在家做出美味的法棍泡芙，步骤详细，一看就会，手残党也能学得会

现在很是流行的法棍泡芙，依然走在流行前沿，酥酥的脆皮中间满满的柠檬奶油馅儿，想不好吃都难，今天来制作它吧。

一、法棍泡芙

脆皮配方：黄油24g 红糖20g 低筋面粉28g 杏仁粒适量

泡芙皮配方：牛奶25g 水25g 盐1g 砂糖3g 黄油22g 高筋面粉8g 低筋面粉20g 鸡蛋50g

馅料配方：牛奶50g 砂糖6g 蛋黄10g 玉米淀粉4g 砂糖4g 淡奶油250g 君度力娇酒8g

制作工艺：

1.脆皮配方

2.准备好多有材料，先将红糖(20克）倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎

3.将黄油(24克）和红糖(20克）一起搅拌至均匀无颗粒

4.加入低粉

5.搅拌均匀，备用

6.泡芙皮制作

7.将牛奶(25克）水(25克）盐(1克）红糖(3克）黄油(22克）一起放入锅中，加热煮开

8.煮开后加入高粉(8克）低粉(20克），搅拌至团

9.搅拌好的面糊凉至55°左右，把面团打散，分次加入鸡蛋打散

10.把打好的面糊装入裱花袋，挤25cm长

11.将脆皮擀薄至03cm厚、25cm长，宽25~3cm

12.将脆皮盖在泡芙上面

13.烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟

14.馅料制作： 将蛋黄(10克）玉米淀粉(4克）砂糖(4克）一起搅拌均匀

15.将牛奶(50克）砂糖(4克）一起煮开

16.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀，继续加热至变稠，放至冷却

17.打发淡奶油至6成左右

18.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒(8克）搅拌均匀

19.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透，放冰箱冷藏2小时左右

20.烤好的泡芙放凉，要吃的时候再把做好的酱挤进去

二、熊猫小贴士

1.由于烤箱温度不同，我给出的温度只是一个建议，根据自己烤箱情况调节，一定要烤熟。

2.盖在泡芙面糊上的脆皮一定要擀的薄一些，太厚泡芙容易烤不熟

3.脆皮要包住整个泡芙面糊，不要有露出来的地方

4.如果不吃就不要先挤酱，挤完了最好当场吃掉，不然就不脆啦！

以上就是法棍泡芙的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。