商旅在行动｜第二十四届西博会、第四届中国（杭州）国际美食博览会在杭开幕

今天上午

第二十四届西湖国际博览会·第四届中国（杭州）国际美食博览会

第二十二届中国（杭州）美食节

中国国际预制菜品牌大会杭州峰会

暨“浓情浙礼 共赴家宴”预制菜促消费系列活动

在杭州盛大开幕

450+ 省内外嘉宾现场莅临

20+ 万观众线上观看

20余家 全国预制菜产品头部企业参展

本次活动以“数字食代·悦享消费”为主题由开幕式、主题论坛、配套展览、线上线下的餐饮促消费等四大板块组成。

莅临的领导与嘉宾有：

国家商务部原副部长姜增伟

中国饭店协会会长陈新华

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪

中国饭店协会副会长丁志刚

商务部驻杭特办副特派员周关超

浙江省商务厅副厅长张钱江

杭州市政府副秘书长劳新祥

杭州市商贸旅游集团董事长赵敏

杭州市商务局副局长金焕国

杭州市商贸旅游集团副总经理王志勇

杭州文化广播电视集团副总编辑汪迎忠

滨江区副区长苏景凯

中国农业银行杭州分行党委书记胡隽

到场的还有远道而来的

青岛市人民政府副秘书长张琳

柳州市商务局副局长韩伟

与会嘉宾还包括金融机构代表、行业协会代表以及来自全国各地的餐饮业代表。

▲启动仪式

活动围绕推动预制菜企业高质量品牌化产业化发展，促进餐饮行业加快复苏和转型升级展开，融合美食的现在与未来，进一步打好杭城的促消费“组合拳”。

诚如杭州市政府副秘书长劳新祥在开幕上所言，推动餐饮行业高质量发展，既是满足人民美好需求的民生工程，也是打造共同富裕示范区的其中之义。疫情大挑战之下，千亿预制菜的市场，也让餐饮迎来了大机遇与大作为。

今天预制菜上你的餐桌了吗？

去年的美博会，我们以“数智到家，无界时代”为主题，探索数字化是如何催生“到家食材”及其可能带来的产业突破与未来可能。

到了今年，“到家食材”似乎有了更明确的方向。出于应对疫情的举措以及冷链技术水平的逐步完善，预制菜行业已经迎来了行业的风口，在B端与C端都已然一片蓝海。

综合商家自主报名、网络评选与专家评审，最终在活动现场公布了“2022预制菜十大爆品”。

有哪道曾经上过家里的餐桌呢？

作为行业论坛的引领者，本次活动以预制菜为主题，就其发展现状、标准建设、未来前景进行探讨与规划，让这个拥有无限想象空间的市场，可以凭借出色的品质与安全，持续赢得消费者的信赖。

中国饭店协会会长陈新华在致辞中提到，这次大会聚焦占据预制菜大市场80%的B端市场，以“美味健康”为核心，搭建全国预制菜专家研发平台，构建高质量供给体系，将为全国预制菜搭建交流合作平台，为稳增长、促消费起到积极作用。

中国饭店协会及餐企代表在现场共同发布《预制菜产业高质量发展杭州宣言》，《预制菜质量管理规范》、《预制菜产品分类及评价》两项团体标准的发布，更是以行业协会的力量，制定行业预制菜产业的规范，共同守护消费者的餐桌。

不单单是行业协会，几乎每个品牌都在积极布局预制菜，也各自从实践经验、行业观察等角度，发出了自己的倡议。

在活动现场，来自利和味道的创始人王斌介绍道，用12年打造的产业链，证明预制菜是需要持续研发投入的，也呼吁行业企业除了原材料与配方外，也要在工业化、基础研究、品牌能力等角度多多发力。

无独有偶，广西省柳州市商务局副局长韩伟同样认为，坚持品牌特色化、工业化思维，借助“互联网+”发展趋势，或许是发展预制菜的途径之一。

广州酒家集团利口福食品副总经理吕义忠表明广州酒家逆势增长58%的秘诀之一，在于把握市场商机并拥有深厚的专业知识，同时加强对预制菜的标准规范、完成工业化的技术攻克，才可以共绘蓝图。

来自中国农业大学食品学院的廖小军院长介绍道，可以通过现代农产品的加工技术助力预制菜产业发展，并着重介绍了新型非热超高压技术在预制菜领域的应用，真正地保障产品安全。

浙江区域盒马总经理金瓯，指出预制菜面临的挑战除了丰富口味、品质安全外，更要有仪式感和创意。所以在未来的预制菜发展中需要构建多个场景、突破研发工艺、共建食安标准。

温暖杭城，前行起航

促消费，点燃杭城烟火

为提振居民消费信心，激发消费潜能，浙江省已经研究出台八个方面38条稳住经济一篮子政策措施，全力实施经济的稳健提质八大攻坚行动，各界各部门打出的促消费政策组合拳，目前已达到了初步的成果。

浙江省商务厅副厅长张钱江在开幕式中介绍，省商务厅高度重视预制菜产业的发展，并推出“浓情浙礼 共赴家宴”预制菜促消费系列活动，加快对预制菜产业的培育，为乡村振兴和高质量发展建设共同富裕示范区添砖加瓦。

农业银行杭州分行党委书记胡隽也表示，杭州农行将充分发挥金融“源头活水”作用，在未来推出金融助力餐饮计划“十大温暖措施”，为在杭餐饮企业与企业主提供100亿元专项授信额度，投入2000万元数字人民币消费券，并在减费让利、提高效率、提升服务、拉动消费等“惠企利民”方面提供全方位帮助。

美食之约，应者云集

人间烟火气，最抚凡人心 。美食是消费者永恒的需求，提振消费信心，又怎么能错过对杭帮菜品牌的再挖掘呢？

2021年开始，深入挖掘和构建以名厨、名服务师、名菜、名礼、名店、名街为支撑的杭帮菜品牌体系，杭州餐饮业正式启动“六名”工程高质量发展三年行动计划。

今天大会的现场，揭晓了杭州首批餐饮业“六名”工程的入选名单。 这些入选者是推动杭州餐饮业高质量发展的队伍根基，也是擦亮“世界美食名城”金字招牌的生力军，更是中国第九大菜系杭帮菜的创作者。

他们用自己的作品向全世界发出邀请：欢迎来到杭州，看我们的风景，尝我们的美食，体验我们的文化。

我们以美食为媒介，以文化为核心，以“食”连接世界，以“味”打动人心，共同书写美美与共的动人篇章，演奏出同心共富的动人交响。

这也是会展集团积极响应党中央关于“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”重要指示要求，在稳经济、促消费的大背景下，主动抢抓先机，顺利开幕的第一个项目。

作为联结产业链、供应链的重要环节，西湖国际博览会立足产业，联通行业上下游，连接生产与消费、供给与需求，在今年的11月，第二十四届西湖国际博览会·第四届中国（杭州）国际美食博览会知味烟火集·美食嘉年华也将携手餐饮企业，为消费者带来更美好的创新体验，引领行业趋势。

同期还有中国（杭州）国际智能产品博览会、“行野行也”出行方式&户外生活、房车露营季以及市民休闲节等轮番上演。

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