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2020年、2021年，面对各种挑战和不确定性，老酒消费市场仍然充满活力。
2021年春拍季，由研究会提供酒文化研究支持、茅友公社提供老酒鉴藏交易服务的各大拍卖平台“贵州茅台酒专场”，都交出了漂亮的成绩单：
永乐拍卖喜提“白手套专场”，总成交额超3400万元；北京保利拍卖以70%的成交率结拍，总成交额超千万元。
眼下秋拍在即，茅台爱好者开始光顾预展现场，提前寻找心仪佳酿。有人发现，有几款早年间生产的茅台酒外包装写有“小批量勾兑”字样。
它们的饮用价值及收藏价值如何呢？
了解“勾兑”工艺细节
茅台酒的生产过程，一直被称作是自然条件和传统酿造工艺科学结合的典范，其中基酒的勾兑环节则是茅台酒生产工艺中的核心技术，也是最为特殊的一项工艺。
勾兑工艺
茅台酒勾兑的具体工序是：新酒装入陶土坛中封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，就是按照酱香、醇甜、窖底三种香型进行合并同类项。待陈酿满三年后，再进行勾兑。先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾兑，再大型勾兑。最后，贮存一定时间再检测，达到标准方可包装。
勾贮车间
勾酒师要把不同的酒调在一起，去寻找味道之间的平衡与层次感。没有什么仪器可以代替人的舌头去寻找答案，全靠勾兑师敏感的味觉，嗅觉、触觉、视觉器官、经验感悟和综合的美感体验，以及丰富、精湛的调配技艺，方能巧手调香，出神入化地勾兑出各种类型和级别的茅台美酒。
认识“小批量勾兑”
“小批量勾兑”茅台酒，是在维持茅台传统复杂酿酒工艺的同时，加入不同年份、口感上乘的茅台基酒，精心勾兑出来产量很少的一批酒。
如果把53%vol普通茅台酒比喻成“大锅饭”，那么小批量勾兑茅台酒就相当于“开小灶”：从基酒品质到勾调细节，从工艺流转到包装设计，均严格把关。
小批量勾兑跟普通勾兑的方式，方式与普通勾兑相差无几。但根据品酒师的品评结论，其酱香更浓郁、突出，口感醇度也明显优于普茅。分析原因，可能是小批量勾兑采用的基酒和调味酒更老，因此酒体能在保持贵州茅台酒卓越品质的同时，还拥有鲜明的个性和独特的口感。
酒库
其次，据业内人士称，普茅一般勾兑陈化3个月以上灌装出厂，小批量则要勾兑半年后才灌装出厂，陈化效果更好，口感更柔顺。
热门“小批量勾兑”茅台酒
“小批量勾兑”在茅台众多系列酒中占比不大，目前市场上比较热门的几款小批量勾兑茅台酒有哪些呢？今天，我们主要按酒瓶容量大小，逐一盘点。
1915年，“怒掷酒瓶振国威，香惊四座夺金奖”的历史，大家耳熟能详。为纪念此事特别推出纪念酒，即2015年贵州茅台酒“百年金奖封坛”，复原、升级百年前世博金奖陶坛外观。其中30L、5L的规格，均在包装正面写有有“小批量勾兑”字样。
#百年金奖封坛（5L） >>
# 百年金奖 封坛（5L ） >>
从2014年第一款马年开始，茅台就推出了2.5L、1.5L大容量生肖纪念酒。其中1.5L马年、羊年、猴年的包装写有“小批量勾兑”、“珍藏版”字样，从鸡年开始不再作此标注。
贵州茅台酒（丙申猴年纪念）1.5L
“金奖百年大全套（100瓶）”，共包括56个民族纪念版、42款世博会纪念版，以及仅为百年金奖特制经典飞天茅台一瓶，仅为百年金奖特制“八十年”陈酿贵州茅台酒一坛。
其中56个民族纪念版茅台酒尽揽中华56个民族的艺术图腾、生活图案及民俗风情，包装明确写“小批量特酿”字样。
56个民族纪念版-汉族
2015年，在中国人民抗日战争胜利70周年之际，为纪念周恩来总理，茅台推出了相应的纪念酒致敬伟人。此酒瓶身为酱色，正标右下角和背标下方均标注伟人姓名，此外背标还有“小批量勾兑”字样。
#纪念酒正面 >>
#纪念酒背面 >>
2015年贵州茅台酒（红星闪烁），是为数不多还在市场流通的军旅题材茅台酒。此酒瓶身采用了代表军队的军绿色，外观设计中融合了军队元素中的肩章、纽扣和红五星等，正标产品名“贵州茅台酒”下方写有“小批量勾兑”字样。
贵州茅台酒（红星闪烁）
2015年推出的贵州茅台（申城老外滩），背景选用大上海、十里洋场、纸醉金迷、老外滩等上海的核心建筑。一套两瓶，均在正标产品名“贵州茅台酒”下方写有“小批量勾兑”字样。
#（申城老外滩）正面 >>
#（申城老外滩）正面 >>
2004年，法国“卡慕”成为茅台酒的独家国际免税经销商。2006年，定制款375ml“卡慕茅台”正式登陆国际市场。
“卡慕茅台”落款处及酒盒正面下方均有酒坛形图标、中文“小批量勾兑”和英文“Blended in Small Batches”；背标下方有“Selected by-CAMUS法国卡慕独家经销”字样。
2012年, 在奥地利举行的“世界烈酒锦标赛”（WSA）上，“卡慕茅台”荣获金奖。
#卡慕茅台 >>
#卡慕李白 >>
经过盘点，我们才发现，明确标有“小批量勾兑”字样的茅台酒竟然有这么多。由于酒质卓越，而且题材独特、意义深远、限量生产，相对于其他纪念酒，“小批量勾兑”茅台酒更为珍稀，收藏价值也更高。
今年秋拍季贵州茅台酒专场，不妨关注一下“小批量勾兑”！
（本文部分图片来源于网络）
北京茅台文化研究会
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