“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”9月7日，是白露，阳历9月的头一个节气。
“白露秋分夜，一夜凉一夜。”逢此节气，苍洱大地，褪去夏日的燥动不安，远离冬日的寒冷萧瑟，一切都舒服得刚刚好。
（大理西湖 赵立林 摄）
“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”逢此节气，秋花浓艳，秋声夺人，大理，恰似一抹人间绝色。
（李国伟 摄）
蓝色天空上，云朵婀娜，白浪滔滔，晚霞温柔，风也醉人，可坐享云端浪漫；苍洱坝子间，马鞭草、鼠尾草、格桑花，繁花似锦，秋色斑斓，醉于一幅彩色画卷；秀美山川里，草木茂兮，葱茏苍翠，三两好友，观景闲聊，好不自在……
逢此节气，苍洱大地，秋意浓，诗意起。唐代诗人李白的“却下水晶帘，玲珑望秋月”最宜用来形容洱海月，唐代诗人白居易的“清风吹枕席，白露湿衣裳”用来形容下关风很是贴切，宋代诗人李清照的“何须浅碧轻红色，自是花中第一流”也可用来形容上关花……
“白露有三候，一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”逢此节气，大雁自漠北而来，群鸟纷纷储食以备，如藏珍馔。
（李国伟 摄）
橙黄橘绿，层林渐染，逢此节气，苍洱大地四处酝酿着成熟，麦子灌浆，瓜果飘香，正好一品时令美食。
漾濞核桃
“白露打核桃，霜降摘柿子。”漾濞那漫山遍野的核桃林里，一颗颗饱满的核桃挂满了枝头。目前，漾濞已拉开了采收的序幕，线上核桃节也将于9月7日正式开幕。
在漾濞，核桃有多种吃法，传统的吃法有两种：一是剥开两瓣两瓣地一起蘸蜂蜜吃；二是做成核桃茶，热气腾腾地下肚。当然，也可揭开附着在鲜核桃上的一层白色薄膜，直接生吃；还可和鲜肉、木耳等炒着吃……
宾川石榴
“帘旌不动石榴红，谁将秋色到楼中。”此时，正是宾川石榴成熟并大量上市的时节。
（欧阳王 摄）
宾川的石榴，色泽鲜艳，皮薄多汁，颗颗饱满，晶莹剔透。剥一粒石榴籽放入口中，牙齿与之接触的同时，汁水便迫不及待地迸发出来，顺着喉咙划入腹部，清香滋润，酸甜可口。
（欧阳王 摄）
大理雪梨
大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。农历八月八日是大理民间传统的耍海会。这一天，身着盛装的各族人民从四面八方涌向洱海划船游玩，不少人横渡洱海到海东，在梨树下跳舞、野餐、品尝雪梨，情趣盎然。
熟透的雪梨，皮薄、肉质细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓。此节气，燥热之感渐起，雪梨恰有生津止渴、润肺消咳之功效，它可生吃，也可蒸，还可做成汤和羹。
饮茶
逢此节气，我国一些地区还有饮白露茶的习俗。对于大理人而言，茶是人们不可或缺的生活品，更是传承民间文化的载体，比如著名的白族三道茶、下关沱茶等。
（黑皎 摄）
凉秋九月，在苍山中和峰的四时春茶园里，茶树郁郁葱葱，连绵不绝地在山中延展开来，满眼皆绿。“淡淡清香飘万里，悠悠入口沁心脾。”置身茶园，采茶、品茶、赏秋，涤荡身心，忘记今夕何夕。
（黑皎 摄）
大理冻鱼
“吃冻鱼，晒肚皮。”秋冬季节来了，又到白族人吃冻鱼的季节了，晒着暖阳，吃着爽口的冻鱼，生活要多惬意就有多惬意。
鲜、凉、酸、辣、香，冻鱼鱼肉紧实，香软绵密，入口即化，汤汁色泽鲜美、晶莹剔透，营养价值丰富，是大多白族人都喜欢的一道美食，更是待客佳品。冻鱼的奥妙在于鱼，更在于冻。通常选用鲤鱼或鲫鱼，在烹煮后置于凉处自然冷冻，这样经过自然低温考验的鱼肉更加紧实有味。
糖炒栗子
渐凉的秋日徐徐到来，又是一个吃糖炒板栗的季节。
在大理的大街小巷，有很多沿街售卖糖炒板栗的摊子。那刚刚出锅的糖炒栗子，被摊主迅速地装进纸袋子。接过袋子后，取出一颗，迫不及待地剥壳，放入嘴里，醇香感四溢，绵绵糯糯，简直无法拒绝。
“蒹霞苍苍，白露为霜。
所谓伊人，在水一方。”
白露时节
恰是适合思念的节气
恰是孕育着丰收的节气
祝大家秋安！！！
文旅头条融媒体记者 杨金敏 文
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责编 杨奥
审核 李元
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