开化南门,有一姓万的大富人家,人们戏称“万户侯”。万户侯原配不会生育,年近四十,另娶一位苗族年轻妇女作妾,后生下一女,视若掌上明珠,取名凤瑶。凤瑶从小聪慧手巧,逗人喜爱。谁知在15岁时突生大病,身体羸弱,黄皮寡瘦,满脸雀斑,云鬓稀疏,声音嘶哑。万家四处寻医,小姐服了不少药,仍无见效。
一天,凤瑶的舅母进城赶街,来看侄女,已认不出眼前的侄女,好生心疼。舅母回家后与夫谈及此事,想起苗家的姑娘都貌美体健,是与煮食三七、石斛有关,看来凤瑶是气虚血滞、风寒内痨,何不将这些草药送去给她吃,说不定能治好她的病呢!
舅母很快将三七、石斛及乌骨鸡送到万府,万户侯见到哈哈大笑,小姐人参汤都喝了不少,何况这些野草药。舅母说,人参仙方治不好小姐的病,不妨用我们的土方法试一下,你看跟我来的姑娘,哪个不是水灵灵、美滋滋的?他们都是时常吃这些草草根根的。万户侯一想,也有道理,答应试试再说。
舅母用黑节草(石斛)、鲜三七片与乌骨鸡熬给小姐吃,凤瑶只能喝进一点汤,剩余的给丫头吃。这样,每天都熬吃,过几天,小姐有了食欲,脸上有了光泽,渐渐小姐的脸色开始红润起来,有了神气。过了一月,脸上的雀斑消退,“当窗理云鬓,对镜贴花黄”,笑颜微起,声音清爽,犹如天仙附体。丫头们也因吃小姐的剩食而通体生辉。
小姐病好,貌若仙姬,万户侯一家十分高兴,于中秋之夜,宴请苗家亲戚以致谢,他家特意用土锅将三七、石斛、乌骨鸡熬好作药膳佳肴入宴,全家都喜欢这个菜,因吃了它可以面容美,声音脆,神气佳。万户侯叫在座的为这菜取个名字,最后定为“尽开颜”!
三七可以补气补血、滋阴润燥,轻身延年;石斛能明目滋阴,润肺止咳,强筋健骨,滋养阴津;乌骨鸡具有滋阴清热,补肝益肾,健脾止泻的功效。以三七、石斛和乌鸡制作的药膳,对身体健康多有裨益,值得流传。
作者:杨仁志
编辑:吴小梅
校对:陈家媛
责任编辑:郭强
主编:刘飞
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