三伏天将至，如果有条件，多喝这道消暑汤，好喝不上火，安稳度夏。
盛夏来临，三伏天将至，持续了几天的高温，空气又闷又潮，在家里吹空调还稍微凉快一些，不过一出门就热得满头大汗、汗流浃背，所以，现在出门去菜市场都要赶早，趁着太阳还没升起时回到家，以免被火辣的太阳晒黑了。
都说：“早起的鸟儿有虫吃”，和大多数人一样，我也喜欢逛早市，一来早上的天气比较凉快，二来可以避开人群高峰期，尽情的挑选自己喜欢的各种新鲜食材。夏天的菜市场，充满着人间的烟火气，除了各种时令瓜果蔬菜，还有各种应季海鲜，大鱼小虾、鲍鱼螃蟹，琳琅满目，应有尽有。
夏天正是各种贝类海鲜的季节，像花甲、鲍鱼、花螺、海蛏等等，肥美又鲜嫩，营养美味又可口，都是夏季不可错过的美味。特别是海蛏，壳薄肉厚，口感鲜美又多汁，比鱼肉便宜，比鸡蛋鲜美，每次去菜市场我都要带回一两斤，用来煮汤或炒菜都不错。
海蛏的营养特别丰富，含有钙、铁、锌等矿物质，还含有丰富的蛋白质，能滋补润燥增强体质。今天，分享一道海蛏好吃的做法——【豆芽鸡蛋海蛏汤】，三伏天临近，正是适合多喝汤水的时候，这道家常汤，清热消暑又降火，补水又去燥，特别适合夏天给家人多喝。
【豆芽鸡蛋海蛏汤】
【所需食材】：海蛏1斤，鸡蛋3个，豆芽100克，地瓜粉1勺，姜，葱，盐
做法：1、 豆芽摘掉根部，清洗干净，沥干水分，准备去腥2件套，切点姜丝和葱花备用。
2、 海蛏含有少量的泥沙，需要提前浸泡，准备适量清水，加2勺盐搅拌均匀，倒入海蛏，静置1小时左右。
3、 再将浸泡后的海蛏清洗干净，取一个海蛏壳，把海蛏肉取出，清洗后沥干水分。
4、 把海蛏倒入碗中，加1勺地瓜粉，轻轻翻拌均匀，让海蛏表面都裹上一层粉浆。
5、 碗中打入3个鸡蛋，加半勺清水，少许盐，搅拌均匀，再撒上葱花，这样煮出来的鸡蛋特别滑嫩。
6、 锅热倒油，倒入姜丝炒出香味，加入适量开水，倒入豆芽，大火煮开。
7、 这时转小火，再将海蛏一个个放入锅中，转大火煮开，刚倒入锅中的海蛏，先不要急着搅拌，避免防止脱浆。
8、 煮3分钟左右，再将鸡蛋液倒入锅中，加1勺盐，少许鸡精，煮至熟透后，再撒上葱花就可以出锅了。
一道适合夏天喝的豆芽鸡蛋海蛏汤就做好啦。豆芽清脆爽口，海蛏鲜嫩肥美，鸡蛋滑嫩鲜香，汤汁清爽甘甜，爽口美味，端上桌比鸡汤还受欢迎。
【制作小技巧】：
1，海蛏需要用高浓度盐水浸泡，让它吐出泥沙，以免影响口感。2，海蛏很容易熟透，不需要煮太久，煮太久了口感会变硬，从入锅到出锅，差不多5分钟就可以了。3，海蛏的鲜味很足，只需加盐调味，鸡精可以不加。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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