最长的白日，最好吃的夏至面~

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头

今日夏至

古时又称“夏节”“夏至节”

作为二十四节气中最早被确立的节气

也是一年中正午太阳高度最高的一天

标志着盛夏的到来

夏日查干湖

今天，将拥有一年中最长的白日

此时节，蛙声阵阵，蝉鸣声声

稻花如白练，荷花别样红

而在民间有吃夏至面的习俗~

夏至的由来

夏至是二十四节气中的第十个节气，也是我国先人采用土圭测日影的方法，最早被确定下来的节气。

夏日梅城风光

古人在地上立了一枝小竹竿，发现每年太阳走到今天，影子最短。便有言：“日长之至，日影短至。至者，极也，故曰夏至。”夏至之名由此而来。

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夏至是太阳北行的转折点，这天过后太阳将走“回头路”，太阳光直射点开始从北回归线向南移动。对于中国位于北回归线以北的地区来说，夏至日过后，正午太阳高度开始逐日降低。

夏日老白山

过了夏至，北半球各地的白昼开始逐渐变短。唐代诗人韦应物的《夏至避暑北池》也曾写到“昼晷已云极，宵漏自此长”。

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夏至和冬至一样，都是反映四季更替的节气。天文学上规定，夏至为北半球夏季的开始。同时，夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。

夏至三候

中国古代将夏至分为三候：一候鹿角解，意思是鹿的角朝前生，所以属阳，并且认为夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落，而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落（糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳）。

夏日神鹿峰

二候蝉始鸣，意思是雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

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三候半夏生，意思是半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名，由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至习俗

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的讲究，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

“北方面条，南方米饭”。这句话概括了古代中国的地方主食特色。说起吃面，在吉林夏日最受欢迎的肯定是凉面，今天就介绍两种适合夏至吃的面。

冷面：冷面这道朝鲜族特色美食，是用机压的荞麦面条，上面覆盖辣萝卜、辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋、肉片等辅料，在浇上冰凉酸甜的汤汁制作而成。

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，令人食欲大增。带着冰碴的延吉大冷面，是多少吉林人夏日里的心头好。

如果不想吃太凉的，也可以吃温面，做法上与冷面相似，口感更加绵软，易消化。

炸酱面：炸酱面由配菜、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成配菜备用。然后将肉丁或者鸡蛋放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后捞出，浇上炸酱，搅拌而成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱的称为“过水面”。

小伙们今天打算吃什么面

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本文来源：悠游吉林