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酥炸海鲜奶酪脆皮饺
食材&配料：
鲜虾仁、瑶柱、鲜虾胶、饺子皮、酥炸粉、姜粒、花生油、鸡蛋、奶酪、盐、五香粉
做法：
- 将海虾胶和鲜肉胶混合，打入鸡蛋，加入姜粒、奶酪碎末和瑶柱，用手打成肉馅备用
- 将饺子皮包入肉馅和鲜虾仁制成的海鲜饺子馅，放入蒸熟蒸熟晾凉
- 将酥炸粉用冰水调制成糊，添加入花生油搅拌均匀，倒入海鲜饺子依次放入预热的油锅中炸至金黄酥脆即可
柠檬坚果酱牛肉
食材&配料：
牛肉、芝麻、坚果碎仁、麦芽糖、幼砂糖、辣椒油、生抽、芥末油
做法：
- 把精选牛肉和调料混合打成真空低温，然后取出切成细丁略微煎制
- 麦芽糖推开做出糖浆，裹入牛肉丁翻均匀，倒出撒入芝麻和坚果碎末，再次裹均匀晾凉
- 取柠檬嫩叶锅入牛肉丁摆盘，加入适量的食用花草点缀即可
肉松金针菇
食材&配料：
鲜金针菇、牛肉松、松仁、椒盐
做法：
- 金针菇洗净后沥干水分，拍上吉士粉、淀粉
- 起锅烧热油，油温6成热，下入裹粉后的金针菇炸至金黄，捞出控油
- 松仁炸好，炒锅放入小料炒香，放入牛肉松略微翻炒，下入金针菇、椒盐翻炒均匀
- 把炒好的金针菇放入模具中定型，取出摆盘，最后撒入松仁即可
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