秋季来了，秋风熙熙，这是一年中瓜果成熟的季节，瓜甜果香，怎么吃都好吃。上次回老家过节，看到家里角落堆起来了一堆老南瓜，看起来是粉糯香甜的品种。老妈装了几个让我们带回来，可以做菜吃，也可以做甜点。
对于南瓜，我个人是很钟爱的，小时候经常吃南瓜饼，香甜软糯的口感便是南瓜在记忆中的味道。后来经常用南瓜来做各种饮品甜点，每一道都令人吃得欢喜。最近我喜欢的是这个南瓜麦芬，因为加入奶粉和酥粒，使得它吃起来外层香酥，里面奶香浓郁，十分柔软。这个南瓜麦芬的做法实在简单，不用打发，即使家里没什么烘焙工具也能一次成功！今天把做法分享出来，希望喜欢的小伙伴也跟着试一试哦！
【南瓜麦芬】
低筋粉100克，奶粉10克，黄油粒60克，鸡蛋1个，细砂糖35克，南瓜泥100克，泡打粉4个
酥粒：杏仁粉18克，黄油6克，糖粉6克
【制作步骤】
1，将南瓜切成薄片蒸熟透，沥干水分后取100克出来压成南瓜泥备用。
2，将酥粒的材料放入碗里面，用手搓成粗砂状，如果天气热一定要记得把黄油冷藏后再使用，以免化了。
3，南瓜泥凉到手温的时候放入细砂糖和黄油粒，趁热搅拌均匀。
4，把鸡蛋打入南瓜泥里面，继续搅拌均匀，南瓜泥的细腻程度决定蛋糕的口感，如果压得不够细可以用料理机搅打一下再加入鸡蛋哦。
5，把低筋粉，奶粉和泡打粉过筛入南瓜泥里面，搅拌到没有干粉的状态，泡打粉不能少哦，为了健康，一定要购买无铝泡打粉。
6，将做好的南瓜蛋糕糊装入裱花袋里面，再挤入杯子蛋糕模，大约11分满，这里的量能做4个南瓜麦芬。
7，用勺子把酥粒均匀的撒到蛋糕糊上面，烤箱上下火165度预热好。
8，把烤盘放入烤箱中层烤28分钟左右，烤好后用牙签扎一下蛋糕内部，光滑抽出即是烤透了。
烤好的南瓜麦芬放置温热即可食用，表面的酥粒奶香浓郁又好吃，一口下去，太满足了！这款蛋糕无论是作为下午茶还是外带小点心都很不错，因为做法也很简单，所以小白也能一次成功哦！快跟着试试吧！
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