糖尿病的饮食治疗中有一项重要的内容，就是粗细粮结合，事实也证明，这种饮食方式可以缓解血糖的上升速度，从而达到稳糖的效果。那么，如何做到粗粮与细粮的科学搭配呢?下面我们一起来看看。
1：哪些粗粮适合做粗粮饭
燕麦、荞麦、大麦、黑米、玉米、杂豆等杂粮的升糖指数较低，均可以与精米、白面搭配做成杂粮饭、杂粮面食，缓解血糖的上升速度。
当然也可以做成杂粮粥，但这里要特别提醒广大糖友，烹制杂粮粥时要记住一个原则，那就是不要熬得时间过长，不然会破坏粗粮的膳食纤维，大大降低杂粮的控糖效果。
用杂粮做成的糊糊，糖友也不要吃。比如玉米糊、玉米疙瘩汤等精工细作的食物，虽说是粗粮，但过于细致的加工方法往往会提高吸收率，导致快速升糖。
像粳米、薏米、绿豆、小米等这些杂粮是非常有降糖意义的杂粮食品，可在日常饮食中适量添加。
2：杂粮饭要注重搭配比例，否则适得其反
这里要特别指出，杂粮配比不正确一样会令血糖失控，同样是危险食物。
比如常见的红豆薏米粥，最佳配比是2/3豆子，1/3薏米;小米青菜粥的最佳配比是，青菜占4/5，小米占1/5即可，还可以适当加一点儿瘦肉;第三种就是糖友常说的银耳南瓜粥，南瓜最好占1/3，银耳升糖指数较低，占2/3为宜。
搭配粗粮饭有个总原则，升糖指数较高的食物占比要少，升糖指数较低的食物要增加其占比率。
总之，不能忽视粗细粮的配比，否则再健康的杂粮饭乱配比也不会达到稳糖效果。
3：最后一点很重要：贵在坚持
就像其他疗法一样，想要通过食用杂粮达到控糖有一点必不可少，那就是贵在坚持，保持合理饮食才能有效地长期稳定血糖。
糖友常吃杂粮一定有难言之隐，一般来说也很难坚持，毕竟粗粮没有细粮好吃。糖友可以把粗粮饭吃出花样，增加食物品种来搭配膳食，让粗粮不再单调。希望糖友能坚持下去，一定会有意想不到的收获!
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