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西接桐乡乌镇，北靠苏州吴江，一条新溪自西向东贯穿市镇，这是一座由水而兴的千年古镇。旧时，她曾因其良好的地理位置和交通条件辐射四方，如今却逐渐被高速时代遗落，沉淀在浩浩汤汤的历史长河里，惊不起一丝波澜。
梁朝的千年佛刹、枕河的古民居、1500年的古银杏……它们在岁月的消磨下见证着一方水土的沧桑变迁，却依旧珍重地固守着江南水乡的精魂，潺潺的流水映照着古镇曾经拥抱的辉煌。
嘉兴秀洲 · 新塍（chéng）古镇，不恋尘世，不染浮华。
她是金庸赞不绝口的桃源古镇，甚至被写入了《射雕英雄传》。一座古风古貌的石牌楼伫地而起，似昭著着新塍嘉兴西部重镇的威严。吴侬软语间，她从都市的繁忙生计里剥离出来，被时间遗忘，自带一股子清静悠然。
虽同为水乡古镇，新塍远不及乌镇这般名声远播，但要是论最好吃的小镇，新塍向来不遑多让。老街上集中了大部分的老字号，一口地道的蒸缸羊肉轻易便能融化江南古镇清冷优雅的调性，给砖瓦染上了丝丝属于人间烟火的温度。
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大缸焖烧出的一口原汁原味
从古至今，羊肉的地位大起大落，而味觉对美食最一视同仁。
宋朝中原人南迁、元代蒙古人把北方人对羊肉的热爱完整地带到了浙江。人们爱这一口浓香润滑，多汁丰腴的美味，也有足够的心情花一天时间去慢慢炖煮。
湿润的南方，嘉兴人对羊的馋，不亚于内蒙古大草原。
乌镇拆骨羊肉要吃一岁的“花窠羊”；澉浦镇最好一口羊前腿的细嫩；嘉兴甚至有个地方就叫“羔羊”，那里的小羊肉，又嫩又滑……如果着迷肉连着皮的那股子糯感与咬劲，新塍的蒸缸羊肉绝对不能错过。
当地盛产山羊，尤以洛东羊肉为最佳。所谓“七月半开羊刀，清明边割青草”，清明过后的草最适合用来喂养山羊，待到农历七月半，一岁左右的山羊便出落成最美味的样子，肥瘦比例完美，吃起来不会太嫩，也不会太老。
“三油三瘦”的羊肉块质感丰满、肥而不腻，用稻草扎好、焯水、入蒸缸，覆盖羊肚、羊脚，最上面一层放满羊油，加入7味调料就可以开始烧煮了。蒸缸羊肉的精髓就在一个“焖”字，靠的是缸体内不断回流的热气，将羊肉缓缓焖烂、入味。
好吃的羊肉，值得花一番耐心去等候。四个小时后，羊肉、红枣、萝卜、老姜、青蒜、辣椒……这些看似常见的食材，却能在时间和低温焖捂的共同作用下变幻出最绝妙的滋味。
出缸的羊肉缩水极少，羊膻味全无，原汁原味的好吃都被封存在了这一丝丝肌理中。讲究的吃客来了会有不同的要求，不论是腿肉还是腰肉，甚至是羊脖子肉，师傅都能给精确地挑出来。
撒上一把葱花，用筷子一夹便能肉骨分离。保留了羊皮的羊肉更具糯性和黏性，入口酥而不烂、甘而不腻，温而不燥。
现在在城区正宗的羊肉店已经很少见到，为了吃一碗正宗的羊肉面，当地人还是会专程到新塍去。
五六点的工夫，大概是新塍最具烟火气的时候了。吃早茶的老人三三两两地围坐一桌，面前一份羊肉、一碗面、一碟花生米、一杯烧酒，吴侬软语应声而来，市井风情愈来愈浓，肆意泼墨出古镇最美好的模样。
小红书@柒颗荔枝糖
新塍的羊肉面通常是肉与面分开吃的。老饕们烧酒喝得差不多了，老板才把面下锅端上来。在碗底盛上一点红烧羊肉的汤汁，将酥烂的大块羊肉拆骨，过水的细面放入碗中一拌，再撒上青蒜叶，吸溜一下，顿时满口生香。
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餐厅推荐：
在新塍镇人民路、蓬莱路、胜利路等镇区主要道路两旁以及万隆广场，分布着“塍之味”“杨阿六蒸缸羊肉”等小有名气的餐厅，每家店都有自己的招牌羊肉~一定要去尝尝哦
2
本地人私藏的宝藏小镇
江南，未曾谋面，却早已熟悉。
很多人对江南总是有着特殊的向往，隐匿在江南水乡的千年古镇，流传在街头巷尾的民间故事，总有着令人无法忘却的独特味道。
新塍古镇建于唐代会昌元年，至今已有上千年的历史。明清时，新塍作为秀水县四大镇之冠，是嘉兴西北区域的中心。纵横交错的河道把古镇围成一座安静丰足的世界，街区临河而建，民居依水造势，延续了江南古镇传统格局。
小红书@寒影/摄
传承1500余年的底蕴，↑能仁寺建于南朝梁天监二年，伫立尘世喧嚣之外。重新修葺后的古刹如今已焕然一新，大雄宝殿飞檐翘角，十八罗汉的栩栩如生。少了游人的喧嚣，寺院浸润着千年的佛法禅音，完整地保留了佛门的清净，自有一种慈悲气魄。
“欧阳伯伯，我爹爹在新塍镇小蓬莱给全真教的众老道围住啦，你若不去解救，只怕他难以脱身。”《射雕英雄传》中，黄蓉所说的小蓬莱，就是眼前这座↑小蓬莱公园，与能仁寺一脉相承。
这里原为能仁寺十二禅房之一的环清房，是当年弘一法师李叔同休憩探幽的地方，也是新塍早期进步青年组织“凤池雅集”点燃革命星火的地方，现成了居民们休憩的公园。每逢深秋，1500多岁高龄的古银杏好似镀了满身黄金，遮天蔽日，蔚为壮观。
古镇不乏精美的古建筑：↑吴润昭私院、朱氏老宅、丰乐街西小桥弄2号旧宅、西南大街249号旧宅……高高的马头墙依然气势非凡，曾经的雕梁画栋将辰光深深地镌刻。透过这些凝固的建筑符号，我们仍可以探寻到古江南的绰约风姿。
小红书@chen可口
虽经不断开发，老街上仍然有众多私宅静卧于快节奏的生活里，一直延续着生动的人脉。遍街的老字号均是江南古早，老王烧饼、阿毛糕点、同兴汤圆、徐珍斋等等。若是清晨来，吃得元气满满再逛也不迟~
古镇的间松桥堍电影院，带着浓浓的民国风情，这里也被改建成了↑民国影视城，小小的一个围院，有着十几家商铺，挂着招牌。一下子将人带回了民国时期，还吸引了《散养时代》《绝密狙击》《无辜者》等电影前来取景。
↑新塍塘绿道始于秀洲国家高新区学绣塔，止于新塍镇江南润园，长12.3公里。它连接市区运河与千年古镇，依托嘉兴“母亲河”新塍塘而建，点缀了百亩花海、亲水栈道，穿过万亩良田。越往深处里走，便越与喧嚣的城市相隔甚远。
如果想要逃离繁杂的生活压力，不如来↑潘家浜走走。这里有纵横清澈的江南水系、这里有苍翠挺拔的千年梓树、这里有充满历史印迹的老知青馆、这里有独具特色的蚕桑文化体验馆……这里的芳华岁月、恬静淳朴一定会让您流连忘返。
出行攻略
地址：嘉兴市秀洲区新塍镇；可以从秀湖公园九里汇乘坐水上巴士至新塍镇城市客厅，每天往返3趟，单趟预计航行时间是1小时左右，需要提前在“秀洲礼遇”公众号上预约~
更多美食推荐：蟹芆三馄饨、老王猪油大饼、阿毛和荣荣的肉月饼、黎民生煎包、味德丰酱鹅、凤舞斋麻花&老沈鸡蛋糕、吴贝烧鸡、徐珍斋糕点、杨婆婆臭豆腐等
本文图片来自秀洲文旅部门、网络
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