喝茶“大坑”之洗茶：喝茶前洗茶有没有必要？能洗去脏东西吗？

君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。

茶，自古至今，沿用千年，被许多文人墨客所赞赏，并用来结交好友。忙里偷闲时，饮一盏茶，苦中作乐，回味人生乐趣。茶经过了复杂的演变，从食新叶到煮粥再到煮茶，让我们不得不感叹古人的智慧！

现在已经有了很完善的泡茶技巧，煮茶看似简单，实则容易踩入大坑，特别是一些新手，都有一个疑惑。就是在喝茶前到底要不要洗茶？在洗的过程中可以洗掉茶叶上面的脏东西吗？这就要看喝茶的人是怎么理解的，仁者见仁智者见智，对于喝茶钱到底要不要喜茶？很多人的观点都不一样，我们就借着洗茶来聊聊茶。

喝茶前该不该洗茶？

现代茶叶冲泡技术已经达到了炉火纯青的地步，烧水，温杯，投茶，冲泡，洗茶品茶，都是最基本的技巧，也是不可或缺的步骤。很多人觉得，在茶叶采摘，运输，加工的过程中就会沾染很多灰尘，在喝茶前对茶叶进行清洗，可以洗掉茶叶上面的灰尘，能够更健康卫生的饮用，所以对于一些支持喝茶前洗茶的人来说，喝茶前洗茶是一个很重要的步骤。

那些不洗茶的人，他们觉得第一泡的茶味道是最好的，最醇正的，较为喝茶前洗茶的人来说，他们追求的是纯正的品质；洗茶的人追求的是卫生健康的饮品。

喝茶前对茶进行清洗到底能不能清洗掉茶上的灰尘，脏东西，残留农药？如果是品质好的茶，就不用担心它上面会残留有农药，品质好的茶一般生长在山清水秀的大山里，那里没有环境污染，采摘下来的新叶都非常的干净。

至于农药的残留物，专家表示，现在的农药都不溶于水，即使茶叶上存在有农药的残留物，用沸水进行冲泡也是没有用的。更何况，一般合格的茶叶是不会出现有农药残留物的现象。从采摘到制成，整个过程都很严格按照食品卫生安全来要求，合格的茶叶是不用担心这些问题的。

什么是洗茶？是不是所有的茶都要进行清洗？

其实洗茶并不是洗去茶上的灰尘，而洗茶也不叫洗茶，叫“温润泡”，也叫“醒茶”“润茶”。是为了把茶泡的更好喝的一种技术手段。在给茶叶加工的时候，有一种过程叫做揉捻，揉捻的时候，一部分茶汁会从叶片中被挤出来，干涸之后会附在茶叶上，在泡茶的过程中就会迅速地溶解在热水中，而没有被揉搓出来的一部分茶汁，也遇水迅速的膨胀，融入茶水中，使茶汤保持一定的浓度。

在揉捻的过程中，茶叶被揉搓得很紧实，没有被揉搓出来的茶汁很难溶解到茶水中，口感也就不那么的好。所以，在泡茶之前，用热水对茶叶进行一定时间的温润，让那些紧缩的茶慢慢的舒缓开来；然后倒掉重新泡，就可以得到茶叶的最佳口感。

当然，并不是所有的茶都要进行“温润泡”，像那些成罐装的，真空包装的，挤压成形乌龙茶和普洱茶，专业的泡茶师往往都会进行“温润泡”。而那些茶叶特别细碎，没有进行过揉捻的，都可以不用进行清洗这一个步骤，尽管细碎的普洱茶和乌龙茶出汤率很高也可不必进行清洗。其实，容易出汤的茶，往往第一泡都很好喝，殊不知，我们泡掉的第一盏茶往往是最好喝的，这样才能得茶之三味。

泡茶小技巧

茶叶之中富含维生素、矿物质，同时还带有茶多酚，咖啡碱这些药理作用的成分；泡茶的时候尽可能的不要用保温杯来泡茶，用保温杯泡茶，茶叶长时间处于热水状态中，会加速芳草物质的会发挥发，会降低茶叶的保健作用，还会破坏茶叶的口感。

并且尽量少用搪瓷茶具，搪瓷茶具用的时间长了，长时间的磨损会破坏皮外包衣，里面的金属物质就会裸露出来，混合在茶水的；同时，搪瓷茶具的散热较，所以尽量少使用此类茶具，这也是为什么一些爱好喝茶的人喜欢使用紫砂壶、陶瓷壶这一类的茶具。

不仅如此，泡茶最不可缺少的是水，对水也有一定的要求，对于水的选择，泉水是最佳的选择，可在生活中，我们一般选用的都是自来水，可以把自来水先静置一段时间，再进行冲泡。值得注意的是，不同的茶，冲泡的细节不同，手段不一，口感自然也不一样。

喝茶的时候我们应该注意什么？首先，洗茶的水温不宜过高，会破坏茶叶的组织。稍微低于泡茶的温度即可；其次，洗茶的时间不宜过长，时间过长的话，茶叶中的营养物质会流失，细碎一点的茶一般泡3到15秒，被压实了的茶要等茶叶散开。

谨慎买茶，防止掉坑

有一手泡茶的好手艺是远远不够的，还要有会选茶的独特眼光。下面我们来教大家一些选茶的小技巧。

1.看嫩度，茶叶的老嫩决定品质的好坏，如果茶叶的嫩度差，再好的茶叶也加工不出来好的品质，当然，这也是依茶而据。

2.看索条。索条就是它的外形，它的外形完整，紧实，圆而挺直，就可以看出它的嫩度很好，做工也很好，品质就好。

3.看色泽。茶叶的色泽和它的嫩度一样，都与加工有着密切的联系，好的茶叶色泽一致光鲜亮丽，不同的茶叶它的色泽要求也不一样，买茶时我们应该根据茶叶的需求来选择它的色泽。

4.看整碎度。好的茶叶它是完整的，细碎的茶他的加工就不好，远远的降低了茶叶的品质。

5.看净度。品质好的茶叶，外表不含杂质，并且它的香味很纯正。

现在的网络发达，网上购物更是很普遍，网上的茶叶数不胜数，品种很多，可是大坑也来得猝不及防。很多人看到网上的茶叶比现实中便宜， 就选择在网上买，可毕竟是在网上看不到实物，导致很多人购买了之后就后悔。

我们应该去实体店购买，货比三家。好的茶叶并不便宜，不要贪图便宜。买茶最注重的是品质，很多人都会接到一些诈骗电话，用库存茶叶、工厂倒闭等理由说免费赠送优质的品牌茶叶，只需支付一些邮费。可到手的，都是一些没有人要卖不出去的茶叶渣。