河南
“饭前先喝汤，胜过良药方”，这句话是什么意思呢？我们应该知道肠胃的作用，肠胃是人体的消化器官，只有在吃东西的时候肠胃才会开始正常工作。
有些人吃饭很急的话就会伤到肠胃，这是因为肠胃本来正常缓慢地运行，突然就把食物塞进去了，一时间它就控制不了，就会导致胃不舒服。
所以饭前喝口汤，等于是在吃饭前先把肠胃激活，润一下肠道，等下再吃饭的时候就会自然开始运作，对肠胃有好处。
下面推荐3道在家就能做的饭前汤，营养美味又健康，喜欢的朋友就一起来试试吧。
【西葫芦汤】
1.一个西葫芦，清洗干净，头部和根部记得切掉，再把西葫芦切成均匀的细丝，放到小盆中，盆中放适量的面粉，颠盆拌匀，要让每一根西葫芦丝上面都裹着面粉。
半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，一小把青菜叶切成段，往小碗里面打两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
2.炒锅烧热，倒进去半勺食用油，将拌好的西葫芦丝下锅，晃动一下炒锅，煎到西葫芦一面呈金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，继续晃锅，翻炒几下，要让西葫芦两面都是金黄色，就可以装入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许食用油，把葱花和西红柿放锅中翻炒，炒香以后，倒适量清水，加入食盐，十三香，鸡精，生抽各适量，把汤汁煮沸腾以后，把西葫芦丝下进去，搅拌均匀，加入1克胡椒粉，把青菜叶下进去，用勺子翻动几下。
4.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动几下，等鸡蛋液凝固后，滴少许芝麻油，就可以关火，装到汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，即可食用。
【西红柿豆腐汤】
1、一个西红柿，清洗干净，先在顶部打上花刀，再放入碗中，放开水中浸泡一分钟，方便去皮，去皮后，切成小块，放盆中备用。
一块豆腐，切成豆腐丁，放盆中备用。一根葱切成葱花，放碗中备用，两根香菜切成段。打一个鸡蛋在小碗中，用筷子搅散。
2、起锅加少许食用油，油烧热后把葱花爆香，再将西红柿倒进去翻炒几下，炒出西红柿汁，再加入适量的清水。
3、等水烧开后，把豆腐丁放进去，等水再次沸腾后，放入少许紫菜和虾米，开大火煮一分钟。放食盐，鸡粉，生抽，白糖各适量，用筷子搅拌化开。
4、再淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，30秒后即可关火起锅，盛入大碗中，最后把葱花和香菜放上面，淋入少许芝麻油增香，就可以上桌食用了。
【冬瓜排骨汤】
1、半个冬瓜，从中间切开，把外皮削掉，再切成小块，把瓜瓤清理干净，切成小片，放盆中备用。
半根葱白，切成段。一小块生姜，切成姜片。适量排骨，清洗干净。一小把红枣、枸杞适量，放在清水中浸泡。
2、起锅烧水，凉水的时候下排骨，加入姜片，少许料酒去腥。开大火烧开以后，把浮沫撇去后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
3、然后把排骨倒到砂锅里面，放入葱段，姜片，加入清水，清水可以加多一点，避免中途加水，影响口感，然后开中火烧开。等水烧开后，加入少许白醋，然后改成小火，连续炖40分钟。
4、40分钟后，拣出里面的葱段和姜片，然后把冬瓜放进去，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟。
好了，五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
老话说，“饭前喝汤，苗条健康”，饭前喝几口汤，提前把食道润滑一下，有利于食物的消化和吸收，还能够增加饱腹感，减少主食的食用，健康的同时还顺便起到了减肥的作用。
喜欢喝汤的朋友们可以动手试一试了，简单好学，美食要记得分享给家人朋友~
（第一名厨编辑：明明）
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