“稳健增长，持续向好”依然是主方向和大趋势。2022年酒业经济保持稳健增长是大概率情况，如果疫情在今年下半年出现好转，酒业的整体增长将突破更高水平。

在这种大方向不变的背景下，酒业更需要做好这几个方面：

一是科创引领，价值提升。酒类产业是传统产业，但是随着时代快速发展，酿酒产业必须依靠科技创新的价值，不断提高产业的竞争力，为此2022年科技创新将成为酿酒产业发展的重要推手；

二是零碳领航，产业升级。没有良好的酿酒生态，美酒便不会存在。中国酒业十四五发展指导意见也明确指出，要强化生态服务，积极构建酿酒产业生态酿造，促使酿酒产业向绿色生态发展全面转型，这不仅是当下中国酿酒产业发展趋势，更是产业永续的发展趋势。

三是人才培育，支撑发展。酒类产业高质量发展的核心离不开人才，尤其是传统酿酒产业如今已经进入了一个智能酿造与传统酿造融合发展新时代，对于酿酒产业人才队伍提出新的挑战。

四是美酒企业、美好生活。喝少一点、喝好一点，适量饮酒、快乐生活的健康生活理念已经深入人心。人们在美酒消费选择上更加强调品牌与品质，尤其对品质的选择更加挑剔。所有这些都将对酒类产业未来走势，与酒类产业结构调整的方向产生深远影响，健康消费、理性消费将成为酒类消费新潮流。

五是文化强业、文化创新。中国酒业作为国家经济社会的重要组成部分，以文兴业、以文强企、以文立酒、以文化人，构建中国酒类新文化体系，是中国酒类产业新时代的责任与使命，更是中国酒类产业文化创新的重要方式。弘扬酿酒文化、弘扬科创文化、弘扬品酒文化，全面提升酒文化生产力就是产业发展的重要趋势。

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结语

既要脚踏实地，又要抬头望天。对于处于经济特定环境、疫情不间断爆发背景下的中国酒业，下半年会不会更好？未来能不能更好？这其实是压在每个行业人士心头的一个重要问题。这就需要占位更高的国家协会从数据、趋势、方向等宏观层面给出权威的解答。从这个角度而言，这场7月份的理事会开得恰逢其时，烈度正好。

从产业基本面的数据，到各大酒种品类的发展状态；从持续发展面临的挑战，到未来持续发展的路径，全面、系统、宏观给出了整个酿酒产业发展的基本面，同时更对未来发展趋势给出方向和路径，可谓“关键时期的一声惊雷”。

此外，在酒说记者参会过程中更能感受到中酒协的担当与温度，会上有一个环节是：“三李”李保芳、李曙光、李秋喜因重大行业贡献被增补为中国酒业协会第六届理事会名誉副理事长，宋书玉理事长在采访中提出期望通过这样肯定，不仅仅在于行业铭记，更在于未来跳出企业层面更大行业、产业价值的发挥，这种行业担当充满了温度。

监制：王赫 美编：阿乐

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