2021黔味美食节 | 小清新、文艺范...黔菜也爱玩新派！快进来瞄一眼！

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“黔味美食节”

活动时间为

2021年9月23日—11月初

大家对于黔菜的印象是什么呢？

特别辣？特别麻？特别酸？

让我们来看看各大钻级酒家的

“新派”黔菜是怎么样的吧！

泉上·发现

泉上·发现餐厅是定位为无添加贵州家常菜的新黔菜大众餐饮品牌，以传播和发扬贵州本土美食文化为己任。在优选本土食材作为原料的基础上，尊重贵州原生态的美食文化和烹饪技法，并加以传承和创新，研发了主打朋友小聚的“小份菜”的贵州家常菜形式。

门店环境

烟熏中华鲳

泉上精选纯天然优质深海斗鲳鱼，提前用秘制配方腌制3小时左右，再烤制而成；被完整保留的果木香，遇到软嫩可口的鱼肉，又有了沙律相佐，鱼肉里面有了更多轻扬的清香，整个交织出既丰富又清新的层次感，十分迷人。

黔蘑菇四季餐厅

黔蘑菇两家分店，是以贵州文化，贵州饮食特点为主题的特色餐厅。将贵州特有的野生菌作为主打产品，这也是贵州首家主打贵州野生菌牌的餐厅。“黔蘑菇四季餐厅”的经营者力求在绿色生态，健康时尚上做文章。从就餐环境而言，细到每一个餐具、每一盏射灯的选择到设计都显出它的与众不同，而从菜式设计上来看，无论是菜名还是各种菜的选择与组合都可以说是别具匠心。

门店环境

羊肚菌红烧娃娃鱼

选用野生羊肚菌、人工饲养娃娃鱼烹制，羊肚菌四大名菌之一，它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，配上被称为水中“活人参”现宰杀的娃娃鱼，红烧制作其菌味、鱼味独特，鱼肉质更是鲜嫩、爽口。

侗家食府

贵州侗家餐饮文化管理有限公司从创办发展至今始终坚持以发掘、发扬黔菜为经营宗旨、宣传贵州。被中国饭店协会授予“中国十佳黔菜馆”称号、贵阳市餐饮业名牌企业、贵阳市餐饮业优秀企业、十佳精品黔菜企业、贵阳餐饮老字号等荣誉。

门店环境

砂锅糟辣鱼

糟辣椒是贵州特色显著的一种调味品,为贵州独有。在贵州糟辣早已跳出了他做为食材的范畴,更多的是代表一种家乡味,无限的乡愁。在贵州早有“侗族大歌最动听、侗家米酒最香甜、贵州糟辣最入味”之说,可见糟辣即黔味。糟辣的酸、辣、鲜、香更是伴随贵州人民的生活。我们选用正宗遵义虾子糟辣椒和乌江鲤鱼，味道酸辣鲜香开胃，配合蔬菜面条一菜多吃,更具黔菜特色。

黔聚福·多彩河畔

黔聚福始终围绕以黔菜为主导的发展方向，在宣传贵州文化，地区特色以及丰富的生态原材料等方面坚持成为本品牌的最大特色，用餐环境优雅、出品精致时尚、生态食材优选考究、个性服务定制，极致人文品质的餐厅。

门店环境

热情小山鸡

贵州辣椒又辣又香！尤其以遵义虾子辣椒最为有名，十年前用特制辣酱创立了本菜品。味道和名字深受食客喜爱，热情两字体现菜品中辣椒的辣度，与主料炒制成酱，面的加入充吸收酱肉汁的味道，让人欲罢不能，酒过三巡可菜可主食。

喜在贵州

喜在贵州本着“生态贵州、多彩贵州、喜在贵州”经营理念，以传承弘扬贵州少数民族文化，推介贵州少数民族特色饮食为已任，全方位综合展现“健康、生态、多彩、多情、好客”企业餐饮文化精神。

门店环境

仁怀合马干锅羊肉

仁怀称国酒之乡，合马是茅台酒的下游，合马的本地麻羊仿佛是闻着国酒的味道长大的，羊肉经过特殊工艺制作，为麻为辣、色泽红亮、皮糯肉香。

看了这些“新派黔菜”

还不赶快来试一试！

可以获取“2021黔味美食节”

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知知贵阳综合自贵阳市商务局、大众点评等

编辑/陈珺妍（实习） 责编/陈萌 审核/陈丽娟