导语：自助餐里的4种“隐形贵菜”：一般人嫌麻烦不拿，店老板却偷着笑
“南人喜米北方爱面，闽粤清淡京鲁味重”。
请客容易，点餐不易，自助餐成为宴请宾客一个不错的方式。
按需取餐，按喜好选菜，盘碟也小巧，免了不少浪费食物的可能。
自此也流传出很多段子：“饿了三天为了吃一顿自助餐”“扶墙进，扶墙出”。提起自助，大家想的都是扯开腰带，吃到捧腹，吃回本，感觉有种“强盗风范”。
没错，自助餐就是强盗发明的：
“自助餐”对我国来说，是一种“舶来品”。
这种特殊的吃法，最早可以追溯到维京时代，生活在1000多年前的北欧地区，以挪威、丹麦和瑞典为首，开吃！
强盗们跑到了海上，最开始吃的人就是海盗，当时航海技术发展，这些国家的海盗们时常驾船出门掠夺。
掠夺的东西中，就包括食物。
海盗吃东西，绝对是忍受不了西餐的繁文缛节的。
他们设大宴，要吃就吃得痛快，有什么东西全都拿上来，谁爱吃什么就去餐台自取。
后来在二战时期，这种方式被引入到了美军食堂内，自主挑选的餐食主要包括主食、甜品、热汤。
种类还是有限的，远远不及发展到如今现代人吃的样数多。
样数多了，怎么吃才是对的：
既然自助餐本身是有文化加持的，肯定是有“官方吃法”的。
吃自助餐取餐的规矩一般是：先吃适量水果或沙拉——冷食区的生食与熟食——熟食区的汤和海鲜——熟食区的蔬菜和肉类、热菜——冰饮和冰淇淋。
原则为少量多次，取到盘中的菜最好能吃完。
当然，既然要做“强盗”，繁文缛节也不重要。
所讲的“规矩”和“原则”通通应该为“喜好”服务。
不过这些原则也是有一定的道理的。
按照“胃”喜欢的方式吃自助餐
之所以强调素食为先，主要是它摄取热量低、维生素丰富、纤维素高，盲目吃荤食，很容易造成饱腹感过强、消化不良。
“贵菜”炫了一大盘，瞬间食欲全无，一顿饭“大功告成”，那可就得不偿失了。
- 水果推荐：山楂与木瓜。
前者好开胃，后者好消化。
避免吃容易反胃的香蕉和水分大的西瓜。
- 沙拉酱建议：
少吃热量高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调配。
- 其他建议：
一是要注意食物间的禁忌，吃海鲜就不要喝啤酒等等。
二是饮料不要喝碳酸，这个懂得都懂。
三是海鲜适度，尤其注意新鲜程度，海鲜容易滋生微生物，吃不好，容易增加肠胃负担，坏肚子。
这些原则，对于“小食量”的朋友来说更重要，可以大大提升你的战斗力。不过，归根到底，还是得选“贵菜”才划得来。
自助餐厅里的4种“隐形贵菜”
- 时令海鲜：
吃生蚝的时间在冬至至清明
吃海胆的时间在6-8月份
吃螃蟹的时间在三、九、十月份
吃对虾的时间在九、十、十一月份
吃虾爬的时间在八、九、十月份
海鲜是贵的，时机也是“贵”的。
去了不管什么海鲜一起“造”，不一定能吃着好东西，按照海鲜的上市时间吃自助菜品准没错。
- 吃肉吃鲜肉
偏爱“炸货”的朋友们，收起你不理智的筷子，“炸货”“丸子类”的食物，就是来顶替你对于肉菜的需求。
无论你是哪种肉品的爱好者，记住吃肉就要吃到真的“肉”，不要被花花绿绿的半成品给欺骗了，那些都是商家的花招。
- 最“贵”的，就是你爱吃的
人的胃口有限，如果你一开始就拿着盘子什么都夹，爱吃不爱吃，好奇想试试地装了一大盘，最后肯定真正想吃的没吃够。
还是那句话，自助餐也得吃爱吃的，不是吃店家有的。
- 限量、限时菜品
很多菜品是每桌一份，限量限份的菜，往往成本较高。
而且如“牛排”一样，如果你不上前询问，店家也不会主动推荐，这就需要在打菜阶段多多注意“限份”菜品的出现。
如果有“限时”的条件，在爱吃的情况下，也要及时“捕捉”到位。
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