江苏
这里是清溪路4号小区，从这个平平无奇的门口走进去一拐到底，便是老714厂职工们几十年如一日开小灶的食堂——熊猫餐厅。
我在这儿蹭了顿吃的。
现在，它依旧为熊猫电子厂的职工和家属留一口便饭，为附近社区的老头老太烧助老餐，不拒绝全南京人来吃，便宜大碗得不像话。
老祁包下这间食堂很久了，年轻时他还会下厨烧家常版淮扬菜，跟老客吹牛逼，言必称“八宝鸭盘龙鳝狮子头，没有不会烧的”。
2022，他已被油烟熏成佛系中年，稳坐收银台。
来餐厅吃饭的人，又多又杂。
这儿本来是熊猫电子厂小食堂，后来“公转民”，由祁老板经营，便民属性朝夕不改，新老职工仍可在饭点前来，几块钱十几块就吃到饱。
△ 真·食堂菜色，量大管饱便宜家常 △
中午时分，厨艺不精的小伙子、疏于开伙的大爷大妈排队打饭，对面的阿姨舀起巨满的一勺，手不抖。
几年前，“银发助餐点”兴起，熊猫餐厅被明故宫社区选为“助老餐点”，大大方便了住在附近的老头老太们。
服务员阿姨们手脚麻利嗓门儿大，遇见腿脚不便或听力有碍的老人，就算再忙也很有耐心。
仅有食堂简餐当然不够，真正引诱我们走一趟半山园的理由，还是熊猫餐厅谜之便宜又谜之好吃的中餐菜单——
菜单是极为硬核的敷衍，无配图无封面无排版，几张A4纸用订书机凑在一起，上面除了菜名和价格啥都没有。
点了四菜一汤，100出头，直接把我和摄影师吃趴下了……
凉菜先上：椒麻鸡。
看似平平无奇，但红油是真带劲儿！够辣够香，带着隐约的麻。
别说是鸡肉，就连盘底的黄瓜丝儿都被点染地有滋有味。
接着是咱们的主菜：不到40元的酸菜鱼。偌大一口深盆被毫无套路地盛满，滋儿着沸腾的油花。
鱼是黑鱼，简单上浆便过油汆水，吃起来且鲜且嫩，鱼肉的紧实度则提示着鱼的新鲜，小刺众多——这是四大家鱼鲜美的代价。
椒是泡椒，一盆鱼看似金汤清明，毫无红辣痕迹，实则已被腌渍过的野山椒浸透，颇具穿透性的辣劲和酸味共同衬托鱼鲜——
才一个菜就干了一碗饭。
虎皮青椒，是现任大厨师傅的拿手菜。
看似气势汹汹的青椒，还没进嘴就能闻到迷人的糖醋酸甜，胃口直接被打开！
原本凶猛的辣味，随着辣椒籽的除去而被稀释，只剩一点点依旧蹦跳在舌尖，让糖醋汁不再单调无聊。
青椒皮已被油煎得皱起，却又不失脆嫩——这道菜值了！
然后是超多的一份咸蛋黄锅巴——长长的盘子从头到尾摆满，堆成一个山尖。
锅巴酥脆，咸蛋黄附着在上更添油香，此外别无其他元素，有着零食一样简单的快乐。
老板，真的不考虑单片封装当零食卖？
锅巴多了？搭着平桥豆腐羹一起吃！锅巴在稠厚的汤羹中微微被浸软的时候最美味，清淡的汤亦因咸蛋黄粉的参与而增色不少。
细软的豆腐如丝般从齿缝中略过。
好吃好喝一中午，出门已是下午一点半。我和摄影师拎着满满三大打包盒的菜离开熊猫餐厅——这分量是真的遭不住……
来迟的大爷推门就问：啊有吃滴啦？
有哎有哎，你来了就有哎。
清溪路这一片老熊猫厂的生活区，还是这么简单静谧，出门即可亲临明御河。
偶尔，有游览完明故宫、紫金山或是南京博物院的旅客因循找来，对着百度地图绕好久才找到熊猫餐厅。
别对它期待太高，不过是邻里家常的小馆子。
带着蹭714厂食堂的心情去吃，你就能发现惊喜了。
摄影 / 达文西&陆笨
商务 / 怀俐 （微信号：H13337716453）
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