如何调配红烧酱料，有多少种红烧汁酱料配方？

红烧酱料也是我们生活中经常会用的一款料汁，味道浓郁，用途也是非常的广，可以用来制作各种红烧炖菜，红烧酱料就是用八角、桂皮、香叶、良姜、草果等香料，再加上各种调料制作而成，主要是比例要掌握好。

红烧酱料大家都不陌生，也是我们生活中常用的一款料汁，味道浓郁，深受大家的喜欢，像我们平时吃的红烧肉、红烧排骨、红烧牛肉等，各种红烧类炖菜，都离不开红烧酱料，红烧酱料也是红烧类菜的灵魂，做法也是很简单，主要是比例要掌握好，下面就来分享一下红烧汁酱料的配方。

一、红烧酱料配方一

1、准备食材：八角3克、香砂仁3克、香叶2克、桂皮2克、良姜2克、草果4克、陈皮2克、小茴香3克、丁香1克、葱、姜、洋葱、胡萝卜、香菜、油300克、豆瓣酱200克、干辣椒10克、白糖10克

2、把上面的香料全部放锅里，用小火炒制，不停地翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料炒出香味，盛出来放凉，放进料理机中打碎备用，不用打得太碎，粉末状就可以了，干辣椒洗干净切成小段放碗里。

3、加入一点开水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切片，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，香菜洗干净切段，锅里加入油，把配菜全部放进去，炸干炸香，把残渣捞出来。

4、把豆瓣酱放进去，用小火炒制，要不停地翻动，防止糊底，把豆瓣酱的水分炒干，把泡好的干辣椒段放进去，翻炒均匀，再把香料粉放进去，加入白糖翻炒均匀，小火炒制出香味，关火放置一晚上就可以了。

二、红烧酱料配方二

1、准备食材：生抽、老抽、花椒、草果、桂皮、八角、冰糖、料酒、葱、蒜、姜、蚝油

2、把葱蒜姜洗干净，葱切葱花，蒜切片，姜切片，把冰糖炒出糖色，盛出备用，起锅烧油，把葱姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒放进去炒香，加入适量的水，再把糖色放进去，加入生抽、老抽、蚝油，烧开煮制一会，红烧汁就调好了。

总结：红烧酱料就做好了，色泽红亮，味道浓郁，可以用来制作各种红烧类的菜，都非常好吃，做法也是很简单，上面两种红烧酱料的做法都非常好，也是我自己经常做的，喜欢的可以试试。