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它,是广漂的第一个落脚点
三元里,这个承载了无数人梦想的地方,因为交通便利的关系,许多人把三元里当作来广州打拼的第一个落脚点。我们常说三元里是广州最包容的地方,世界各地的人汇聚在这里努力打拼,让自己稚嫩或远大的梦想一点点生根发芽。
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它,是来广州必吃的牛肉火锅
2008年在汕头开了第一家店的「陈记顺和」,13年时间里获奖无数,逐渐成为潮汕牛肉火锅的名片。今年它把广州第40家店开到广漂一定会来的三元里,也是希望「陈记顺和」可以成为大家心中“来广州一定要吃的牛肉火锅”。
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这,是它能红13年的原因
① 牛肉从屠宰场到餐桌,不超3小时
陈记顺和的鲜牛肉,只选用牛身上最优质的那37%的肉。从屠宰场到餐桌不超过3小时,每天2次专车配送到店,这新鲜度堪比直接在草原吃牛肉了。
而鲜牛肉想要吃到好口感,刀工也很重要。多年经验的师傅把每个部位精准分割,不同部位不同切法,每一刀要求都很苛刻。
② 让潮汕人想家的味道,性价比绝了
13年陈记顺和,每年都有800W多万人来打卡,除了稳定的出品、正宗的潮汕味道,还有它超nice的性价比,每次来点个10盘肉都不带心疼的。
这次陈记顺和更是放狠招:超超超抵食的牛肉火锅2-3人餐,128元开吃!人均低至40+,不吃你说得过去?
O1· 好汤底很重要,牛大骨熬足4小时
一锅用牛大骨熬了4小时的「顺和清汤锅底」,足以让牛肉的鲜甜发挥到极致。不过照惯例,涮肉前一定要先喝碗汤~
O2· 不点「吊龙」,这顿算白吃
吃牛肉火锅不点吊龙伴,那你肯定要挨揍了!肥瘦相间的吊龙伴,口感是多数人都喜欢的软嫩,所以一上桌最快空盘的也是它。
烫吊龙伴这个艰巨任务,通常会交给餐桌上最会吃的那个人,8秒正好,多一秒少一秒都不行。
蘸上跨越400公里的秘制沙茶酱,好家伙,这妥妥的就是正宗潮汕味!
O3· 点「五花趾」要拼速度
熟客来一定会对五花趾先下手,这可是店里卖得最快的肉了,有时候来晚估清了,都恨自己为什么不早点出门!
自带牛筋的五花趾没有太多脂肪,烫完后微微卷曲,咬下去是咔滋咔滋响的脆爽,很有筋道。
O4· 口感如其名的「嫩肉」
瘦肉更多的嫩肉部位,即使没有脂肪口感也不会柴,让不少健身人士疯狂爱住,口中全是啖啖牛肉的鲜甜味。
每块嫩肉涮完以后都超大一片,看得出份量hin实在。中间白色的是牛筋,带来一丢丢嚼劲,即使蘸上了酱汁也丝毫不会盖住它原本的奶香。
O5· 陈记顺和「脆爽三兄弟」
肥胼&双层肉也是熟客的心头爱,脂肪更多,奶香味更重、口感更脆,但是丝毫不会油腻喔!
还有胸口油,10个人试过有11个人爱上它,虽然是白白的脂肪,但口感出奇脆,而且越煮越脆,嚼起来唰唰声!
O1· 潮汕人直呼浪险的「手打牛筋丸」
看一家牛肉火锅店正不正宗,除了鲜牛肉,还有手打牛筋丸!每天现打现挤的牛筋丸,我那潮汕同事吃完以后,直接通知他妈妈不用再邮寄牛筋丸给他了。
手打牛筋丸DuangDuangDuang下锅,没一会儿就浮起来,一口下去肉汁直接biu出来,这口感假牙都能弹飞。
O2· 来呷!软糯Q弹「牛蹄筋」
牛蹄筋已经提前煮熟了,下锅滚个几分钟就可以吃啦~Q弹软糯的口感,自带胶原蛋白,最近经常熬夜的我忍不住多吃了几块。
O3· 少什么都不能少粿条
陈记顺和的「干炒牛肉粿条」也在我的推荐清单里,爽滑的粿条裹着酱汁,镬气十足。
点个生粿条下锅烫一烫也是不错的选择,一碗粿条一勺清汤几块鲜牛肉,撒上灵魂芹菜,这不就是纯纯的「潮汕牛肉粿条」吗!
O4· 点「腐竹」也是潮汕人的惯例
“哎,除了牛肉还要点什么涮菜?”“点腐竹咯,点2份吧,1份不够吃!”,这种对话时常在餐桌上出现。腐竹下锅十几秒吸足汤汁,一入口,直接香迷糊了~
这13年里,陈记顺和的出品一直没有让人失望过,每当别人问起去哪吃牛肉火锅,多数人第一个想到的就是陈记顺和。
●PU
陈记顺和牛肉火锅(云城都荟店)
店鋪地址:广州市白云区三元里大道268号102(宏泰大厦1楼)
營業時間:11:00-24:00
交通指引:坐地铁2号线三元里站B出口70m
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