俗话说好吃不过饺子，今天给大家分享一款素馅饺子的做法

俗话说好吃不过饺子，今天给大家分享一款饺子的做法，先来，准备一下面团，200克面粉里，加入两克食用盐，增加一下面粉的劲性。混合一下，然后加入35度左右的温水，边加边搅拌，俗话说。软面饺子，硬面汤，包饺子的面要和得稍微软一些，马上就要过年了，今天来给大家分享一个素馅饺子的做法。搅成絮状后，下手揉成团，看一下像这样揉至非常光滑。盖上盖子松弛30分钟，

处理干净的萝卜，直接擦成细丝。然后将萝卜改一下刀切碎一下，切好后先收入大碗里。一把洗干净的韭菜切碎。收入碗里。加入少许食用油。混合一下这样可以延缓出水，小碗里打入三个鸡蛋。用筷子充分地搅匀，锅中烧开水，放入泡好的木耳。焯烫两分钟，去除里面的草酸味儿，焯好以后控水捞出，起锅烧油。放入鸡蛋液快速地划散，炒成鸡蛋碎以后加入胡萝卜。胡萝卜经过翻炒以后才能更好的发挥出里面的营养物质。将胡萝卜炒出红油，炒一分钟左右就可以，时间不用过长。炒好后放入大碗里放凉就用。将放凉的木耳也切碎，收入大碗里。再将韭菜加进来，根据个人口味，放入适量的食用盐。放入十三香，加入一勺蚝油，现在就不用再加食用油了，刚才炒萝卜，和韭菜里面都放入了食用油，也不需要再加入葱花了。因为韭菜原本就非常的鲜美，将食材混合均匀，馅料就调好了。现在面团也松弛好了，不用揉，直接移到案板上来切一块宽条。

做成一个长条，切成大小均等的面积，撒上一些干面粉，滚动一下防粘，擀成一个边缘薄中间低的小圆饼，像这样就擀好啦。馅料放在生胚的中间，对折过来，用自己习惯的手法包合起来就可以了。像这样就包好啦，锅中提前烧上水，放入包好的饺子。

借住水的浮力，晃动一下防止粘锅。大火煮开，素馅的饺子非常好熟。开锅以后，加入一次凉水，再次煮开。再次煮开饺子，个个鼓鼓的都漂浮在水面上，就是熟了。出锅胡萝卜素馅饺子，这样就做好了。胡萝卜的维生素含量还是比较高的，里面又加入了鸡蛋，木耳。搭配起来营养均衡，又加入了韭菜，吃起来就别提有多鲜美了。马上就要过年啦，喜欢吃素馅饺子的朋友，一定要不要错过这个做法。看一下，馅料非常鲜美，喜欢就快收藏吧。

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