众所周知，品牌战略作为企业的最高战略，对于企业的长期发展有着不可估量的作用。餐饮企业作为我国市场庞大的竞争群体，要想脱颖而出，战略规划功不可没，那么我们在进行品牌战略规划时应该注意什么呢？侧重点又是什么？
1.业务战略定位——选赛道
赛道的选择决定了有没有机会及赢利空间；业务定位决定了企业的规模和天花板。赛道本身没有对错，关键要看企业的强基因适合做哪一个板块。对于多品牌运作的企业来说，尽量不要超过自己的业务边界，结合自身的资源和能力，同时需要研究该赛道中的竞争势态，即该赛道有没有老大，来判断是否还有进入的机会。例如我们都知道直线距离最近，弯道超车有一定的困难。
2.区域战略定位——选市场
面对市场拓展如何决策“平移、下沉还是上扬”？如果在销售额和利润相同的情况下是选择做小池塘中的大鱼？还是做大池塘中的小鱼？哪里能成为老大就去哪里！确定区域定位后，是进攻战、游击战、侧翼战，还是防御战？也就是说，我们必须依据区域战略定位来确定自己的目标，你的目标有多高远决定你的战略布局和关键投入策略。换言之，如果你想成为华东地区的老大，那么你就必须从原有无锡市场上扬到上海市场，你的竞争策略、品牌打造、自身能力和资源都应该匹配和推动该目标。
3.品牌定位
对于企业来说，品牌定位就是如何在消费者的认知里占领一个有利的位置，利用和消费者之间达成的认知与竞争对手相比较，从而确定一款或多款能够满足用户独特价值和情感共鸣的产品，才能在消费者心中重新定义竞争品牌和品类，最终实现弯道超车甚至改道超车。
4.单店盈利模型——单品聚焦战略
单品战略=品牌联想，是为了创造新品类抢占消费者心智资源的，成为新品类的代表，对于企业来说，要发展一款自己的“招牌菜”，例如你的餐饮企业是以猪蹄为主，那么所有的产品或者衍生产品都尽可能的围绕主产品而进行拓展。
在企业赢利法则中，战略赢利最为关键，而战略背后最为核心的内容是定位，企业的定位决定了餐饮企业是否能够在行业和市场中找到自己的方向，从而实现弯道超车。
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