都是萝卜，白皮和绿皮有啥区别？除了颜色还有5大区别，别买错了
萝卜有“小人参”的美称，足以说明它的价值，它的营养很丰富，含有多种人体所需的维生素、矿物质，有消食下气的作用，冬天多吃些萝卜，有利于身体健康。
萝卜营养又好吃，价格却十分便宜，到了冬天才几毛钱一斤，是最经济实惠的蔬菜了。
萝卜的吃法很多，洗干净后可以直接生吃，清脆微甜；还可以做炒萝卜、炖萝卜、炸萝卜丸子、萝卜馅饺子等等。冬天，我最喜欢吃的就是炸萝卜丸子，外酥里鲜，一口气吃10个，太过瘾了。市场上的萝卜种类多，最常见的就是白萝卜、绿萝卜、红萝卜，它们有什么区别呢？
平时我们吃的比较多的是白萝卜、绿萝卜这2种，今天我们就来聊聊这2种萝卜。都是萝卜，可能大家会认为只是颜色不同而已，其实它们的区别挺大的。
具体有哪些不同呢？听听种了20多年萝卜的老菜农怎么说。
【白萝卜和绿萝卜的区别】
1、口感
绿萝卜是北方常见的萝卜，又称为“水果萝卜”，它的植物纤维比较多，水分含量高也大，所以吃起来脆爽甘甜。它的辣味不重，所以比较适合生吃。
而白萝卜是南方常见的萝卜，它的水分也比较多，但味甘、辛，吃起来有点辣，并不适合生吃。如果用白萝卜做馅，可以先用食盐杀一下水分，可以去除一些辣味。
2、做法
绿萝卜脆爽甘甜，最适合做萝卜丸子，或是剁碎了做馅，建议用开水烫10秒钟，可以去除萝卜的生味。不要用盐腌，会让绿萝卜失去鲜甜的味道。
白萝卜味道辣，适合做菜，比如萝卜炖羊肉、萝卜汤等，能突出萝卜的鲜味，还能去腥。或是做成腌萝卜、萝卜干等，口感特别脆爽，是非常开胃的小菜。
3、收获时间
南方气候温暖，白萝卜生长周期为2个月，所以一年可以种植4季，春萝卜5~6月收获，夏萝卜7~8月收获，秋萝卜9~10月收获，冬萝卜11~12月份收获但产量不高。
北方的气温低，绿萝卜的收获时间有所不同，它属于中早熟品种，全生育期为70~80天，10月上旬开始陆续收获。
4、保存
绿萝卜的水分含量高，容易保存，只要放在阴凉通风处就可以了，放一两个月都没问题。但白萝卜水分少，不适合长时间保存，放的太久容易“糠心”，口感特别差，适合冷藏保存。
5、功效
萝卜有通气的功效，那白萝卜和绿萝卜哪个更通气呢？答案是白萝卜。白萝卜性凉味甘辛，入肝、胃，作为食疗更有利于通气。绿萝卜更侧重于健胃消食。
现在知道了吧，白萝卜和绿萝卜的区别这么大。那哪一种萝卜更好呢？各有各的好处，主要根据自己的需要进行选择。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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