买菜平台分拣站站长分享小窍门：这个时间点下单比较容易成功！

31岁的何连和是美团买菜闵行区莘松路站点的站长。最近的每个晚上，何连和离开站点前，都要做一件艰难的事：在仓库叠床架屋的货物堆里开出一条路，好让分拣员早上能进得去。

早在3月12日，听闻家附近一些小区被封控，何连和的第一反应就是拎着被子离开小区，睡到车里，以保证自己每天依旧能准时到岗——何连和参加过2020年疫情时上海的民生保供工作，始终保持对非常时期物资供应的危机意识。

现在，何连和带着站点23名员工已经经历了1个多月起早贪黑的日子。只要知道周边的居民因买不到东西而着急，他就睡不踏实。

当这个城市大部分人的情绪，都随着每天清晨在线抢菜的战果起伏时，很少有人会想到，像何连和以及他的同事一样的后台保供人员，究竟每天都在经历些什么。

他们是这个城市里除了外卖骑手外，一群很少被看见的保供人。

以下是何连和的讲述。

讲述人：何连和 31岁 美团买菜莘松路站点站长

快一点和慢一点

我所在的是一个200平方米的小站点，仓库空间不大。现在爆仓是常有的事。这几天到货量是原来的3倍，大概每天会到3万多件商品。

拿鸡蛋举例子。在疫情前，站里每天的鸡蛋进货量也就是二三十箱，现在动不动就会上架上百箱。货最多的时候，铺天盖地都是刚卸下来的箱子，箱子中间加上一些层板，能摞到了2米多高的位置。如果不主动开路，仓库里根本就进不去，所以这个活儿做起来真的有种“披荆斩棘”的感觉。

货多了，但是站点里的人却变少了。现在我们站点有3名分拣员、2名理货员、1个水产、2个夜班值班人员，还有15名骑手，这个数量只有疫情前的三分之二。

站点分拣员在分拣商品。受访者供图

站点里的工作流程和疫情前完全不同了，最重要的一个变化就是我们已经没有上下班时间这个概念了。虽然站点有值夜班的人，但是白班的人如果没有把刚卸完的货上架，是根本不会去休息的。

以前我们站点的货都是一大清早到一批，之后只要负责分拣和运送就行了。但是现在，任何时候都可能有一车车的货送过来。我们就赶紧冲过去消毒车辆、检查货品质量、卸货、再做商品消杀、入库、上架。我们都很急，有时候货卖空了，干等着难受，就想着赶紧来一批货。

现在每天晚上11点以后，我们就开始扫码上架第二天的商品了，顾客也可以在手机平台上预选了。这段时间，我们可以提前了解第二天顾客下单的需求，以便我们安排货品上架的顺序。

现在每天入库的商品堆积如山，订单量又是原来的2倍，应该给哪种商品先上架？其实是有讲究的，我们会选一些蔬菜、肉类、牛奶、鸡蛋、大米、面粉一类的保障民生产品先上架，至于像饮料、零食一类改善型的商品我们会放在后面上。大家晚上把商品加购到购物车时，看到这些生活必需品有地方能买到，心里会踏实很多。

但无论如何，我们都会保证每天清晨6点系统开放下单时，站点所有已经运到的商品都已经完成上架了。

每天早上6点线上下单通道一打开，理货员和骑手就开始手脚不停的一天了。分拣员们就像飞毛腿一样，感觉他们两腿都会不着地，几个小个子“嗖”一下从你旁边飞过去了。你想帮帮忙，他们会开玩笑地说“你别在这儿耽误我”。

几个95后、00后分拣员甚至还会互相“攀比”，比谁分得多、分得快，谁今天赢了，就会笑眯眯下班了，第二天另一个人就算是水都不喝也要赢过对方。

好在我们原本对分拣员的训练就很严格，无论是多少种商品的一笔订单，分拣员以前都能在3分半钟内完成。这段时间，我们也做了分拣流程的优化，把大家点击率高的货品放在了距离分拣台更近的地方。现在分拣员分拣一单的时间基本上在1分钟左右。有时候我就和他们开玩笑说，现在爆仓了也好，就当是给你们练技术了。

原来我们的商品都是放在货架上的，现在货架上根本放不下那么多东西，我们只能根据货架上的批次号，把同一批次的东西归置在相应的货架附近。理货的小伙子一米七左右，为了节约站点空间，他会把货框堆起来，每次自己一个人把几十斤的东西放到手都摸不着的地方，他说：“我就当健身了。”

这些天集中到货后的站点仓库。受访者供图

工作的时间多了，自己的时间肯定就被压缩了。有次我看到站里一个年轻姑娘在热饭，5分钟巡仓出来看见她又在干活，误以为她没吃饭，就特别生气地吼了她。原来那个女生为了赶时间，5分钟扒拉完饭就去干活了。

这个节骨眼儿上，我们做事情都要讲求快，但是也有些事情，我知道做起来却一定要慢，比如消毒和监督员工做核酸、做抗原。

我以前就是做生鲜行业出身的，所以对食品安全和食品防疫体系比较熟悉，在站点我都要早晚消毒打扫，现在我的规矩就愈发严格了。比如每到一批货，尤其是冷链运输的，我都会对运输车、货品、存放的仓库指定货架和周边地面、空气全部消毒，原则就是凡是和这批货物有直接接触的，甚至是临近空气环境，都是我要消毒的地方。算起来，商品从来站点到出站，我们要消杀起码3次。

我盯员工们的核酸和抗原结果也很紧，上午10点到下午1点是公司做核酸的时间，早晚交接班员工还要统一做抗原。我会催着他们去做核酸，哪怕是放下手头工作，也要保证安全。他们每次做抗原，我也都会盯着，我不在时也会请他们把结果手机传给我。现在有的人也会担忧我们这些外卖小哥接触的物品和人实在太多了，会不会成为移动的传染源。但我能保证的是从我这个站点出去的所有员工都必须是安全的。这周以来，大家的防范意识增强了，很多小区都要求骑手在给小区送货时再做一遍抗原。我对站点的骑手也叮嘱了，一定要把抗原先做好了，再把货品交给小区里的人，哪怕动作慢一点也没关系。

“抢菜”这件大事

这几天，我们周围解封的小区渐渐多了些，有些居民会来我们站点门口往里头张望。他们大多都和我说，自己这几天没有抢到菜，问我能不能直接卖给他们一些商品。

我只好拒绝他们，站点所有商品都需要通过平台线上销售。但是我一般会同时告诉他们一些线上下单的小窍门，比如在傍晚的时候，骑手白天积压的单子差不多派送完了，可能会释放出一些新的运力，这时候下单就比较容易成功。另外很多商品也都是陆续到货的，不要因为早上没买到就灰心了，有空时也可以多刷一下买菜的界面。我和他们这么说，就是因为我既不想影响公平的购买规则，也不想让他们因为买不到菜而焦虑。

但是有一次我却真的挺沮丧的：一位下了夜班的护士早晨想到站点买点菜，可我们站点没货了，护士说哪怕我买包盐也行，但还是没有货，我们没能帮到她。

其实，守着一堆菜的我们，自己也很少能抢到菜。主要原因是没时间，货一到我就想着赶紧上架，等上架完了刚喘一口气，就发现新上的商品已经被卖光了；还有一个原因是因为我们也实在不忍心和顾客抢物资，现在公司每天都会给我们配送两顿员工餐，几点送到我们就几点吃。我们住的保供酒店里也不能做饭，所以我们的需求本来也就不多。

这段时间，我们的仓库里常会有一些新品牌的商品，这是我们采购从各个渠道拓展货源的成果。越是新的产品，我在品质等方面查得也会越细，毕竟站点已经是送到顾客手中前的最后一道关卡了。

还有些订单，也会需要我们复核检查下单人的，比如一位老顾客下单了20多盒30枚装的鸡蛋，我们赶紧调出了他以前的购买记录，以防他是来买了平价鸡蛋出去高价贩卖的人。我们看了他以往订单后，排除了这种可能性，估计他也是帮邻里多带了几份。

我也会经常上报一些容易被忽视的保供商品，申请公司调货。比如卫生巾，有的顾客封控在小区的时间久了，这种不是日常消耗品的东西也会缺。有一天我们公司从武汉、广州等各个仓库紧急调来了10万份卫生巾，当天就被销售一空了。

其实我记得上次我们站点遇到这样的囤货风波，还是在2年多以前的新冠疫情暴发时。我经历过当时人们每天抢菜那种紧张的氛围，也比很多人更早开启了我的紧急预案——我3月12日就主动收拾被子出小区了，我当时也要求员工们都带着行李箱到岗了，以便应对任何变数。

但我最近也看到了一些向好的趋势，每天能运送到我们站点的货物量越来越大了，但是大家每笔订单的金额却越来越小了，这说明大家已经从最早的囤货潮中慢慢解脱出来，逐渐回归按需采购了。我还是想提醒大家，这段时间不要再过多囤货了，之后的物资供给会越来越充分的。

站点分拣员在分拣商品。受访者供图

前几天，我们站点迎来了一个小高潮：我们站点到了一批小龙虾，十三香味和香辣味的库存都不少，打开货车那一刻，大家伙儿都欢腾了起来。正好快到了小龙虾最肥美的时候，我们那批龙虾很快就被销售一空了，有的人还一口气买了20多盒1000多元的小龙虾。虽然我们员工都没吃到这批龙虾，但总觉得小龙虾都来了，距离大家的日子恢复正常也不会太远了。

这几天，我看大家的物资情况基本都有了很大的改善，也算是放心让那些已经坚持了1个多月的站点同事换班休息下了。

4月19日那天，我天刚亮就醒了，准备给站点的大家伙儿做些茶叶蛋当早饭。原料很简单，就是100多个鸡蛋、上个月出门时我爱人递给我的半瓶酱油，还有我从自己车上搜罗出来的一点茶叶。这些鸡蛋是前一天站点好几个人一起在平台上“抢菜”才买的，我打算卤好了放在那里，给大家补充下蛋白质。这时我才意识到，大家都已经40多天没好好吃一顿早饭了。

何连和给站点员工煮的茶叶蛋。受访者供图

或许你正因封控居家办公

或许你是逆行的一线抗疫人员

或许你默默成为了一名志愿者

再或许你在病房内

无论你在哪儿，你是谁

无论你是要倾诉，还是有困难

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作者：杨书源

微信编辑：安通

校对：凯利、SYL