佳木斯冷面，神一样的存在，本地人的最爱

接着上文说佳木斯的早餐。这两年工作关系需要经常来佳木斯，对这里花样繁多，地方特色浓郁的早餐印象深刻。

特殊时期，好久没来佳木斯，我更怀念这里的早餐。这次到佳木斯，暂住在郊区的中兴小区。友谊路上的马市开始，向西大约1公里的范围内，大大小小几十家餐饮店一字排开，蔚为壮观，这就是我每天的吃早餐不重样的原因。

佳木斯的吃，可是名声在外，有着美食之都的美誉，不但品种多样，而且价格较低，你来了就知道了。说到吃，就不能不提佳木斯的冷面。在初期到佳木斯工作的一位哈尔滨同事，就狂热地爱上了佳木斯的冷面，回到哈尔滨还念念不忘那酸爽的滋味，这不，这次求着我一定多多带回点佳木斯的冷面。这段不长的友谊路上，连着开了四家冷面馆。

说到这儿，忽然想起了德云班主郭老板的一段相声，他把于谦的父亲描述成一位“冷面杀手”，简称“冷面杀手”，全称是“朝鲜冷面杀手”，整个一吃货！上面说的我的同事，基本属于“朝鲜冷面杀手”中的一员。

今天天气酷热，佳木斯这边的同事把我拽到这家冷面馆里。诸位看官已经看出来了吧，我在刻意回避“狗肉馆”，我来这里只是想吃一碗正宗的朝鲜冷面，没有其他奢望。佳木斯人对冷面青睐有加，据说佳木斯的冷面是最好吃的。佳木斯冷面更注重冷面汤汁的滋味，在口味上独树一帜，不似朝鲜冷面的混合口味，也不像鸡西冷面咸，而是爽口。佳木斯有太多家冷面馆，从我这里郊区的一小段距离就有4家冷面馆，就能看出来。

佳木斯的夏天，不论男女老少喜欢去冷面馆，点上一大碗冷面，再美美地“消灭”掉冰凉酸甜的冷面汤，顺便我酷夏的暑气忘得一干二净，神清气爽起来。听佳木斯本地同事讲，这家老海，还有上图的星星等，都是不错的冷面馆。有人还推荐佳木斯大学旁小胡同里的几家冷面馆，拌豆角、山桔梗、牛肉丝、干豆腐丝、肚丝等凉拌菜，更是冷面难得的好搭档。

一日，同事又把我领到这家兰州牛肉面，特意说这家很实惠。大西北的面食，到了东北边陲，会不会大变脸？

特殊时期，扫码进入，食客也是不少。跟老板开了句玩笑，干啥都得戴口罩，就是吃饭不能戴口罩！忙碌的老板对于我这个“笨重”的冷笑话视若不见，让我很受伤。

墙上的菜单把我惊到了，这小店咋变成了美食博览会？除了兰州拉面，各种刀削面、烩面片、炒面、打卤面、拌面，甚至还有羊肉泡馍、盖浇饭，品种之多，令人眼花缭乱。这里几乎囊括了大西北的各式面食，这家老板是如何预备这么丰富的食材呢？

点了一碗牛肉面，一个干豆腐丝和海带丝的拼盘，还有几串牛肉串。

从这个角度看，这是多大的一碗牛肉面，这是大碗的，竟然只要9元钱，是不是很良心？说起真正的兰州牛肉面，和这个还是有明显区别的。

多次去过大西北，正宗的兰州牛肉面长这样。兰州牛肉面贵为“中国十大面条之一”，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味著称，讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。显然这家牛肉面做了改良，一个是“迁就”了北方人的不嗜辣，另一方面也降低了成本，增加了竞争力。其实，别看兰州牛肉面里的红油，并不是很辣，反而更多的是香味，别被它吓到。

这条街上，早餐的选择还有很多，比如米饭坛肉、羊汤馅饼，还有这家刀削面，最有意思的是里面的削面手，是一个英俊的不知疲倦的机器人，同事戏称这是一碗没有灵魂的刀削面。每天美味可口的早餐，就是一份小小的幸福。佳木斯让人欲罢不能的早餐，今天先说两个，“惨痛”的吃包子经历