夏日不可错过的甜品冰石花冻，晶莹剔透，清凉解暑，在家做很简单

夏在四季中是比较浓烈火爆而多变的个性，它不像春天代表生机，也不像秋天落叶萧瑟，当然也不会如冬天冷到刺骨。

夏的热不是一以贯之，突然来一场雷阵雨，你会享受到久违的清凉。夏的绿也如春一样生气勃勃，但也会突然阴云密布，白昼如黑夜。

如此让人无法预测的夏天，我很喜欢，不是喜欢躲在空调房的惬意，而是喜欢简单运动就能让身体放松的大汗淋漓。

不是喜欢夏季没有胃口吃不下东西的感受，而是喜欢夏天简简单单在家就能制作出的一等一美食，冰石花冻就是其中之一。

初识冰石花冻，是在夏天厦门喝的四果汤，看着小姐姐麻溜的操作，各种芋圆，仙草，红豆，布丁等等，然后用刨丝工具刨了几条石花冻，加点蜂蜜水或奶茶，就可以开吃了。

冰石花冻自身本来是没有味道的，但是它Q弹爽滑的口感，和各种甜蜜配料一搭，加上蜂蜜水提味，夏日的暑气与闷热全消散了。

回到家后，我就琢磨着自己来做四果汤，家人邻居喝了都说正宗。

不过因为四果汤的配料比较复杂，准备起来较为麻烦，现在夏天都是直接冰石花冻走起，简单加一些搭配就开吃了。

最后我想强调，夏天在家自制冰石花冻，真的是简单，健康，解暑，清凉，造福全家的美食操作，推荐大家在家都可以试试，海石花很容易买到。

制作要点简单总结：

1、清洗：冰石花冻的食材海石花，是在海底呈珊瑚样不规则状的海藻类物质，买到后杂质会比较多，记得要多次清洗去掉杂质；

2、不建议用普通的锅煮，高压锅高压焖煮比较方便省时间。我这边是用漏勺过滤的方法，做了两种冰石花冻，不喜欢过滤的，也可以直接把海石花放食材网袋中熬煮哦。

3、海石花熬煮后过滤的石花汤汁在常温会自然缓慢凝固，而为了口感和节省时间，我们一般加入冰箱冷藏加速凝固。

4、冷藏凝固好的冰石花冻可以用刨丝器刨成一丝丝的，也可以切成小块的，根据个人的口感来选择。

还有水果丁等配料，蜂蜜水和奶茶，都是自由搭配，自由选择哦，好的美味就应该如此包容，一起来试试吧。

冰石花冻

食材清单：
海石花 100克 / 芒果 2个 / 西瓜 300克 / 蜂蜜 50克

烹饪步骤

- step1 -

海石花含有丰富的维生素矿物质、纤维质、天然优质胶原蛋白等，成本不高，就是需要仔细洗净去掉杂质，这个去杂质的过程，需要多清洗几遍，直到完全看不到杂质为止。

然后将洗净的100克海石花放入高压锅中，加入4000毫升清水，盖上盖子压40分钟。

- step2 -

凉白开里加入蜂蜜融化，做成蜂蜜水，放冰箱冷藏备用，西瓜和芒果也切丁放冰箱冷藏备用。

蜂蜜水主要用于提味，喜欢奶茶或者糖水的或者其他水果丁也可以自行选择哦，因为主角是冰石花冻，所以就不多加配料了。

- step3 -

煮好的海石花开盖，可以明显看到海石花变软了，加入蜂蜜搅匀，然后用漏勺过滤出汤汁，石花水会比较黏稠。

放常温可以慢慢的凝固，推荐放冰箱冷藏至凝固，一是速度快，二是冰爽好味。这里的冰石花冻主要是做类似于四果汤的甜品组成之一。

- step4 -

还有一种吃法是隔层纱布过滤，过滤后的石花水中加蜂蜜调匀，加入适量自己喜欢的水果丁，同样放冰箱冷藏至凝固。

这种做法类似于果冻，不去对它做刨丝或者切块的操作，所以可以隔层纱布，这样口感会更细腻。

- step5 -

取出凝固好的冰石花冻，用刨丝工具刨成一丝丝的样子，根据自己的对于口感的喜欢，加上冷藏好的水果丁和蜂蜜水，一碗清凉解暑的冰石花冻蜂蜜糖水就做好了。

- step6 -

加入果肉丁的这种吃法，有点像在吃水果果冻，也是非常的给力哦。清热甜蜜，口感爽滑，夏日不可辜负。

美味呈现

一碗简单的冰石花冻蜂蜜水，海石花作为主角，晶莹剔透，清凉解暑，配料加的不多，简单健康，味蕾中仍然可以感受到海风的清爽，值得品尝。

菊子物语

冰石花冻是菊子姐姐Cooking美味的第668道美食，其实夏日的美味，不仅仅有冰石花冻，还有我们之前做过的爱玉冻和手搓冰粉，以及仙草冻等等。

比起碳酸饮料来说这些甜品是实在多了。因为夏天的暑热，而让她们呈现出更加甜蜜和清凉的一面，吃的时候，我总会恍惚记起《小森林·夏秋篇》里的唯美镜头。

真是让人不得不爱这多变又飒爽的夏天。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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