浙江
2017年对于日本琴酒爱好者来说还真是个特别的年份，两个日本著名威士忌酒厂和一个知名威士忌公司居然都推出了自己的琴酒。而且他们的琴酒都达到了应有的品质，展现出别致日式元素和风味。按照流行的说话，2017年是日本琴酒的元年。
从传统来说，日本对波本威士忌充满了热爱，之前他们通过收购拯救过四玫瑰的品质。三得利更是收购了占边，成为了世界第三大烈酒集团（前两位是帝亚吉欧和保乐力加），现在已经改名叫Beam 三得利了。目前全世界的威士忌爱好者都对波本威士忌价格未来的走向表示关注。没想到今年Beam 三得利推出了自己的第一款Gin酒——六（Roku）。
六（Roku）作为一款日本琴酒，最大的特色就是在原材料中展现的日本元素和特色，作为一句废话估计下面还会出现几遍。之所以命名为六（Roku）是使用了六种传统的日本植物，包括樱花瓣、樱花叶、柚子皮、煎茶、玉露绿茶和山椒。除此之外还使了八种琴酒常用的原材料杜松子、肉桂、橙皮等等。
为了强化“六”这个概念，三得利还特别使用了一个带有六面的瓶子。让我不禁开始期待他们又一年能和360合作一款酒。这款酒拥有花瓣和茶带来的植物甜香气息，作为43度的琴酒，口感层次鲜明并不刺激，能感受到琴酒传统的饮用体验和别致的日式风情。
（当我的原材料达到360种，我将变成一个圆柱体，君临天下）
日本威士忌之父创办的Nikka（一甲酒厂），也在今年推出了coffery系列的新品——coffey 琴酒和伏特加。随着日威价格的水涨船高和高年份酒的库存下降，为了满足低端威士忌市场的需要，各大日威厂商都推出了大量低年份和无年份威士忌，nikka也顺应潮流推出的Coffey（Coffey 是一种蒸馏器）系列威士忌。
Nikka使用的coffey蒸馏器是1963从苏格兰进口的，安置在宫城峡蒸馏所，用于生产谷物威士忌和一些麦芽威士忌，之前广受大家喜爱的From The Barrel系列，就是用coffey生产的威士忌调和的。
这次推出的琴酒和伏特加在设计上保持了nikka Coffey一贯简洁风格的风格，仿佛有人把灌进了Coffey 威士忌的瓶子里。nikkia的琴酒度数要高一点，达到了47度。据说是限量生产1200瓶。
作为一款日本风味琴酒，它的配方虽然没有三得利的那么日式，但也加入了山椒，各种日本特有的柑橘、橙皮。作为一款气味清新的琴酒，口味却颇为不同。这款琴酒用和酒精度带来了非常强壮的植物苦味，而且回味非常持久，让人想起了第一次喝精酿啤酒（IPA）感受到啤酒花的体验非常接近，高酒精度又强化了这一点。
除此之外，京都蒸馏所同样在今年推出了自己的琴酒——季の美，这款酒号称日本第一款琴酒。相比起三得利和一甲来说，京都蒸馏所实在是体量小太多了，这个蒸馏厂创立自15年，是一个旅居日本的英国人David Croll创办的。
之前David Croll一直和《威士忌杂志》的传感人合作将日本高品质威士忌包装推广到欧洲市场，他们最出名的战果就是打造出了轻井泽这样的超级传说。
这款琴酒最大的特点在于使用大米制作，用了日本三大酒乡伏见的水。使用了11种本地植物原材料，例如鸢尾根、柚子、山椒，生姜，宇治的绿茶，紫苏，桧木等等。这再一次说明山椒，是实现日式口味的不二选择。
现在看来，日本琴酒的发展，顺应了最近一两年全球范围内的琴酒流行浪潮，很多能做出酒精的酒厂都尝试制作了自己的琴酒，比如前段时间各种精酿啤酒厂生产的琴酒，或者啤酒花琴酒，甚至过橡木桶琴酒（颇为诡异，根绝可以理解为草药版威士忌），艾蕾琴酒以及各种复古风格的琴酒。
虽然历史并不悠久，但琴酒风格表现能力确实很优秀，可以很好的展现酿酒师的创造意图。在这个越发多元和独特的时代，创新、鲜明作为主题流行起来也是理所应当。2017即将过去，看起来琴酒在日本已经获得了一个很棒的开始。可见在不远的未来，我们会有机会在每个有品质的鸡尾酒吧喝一杯用日本琴酒做基酒的Dry Martini了。
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