简单版猪肚鸡
东北丫头，喜欢吃南方菜。没有清远鸡，我用的是老家拿来的土鸡，也很香。东北的冬天很冷，猪肚鸡汤可以驱寒暖胃，还能增强抵抗力。解馋又养生，大爱我下班晚，所以没有按传统步骤做，直接切块切条煲了，这样可以省点时间，快点吃到
用料：
猪肚 半个，白胡椒粒 15克，姜 6片，盐 适量，党参 1根，红枣 2颗，当归 8克
步骤 1
鸡清洗干净
步骤 2
切块备用
步骤 3
猪肚清洗干净，我用了半个
步骤 4
不粘锅煎一下，水分我用厨房纸擦干了
步骤 5
煎到这个样子拿出来
步骤 6
画圈位置，用刀刮干净
步骤 7
处理好的猪肚，切条备用
步骤 8
姜切片，胡椒粒拍碎，党参
步骤 9
砂锅加水，肚条鸡块，和8里得材料，一起放入锅内，水开后撇去浮沫即可，中火炖一个半小时
步骤 10
中途想起来忘记放大枣和当归了，加进去啦。哈哈
步骤 11
煮一个半小时
步骤 12
好啦
步骤 13
汤色奶白，飘着油花，据说是猪肚煎一下之后，汤就会变成奶白色
步骤 14
做了一个油碟，蘸着吃，很香哦
老式炸带鱼
这种老式炸带鱼，还是我爸和我姥爷学的，小时候姥爷炸的带鱼嗷嗷酥，炸带鱼头，炸带鱼尾巴，是可以竖着吃，嘎嘣脆
用料：
带鱼 适量，姜 2片，料酒 2勺，盐 2勺
老式炸带鱼的做法步骤
步骤 1
带鱼收拾干净切段 几块姜片，料酒 咸盐腌一会儿 不用腌太久 没那必要 干炸带鱼 不用放淀粉，那样就不酥了
步骤 2
多放油，一定要小火炸
步骤 3
油温五六成热开始炸 一定要时刻关注，翻面
步骤 4
炸成这样就是OK了！ 这种特别香，不会有鱼腥味，但鱼香味也不会丢失
步骤 5
越嚼越香，空嘴可以吃好几块
小贴士：
老式炸带鱼，建议不放淀粉
在家熏腊肉腊肠
我们能想到的熏制腊味大概都是户外，熏房，柏树丫，或者黑黢黢自家房顶上，其实在家也能简单熏，味道很不错呢
用料：
腊肉 随意，腊肠 随意，各种腊味 ，随意
步骤 1
建议用个家里最便宜的铁锅，不要用不粘锅(除非是准备丢弃的)，铺张锡纸，一两把大米，一把茶叶，一把绵白糖，若干橘子皮
步骤 2
找个锅架，摆上需要熏制的食物
步骤 3
腊肉腊鸡腊鸭腊肠腊一切
步骤 4
盖上锅盖，周围如果不是很密实需要塞一圈布减少烟跑出，开中火，冒烟以后熏6-8分钟，关火烟散了再开盖
步骤 5
上色很快也很红亮(图片均无滤镜实拍)
步骤 6
乘出来放凉再封装
步骤 7
打包完成
在家熏腊肉腊肠的小贴士熏制过程味道还是很大的，开烟机开窗户，戴口罩，通风散味很重要
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