2021年12月27日，由国家科技部中国科技信息研究所举办的“2021年中国科技论文统计报告发布会”通过网络直播方式举行，会上发布了“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”，其中，《食品科学》有4篇文章入选，名单如下（证书见下方）：
会上同时公布了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”，《食品科学》共有11篇文章被评为2020年度F5000论文，名单如下：
1
于立志, 马永昆, 张龙, 等. GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析[J]. 食品科学, 2015, 36(08): 196-200.
2
赵亚婷, 朱璇, 马玄, 等.采前水杨酸处理对杏果实抗病性及苯丙烷代谢的诱导[J]. 食品科学, 2015, 36(02): 216-220.
3
刘云宏,孙悦,王乐颜, 等. 超声波强化热风干燥梨片的干燥特性[J]. 食品科学, 2015, 36(09): 1-6.
4
黎睿, 谢刚, 王松雪. 高效液相色谱法同时检测粮食中常见8种真菌毒素的含量[J]. 食品科学, 2015, 36(06): 206-210.
5
辛亮, 张兰威. 核酸-微流控芯片检测食品病原微生物的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 266-272.
6
董云峰, 张新, 许继平, 等. 基于区块链的粮油食品全供应链可信追溯模型[J]. 食品科学, 2020, 41(09): 30-36.
7
宋江峰, 刘春泉, 姜晓青, 等. 基于主成分与聚类分析的菜用大豆品质综合评价[J]. 食品科学, 2015, 36(13): 12-17.
8
武俊瑞, 王晓蕊, 唐筱扬, 等. 辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定[J]. 食品科学, 2015, 36(09): 78-83.
9
鲁敏, 安华明, 赵小红. 无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 118-121.
10
李斌, 雷月, 孟宪军, 等. 响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2015, 36(22): 33-39.
11
封莉, 邓邵林, 黄明, 等. 脂肪酶对中式香肠脂肪降解、氧化和风味的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(01): 51-58.
为了进一步推动我国科技期刊的发展，提高其整体水平，更好地宣传和利用我国的优秀学术成果，起到引领和示范的作用。 中国科学技术信息研究所在中国精品科技期刊中遴选优秀学术论文，建设了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文平（F5000）”，集中对外展示和交流我国的优秀学术论文。 该项目通过定量分析遴选和同行推荐相结合的方式，从中国精品科技期刊中择优选取各学科前1%高被引论文。 中国科学技术信息研究所与科睿唯安（原汤森路透集团）达成了合作意向，后者提供F5000论文在Web of Science中（SCI论文）被引情况及其引用链接。 未来，F5000将进入科睿唯安的Incites评价数据库系统平台，成为Web of Science的一部分。
中国百篇最具影响国内学术论文
《食品科学》入选文章（4篇）
ACADEMIC PAPERS
2020年度F5000论文
《食品科学》入选文章（11篇）
2020 F5000
撰写/编辑/责任编辑：张睿梅
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。
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