广东
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉蒸肉”美食的做法。粉蒸肉是我们关中地区农村地区红白喜事必吃的一道美食，当然，逢年过节的之时，喜欢的美食的人们也会给家里人做上一顿，美美过一个快乐的节日。记得在我很小的时候，粉蒸肉就是妈妈最喜欢做给我们兄妹们吃的一道美食。感觉妈妈做的粉蒸肉是所有粉蒸肉里最好吃的一种。
如今30年过去了，妈妈的手艺早已传到了我手里，每次我做这道美食时，妈妈都会情不自禁地为我点赞，表扬我做的味道也非常好吃。再有一个星期就要是新年除夕夜了，粉蒸肉作为家庭年夜饭的压轴菜，我们全家人很爱吃，所以我必须赶在新年来临之前，多做一些粉蒸肉，不仅自己可以吃，而且到了走亲戚的日子，用来招待亲戚朋友吃。
随着生活条件的改善，现在人们吃粉蒸肉的频次也多了起来，想什么时候吃，就什么时候做，非常的方便。粉蒸肉作为一道深受广大朋友喜爱的传统家常菜，在过年过节的时候都是少不了的一道大菜，餐桌上必须有。以前，儿子每次去饭店，都会点一份粉蒸肉，不但分量不多，而且吃着一点也不过瘾。自从我从妈妈这里学会这道菜，我家隔三差五做一次，出锅香而不腻，入口即化，特别的好吃。不爱吃肉的女儿都会来上两片，相当的解馋，相信吃过的人都会赞不绝口！
老母亲做了30年的拿手菜，营养鲜美又解馋，待客家宴都不错！味道很地道，绝对让亲戚朋友吃得舒坦。快过年了，朋友们做年夜饭时，一定别忘了这道蒸菜，一腌一蒸太香了，孩子爱吃，寓意好！方法很简单，厨房小白都能看懂。现在我把这道“粉蒸肉”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【粉蒸肉】
食材：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、蒸肉粉、清水。
做法：
1、准备一斤左右的五花肉，一个芋头，葱一小段，姜一块，大蒜半头，（五花肉最好选用那种肥瘦相间的地方，做出来口感是最好的）。
2、把五花肉皮朝下，放进热锅中，开小火烙一烙，去除猪皮上的残留猪毛和异味，再清洗干净，切成稍微厚点的肉片，切好装入一个碗里面，把葱，姜，蒜切成末和五花肉放在一起，加1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣酱，抓匀腌制20分钟。
3、腌制好的五花肉中，直接往里倒入100克左右的蒸肉粉，再加入少许的清水，将其搅拌均匀。
4、搅拌使每一片五花肉都被蒸肉粉包裹，蒸肉粉也可以自己在家做，糯米，大米，香叶，花椒，八角锅里干炒至米变黄，出锅，用料理机打成粗粉即可。
5、将芋头去掉外皮切大块铺在盘底，还可以放红薯，南瓜等当配菜一起做，这些菜能吸收油脂，可以减少油腻。
6、拌好的五花肉直接把它铺在芋头上面，我用的盘子有点小，最后换成了大一点盘子装。
7、锅中将水烧开，再把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸制一个小时，五花肉必须要彻底熟透了，口感肥而不腻，就连皮吃起来都鲜香软糯。
8、把蒸好的粉蒸肉取出来，撒上少许葱花进行点缀，比红烧肉还好吃~，而且做法也简单。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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