我们家不管是大人还是孩子，口味似乎是一致的，平时不怎么喜欢吃猪肉，却对虾肉情有独钟。不管是大虾，还是虾皮、虾米，都受到了我们全家人的欢迎，隔三岔五吃一次，别提多过瘾了。
虾皮价格便宜、口感鲜美、营养丰富，是我们家必备的美食，早上起来做一碗馄饨，加上一点虾皮进去，鲜美无比。还可以做虾皮炒鸡蛋、虾皮豆腐汤、三鲜包子等等，想想都要流口水了，怎么吃都不腻。
但是我们不管是去超市买虾皮，还是去菜市场，总能看到颜色不一样的虾皮，有黄色的也有白色的？那么到底哪一种更好吃？哪一种营养价值更高？今天，看看老渔民给你分享的一些知识，弄懂之后再买也不迟。
【两者区别】
1、黄虾皮
黄色的虾皮，一般是用东海虾制作而成的，这个地区的虾，颜色主要呈现为黄色，所以晒出来也是发黄的。
这种虾皮，其中的虾青素含量比较高，至少比白色的含量高，如果有需求的话，可以选择黄虾皮。或者是我们拿来炒鸡蛋，或者是做馅儿的时候，也需要选择这种。
2、白虾皮
在渤海地区的虾，做出来的虾皮就是白色的，这种虾皮其中的虾青素比较少，但是钙含量却很高，比黄色虾皮的钙含量要高很多，所以说各位想拿来补钙，给老人孩子吃的话，尽情选择这种就可以啦。
【挑选虾皮的技巧】
1、看颜色
虽然虾皮有黄色和白色之分，但是这也是相对而言的，我们在买的时候，选择淡黄色或者稍微有点发白的。如果颜色非常黄，或者是特别白的话，都不建议购买。
非常黄的虾皮，说明放置的时间很久了，氧化发黄，新鲜程度很差。非常白的虾皮，你就要考虑一下，是不是被硫磺熏过了，这种也不建议购买。
2、看松散度
我们抓一把虾皮，揉搓一下感受一下松散程度，如果是新鲜的、品质好的虾皮，那么松散程度是比较高的。如果感觉虾皮比较粘稠，或者是结块的话，那么这种虾皮就不推荐大家购买啦，不新鲜、品质差。
3、尝咸度
虾皮虽然会比较咸，但是也不能咸过头，尝一口如果感觉咸淡刚好合适的话，就可以放心买。如果也特别咸的话，说明商家为了延长保质期，往里面加上了过量的精盐，这种不建议购买，多吃对身体也不好。
小伙伴们，你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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