波兰，一个以旅游看病的国家

波兰的医疗价格比西欧国家低得多，但医疗条件不差，加上很多私人诊所针对外国人开展特种服务，吸引了越来越多的外国人到波兰旅游看病。每年有1000多名外国人到波兰旅游看病，而且这一数字还在增加。

气候宜人的波罗的海港湾，风景旖旎的喀尔巴阡山区，巧夺天工的维利奇卡盐矿每年都吸引无数游客慕名前来。这里的人懂得森林是保护生态环境的主角，因此他们爱林如命。波兰的森林面积为889万多公顷，森林覆盖率近30%。初到波兰的人，常常会被这诗情画意般的绿色世界所陶醉。旅游业已成为波兰外汇收入的主要来源。主要城市有罗兹、波兹南、克拉科夫、什切青、格但斯克等。

波兰国内许多景点被列入世界文化遗产和世界自然遗产名录，如维利奇卡盐矿、奥斯威辛集中营及比亚沃韦扎森林等。此外，波兰还以其丰富的历史文化和优良的人文环境著称。闻名世界的诺贝尔奖得主居里夫人、伟大作曲家和钢琴家肖邦以及现代天文学的创始人哥白尼均出生于波兰，而五年一度的肖邦国际钢琴比赛是音乐界的一大盛事，被誉为世界最具权威的钢琴比赛之一。

格但斯克Gdańsk，一个很少人知道，但却是一个能让人深入体会东欧独到魅力的地方。这个兴起于中世纪的港口城市，由于地理位置十分重要，曾在不同的历史时期分属于德国与波兰，曾在相当长的一段时期内，被普鲁士王国、德意志帝国统治，直到二战德国战败后，才最终属于波兰。

中世纪时，格但斯克加入了汉萨同盟，从此以后，格但斯克成为了北欧最富裕的城市之一，曾被称为“波兰的黄金之门”，这繁荣时期一直持续到16世纪末期。大量的财富涌入了格但斯克，也造就了城市典雅富丽的面貌，虽然在二战时，被战争炮火摧毁了很大一部分，但通过政府和民众的努力，如今已基本修复完毕，仍是波兰古城中风貌最美的城市之一。

格但斯克的精华几乎都集中在主城，也就是过去被摩特拉瓦运河Motława包围着的部分，主城内鳞次栉比地排列着许多砖红色的楼房，夹杂着许多五颜六色的房屋。尤其是沿着运河边的房子，和阿姆斯特丹运河旁的房子很像，但是仔细一看，却融合了浓重的德国和波兰的艺术风格。

从如今东边运河旁的绿门Zielona Brama到西边的金门Złota Brama，被一条美丽的皇家大道所链接，这也是整座主城最值得参观的区域。让我们像古时候入城的商人那样，自绿门踏入这座城，惊叹于它的金碧辉煌吧。绿门是一座典型的波兰建筑，同安特卫普市政厅外形十分接近。如今绿门设有国家博物馆，经常有各类展览和会议在此举办。

从绿门上向北望去，还能眺望到城市的名片——中世纪港口起重机Żuraw。这栋方顶的红砖建筑，便是中世纪保留下来的起重机，为来到港口的船只卸货所用。

再一路向前走，首先遇见的便是长集市Długi Targ，一个古典雅致的广场。这里早在13世纪，就是来自德国、法国、英格兰，乃至西班牙、葡萄牙的商人们兜售商品的地方，如今每年8月，这里都会举办整个波兰乃至欧洲最大的集市——圣多米尼克市集St. Dominic's Fair。

穿过长集市，亚瑟宫Artus Court伫立于前。这里曾是格但斯克市商人和汉萨同盟成员定期集会的地方。宫殿前面竖立着17世纪洛可可风格的雕塑海神波塞冬，他是格但斯克市的象征，点明了格但斯克与大海密不可分的联系。

在亚瑟宫对面，是一座高耸的哥特式建筑，原格但斯克的市政厅Rechtstädtische Rathaus，现在的城市历史博物馆。这儿是真正意义上的主城心脏，从这开始再往西边延伸的道路便是著名的长街ul Długa。长街形成于1331年，这里曾住着哥但斯克的社会精英、名人商贾、政坛要人，甚至还有非常传奇的屠龙者，他们的住宅非常华丽，如今这条街上遍布工艺品店和小吃店，是闲逛的绝好去处。

著名的圣玛丽教堂Bazylika Mariacka也位于长街附近偏北的位置，这儿据称是世界上最大的砖石教堂，始建于1379年，其后几个世纪不断增建和改建，融合了哥特式、文艺复兴式、巴洛克式等多种风格，内部装饰亦十分华美。教堂的天文钟高达14米，共有405级台阶的塔楼更是俯瞰全城的好地方。

越过荷兰建筑风格的金门Złota Brama，格但斯克琥珀博物馆Muzeum Bursztynu出现眼前。波兰盛产波罗的海琥珀，为世界琥珀储量最丰富的国家之一，而加工琥珀的作坊多集中在以格但斯克为主的北方，格丹斯克也因此被称为“琥珀之城”。博物馆过去是个监狱，博物馆里收藏了许多珍贵的“虫珀”，镇馆之宝是一个“蜥蜴琥珀”——蜥蜴这种爬行动物想要摆脱大块油脂的束缚其实很容易，因而是琥珀中的珍品，全世界也找不出几个来。

高门Brama Wyżynna是这段皇家大道的终点，也是格丹斯克所有城门中最宏伟的一个。城门上装饰和浅浮雕是波兰传统的花纹，充满了文艺复兴风格。门上刻着一句有趣的拉丁文：“如果你相信你的国家，相信国家是公平的，你的国家就能发展——公平是重要的，朗姆酒也是重要的。”这座城市自由、开放的性格由此可见一斑。

格丹斯克另一处不可错过的街道是大名鼎鼎的琥珀街Ulica Mariacka，就位于圣玛丽教堂之后。街道两边店面的风格皆透着低调的奢华。这里遍布琥珀商铺，每一间都美轮美奂，即便不买琥珀，也可以当做欣赏艺术品，在此驻足流连。

有趣的是在每家店面前都有一个如窗台般的平台，其实这个平台，是过去格但斯克的商人摆摊做生意的地方。在二战没有爆发前，整个格但斯克有5500多座这样的建筑，但在二战爆发之后，很多建筑被破坏摧毁，在战后重建时，政府将所有战后未损坏的平台，都收集起来，统一放在了此处，成为了一道特别的风景线。

作为一个港口城市，格但斯克的城市精神无疑是自由包容的，它的兴旺便是源自于不同的民族和文化在此的驻足。如今，城市也经常举办各种丰富多样活动，除了之前提到的集市，海帆船赛Baltic Sail Gdańsk 和音乐节Open’er festival也十分吸引人。每年的7月5号，抵达港口的帆船选手们会用精湛的技巧向观众们展示传统帆船文化，让人回想起古老岁月格但斯克百舸争流的场景。而Open’er festival则是波兰最盛大的音乐节，在热烈的氛围中烘托出城市从古到今的狂野气质。

波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。

波兰美食

一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。

二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。

三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。

四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。

美食烹饪

波兰传统烹饪十分为讲究的法国人所称道。波兰烹饪地区性明显，在北部，有很多菜以鱼为主，在中部，有很有名的汤菜流传，在南部，有酸白菜汤和羊奶作成并熏黑的干酪。大部分波兰菜肴不加化学添加剂，用纯自然的方式做成，有些大师可以作出世界绝无仅有的神奇菜式，用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕；麋鹿肉用山楂叶子作配菜。波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤、蛋花冷汤、大麦汤有的大麦汤还加上蛋和香肠。主餐的种类有不少，常见的有：炸猪排薄饼和软起司以及各式的洋水饺，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。

波兰的酒文化

波兰伏特加（wodka）在全世界享有盛誉，“精品伏特加”（wyborowa）、“牛草伏特加”（zubrowka）、“高级伏特加”（luksusowa）和“贝尔维德尔伏特加”（belvedere）的牌子几乎在任何地方都是响当当的。从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产先是啤酒、蜂蜜酒（okowita）、波兰烧酒“帕利科托夫卡”（palikotowka）（旧称生命之水烈酒）之后才是伏特加酒。

波兰烧酒“帕利科托夫卡”是一种生命之水烈酒，根据卢布林地区雅布沃纳（jablonna）保存的古老波兰配方酿成。以谷物为基础的生命之水在橡木桶里沉淀，时间越长，该酒酿成后就会更加醇香。精选辅料核桃和葡萄干萃取物，使得这种伏特加气味芬芳、味道细腻，口感润滑。波兰烧酒“帕利科托夫卡”烧酒是鉴赏家值得一尝的酒。

波兰特产是纯伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫属，它已雄心勃勃的进入了外国市场。它销往70个国家，最热爱它的国家有意大利、墨西哥、法国、加拿大和德国包括中国。精品伏特加已经在国际大赛中获得20个奖项，其中四分之三是金奖。

在加了香味和香草精的伏特加中，最受欢迎的当属牛草伏特加，俗称牛草酒，它由精选精馏酒精制成。专家很看重其超凡的芬芳和味道，因为每瓶酒中都添加了野牛草叶片，野牛草使得酒的颜色变得淡黄，使酒的味道更加芬芳浓郁。这种草只在波兰的比亚沃维耶斯基森林中生长。

开胃苦味伏特加（GorzkaZoladkowa）（名虽为苦味酒，其味道相当甜醇）也有很多拥戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖酿成。

著名的格但斯克金箔酒（Goldwasser）十分受人们的青睐，到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友带回几瓶这种酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加。在这种酒中加入了一些芳香精油、洒上了一点金粉，金粉在透明的酒液中闪闪发光，很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。