莲子和它天生一对，再贵也值得吃！慢火熬煮一锅，特养人、有滋味

导读：一到春天，不少人就会出现“失眠、上火”等症状，最近一周，已经有3位朋友说最近口舌生疮了，特别难受，要我推荐一些可以降火的食物。每年3-4月份，此时身体的阳气升发的比较快，刚好您最近喝水少，辛辣吃的比较多，此时最容易上火，所以在春天，大家一定要注意饮食，同时在日常饮食中，每天都要多吃或者多喝降火的食物。

比如在春天，我强烈建议大家多吃莲子，因为莲子是天然的降火、养心的食物，它的属性，很适合在春天吃。而单独吃莲子，很多人觉得味道比较寡淡，不太爱吃，所以莲子一般都是用来煮汤喝。

在每年春天，我都会用马蹄、银耳、陈皮熬汤喝，虽然我们当地马蹄只卖3元1斤，但是有些地方的马蹄，要卖5元1斤，削好皮的，卖15元1斤，相比较其他水果，还是比较贵的，但是再贵也要多吃马蹄，因为马蹄性凉，具有特别好的降火功效，而且马蹄自带清甜味，用它和莲子一起煮汤喝，特别香甜。而在煮这道汤时，我还会加上一些银耳、陈皮，这样可以使这道汤特养人、特有滋味，每次煮好这锅汤，家人都说口感特别丰富，还想再来一碗呢。可别说，每年春天，我几乎隔天就会做一锅莲子马蹄银耳汤，可能是这个原因，家人都很少上火、失眠呢！所以接下来我就把这道莲子马蹄银耳汤的详细做法分享给大家，如果没有做过的，一定要按照我的方法做一次，保证比一些奶茶都要好喝！
【食材准备】：莲子50克、银耳30克、马蹄100克、冰糖、清水适量。
【制作方法】：
第一步：买莲子时，尽量买带芯的莲子，因为带芯的莲子营养价值更高，降火的功效更好。买回家的莲子，将它放入冷水中浸泡6-8小时，直到莲子完全泡胀即可捞出，然后再用自来水将莲子冲洗干净。

第二步：把马蹄削皮后洗净，然后将马蹄放入砧板上，用刀将马蹄切成碎末备用，切好的马蹄不能清洗，这样可以使煮好的汤，清香味更浓郁。
第三步：将银耳剪碎后放入碗中，然后加入适量冷水，将银耳浸泡半小时左右，直到银耳完全泡胀后即可捞出备用，

第四步：将泡胀的银耳、莲子全部都放入锅中，然后开大火，将水煮沸后改小火，继续炖20分钟左右，直到汤比较黏稠时，就需要立即关火，接着将它们焖30分钟，就能使银耳出胶。
第五步：再次将银耳莲子汤煮沸后，将切好的马蹄和冰糖放入锅中，然后慢慢搅拌三四分钟，直到银耳莲子汤呈现为透明色即可关火，等汤放凉一点点即可食用。

【阿龙有话说】：
1、大家炖银耳时，不能一直煮，一直煮的银耳反而是不出胶的，将银耳煮好后焖半小时左右，银耳就会出大量的胶，如果您觉得胶出的少，可以将银耳汤加热5分钟，继续焖半小时，这样炖出来的银耳汤超级黏稠。
2、做莲子马蹄银耳汤时，不建议大家放太多糖，在春天，稍微喝淡一点点，可以更好的防止上火。
3、做好的莲子马蹄银耳汤，不要隔夜喝，因为这道汤属于甜汤，春天正是各种病菌滋生的时候，特别是甜糖，更易滋生病菌，所以做好的莲子马蹄银耳汤，尽量当天喝完。
莲子和“马蹄”天生一对，再贵也值得吃！慢火熬煮一锅甜汤，特养人、特有滋味，口感丰富再来一碗！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。