“入伏晒一宝，半年无病扰”，“一宝”指啥？7月16入伏，别忘晒

在我国悠久的传统文化中，饮食文化占据了重要的部分，不仅体现在美食的多样性上，更为重要的一点便是不同季节里的食俗讲究，让我们时时刻刻吃得美味，更要吃得健康。

关于食俗讲究，民间流行着很多的俗语，经过口口相传，流传开来，经过几千年的沉淀与验证，对于现代的我们依然有着很强的指导意义。马上就要入伏了，饮食讲究多，其中有这样一句“入伏一日三片姜，不劳医生开药方”，今天就来跟大家详细分享“入伏吃姜”的智慧。

“入伏一日三片姜，不劳医生开药方”

夏天气温最高，降雨量丰沛，白昼时间长，万物进入蓬勃生长的时期。而三伏天是夏季里最热最潮湿，光照最强的时候。人们为了适应这样的气候环境，身体会通过大量排汗将体内的热量排出，毛孔往往呈现为打开的状态。而在大热天里，人们总是忍不住贪凉，吹空调，吃冷饮，使得寒气进入体内，也就很容易出现“外热内寒”的体质，所以很多人会出现手脚冰凉，腹泻等不适。

充满智慧的老祖宗便发现了生姜这个“宝”，刚好可以帮助人们对抗三伏天里的不适，生姜性温辛辣，适量吃上一点，可以开胃解腻，同时可以帮助驱散体内的湿气寒气，胃里暖暖的，一身轻松，助力我们平安度过夏天。

入伏晒一宝，半年无病扰，伏姜咋晒

正所谓“入伏晒一宝，半年无病扰”，在我国山西，河南等很多地区，入伏的时候流行晒伏姜，晒好的伏姜保存起来，每天吃点，为身体保驾护航。那么伏姜咋晒呢？

首先来说，晒伏姜最好用老姜，因为老姜的辛辣味更足，在生长的过程中积累的营养也更多，与之对应的仔姜水分更多，晒干后流失的营养也就越多，效果也就差一些。

其次晒伏姜最好不要去皮，姜片中同样富有营养，而且姜片可以起到平衡姜肉的作用。

下面来分享晒伏姜的详细步骤：

挑选老姜，可以先整块在太阳下进行晾晒半天，让表面的水汽散一散。然后将老姜连皮一起清洗干净，注意生姜的表面往往不是很平整光滑，在清洗的时候要搓到，最好准备一把软刷，将生姜的每一寸都刷洗干净。

接着把生姜切成片，这个片不能太薄，也不能太厚，若是太薄，太厚不容易晒干，那么晒干以后就没有什么东西了，姜味也会散失殆尽。一般来说3毫米左右最合适。

在蒸锅中加入适量的清水，放入篦子，然后将切好的生姜片，水开以后，继续大火蒸5分钟，经过蒸制这一步，生姜的香味可以被激发出来，而且味道会变得柔和，不那么刺激。并且经过蒸制这一步，晒好的伏姜更容易长久保存。

最后将蒸好的生姜片放到透气的容器上，置于太阳下进行暴晒，直到彻底晒干为止。当然在晒伏姜之前，要提前看好天气预报，选择晴天的时候晒，若是遇到阴天下雨，那么我们可以通过炒或烘干的方式将生姜进一步烘干，不要再等晴天，否则生姜很容易腐烂。

将晒好的伏姜放入保鲜盒，密封罐或保鲜袋里，密封严实，放在干燥的地方保存即可。

晒好的伏姜咋吃呢？不是直接吃，可以每天取两三片，加入一些红枣或是黑糖，冲入开水，用小勺子搅匀，让姜味充分释放，晾至温热的状态来喝即可。

这传统的晒伏姜的方法，还有一种比较简单，是将清洗干净的老姜，表面的水分擦干以免带入生水变质，然后切成碎。准备一个干净无水无油的罐子，一层生姜一层红糖加入到罐子中，加到8分满为止，接着在罐子口用纱布蒙住保持卫生，放到太阳下进行暴晒3天左右，瓶子内部变为深褐色或黑色就晒好了。这样晒好的伏姜通常也是泡水喝，随吃随取也很方便。

吃姜的讲究与禁忌

晒好的伏姜，在吃的时候也是有讲究的，吃对了身体更受益：

1、首先来说吃姜的时间，民间有这样一句俗语“上炕萝卜下炕姜”，下炕吃姜，也就是在早上吃，这样可以帮助生发阳气，开启精神饱满的一天。另外早上的时候，人们往往没有食欲，吃上一点姜，可以帮助开启食欲。而生姜毕竟辛辣温热，若是在晚上吃，难免会让身体燥热，影响睡眠。

2、吃姜要适量，“入伏一日三片姜”，生姜虽好，适量而食更受益。夏天本就燥热，过量食用生姜，难免会上火，引起不适。

3、特殊人群不吃姜，若是有特殊病症的人士，那么最好先咨询医生，不要盲目乱吃。

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