咖啡沙龙 x 啡卖品 餐饮视觉栏目
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咖啡沙龙的良锅前两年就让我帮他做一个关于咖啡馆设计的小栏目，拖拉了两年，现在才开始着手这件事情，其实要构思一个栏目谈何容易，如果说写一些东西让有志于开馆子的朋友少走弯路，以我多年设计咖啡馆的经验，该走的弯路还得走，正如我从不向客户解释设计对品牌的作用力，因为懂的早就懂，不懂的他也认为自己很懂，所以设计往往是一种意识，是以个人品味做支撑的，并非别人三言两语可以破局。
我只能尽量从自己的案例中做剖析，若觉得有益，请收下。我始终觉得设计是一种非常主观的东西，没有一个设计能让所有人满意，但我们都尽力能做到更好，客人能欣然接受，路走得更远……
我们开始剖析一下我们设计的第一个案例，云浮出发咖啡。
啡卖品设计力哥
云浮出发咖啡 |Set Off Coffee
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客户
Customer
客户是在广州打拼了多年，从事餐饮咖啡物料批发的朋友。从找我沟通到签注合同用了三个小时，对于我们设计行当来说，这是极速了。这次客户回到云浮开自己的咖啡馆，其实这种客户对于我们这种专注餐饮设计的公司来说来说是优质客户了，他们深度了解这个行业，更能精准的表达自己的需求，设计方相当的省心，从结果来说也印证了这点，设计过程很流畅。
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现场
Scene
现场是地面面积小几十平米的三层地铺，总面积为132平米，出品是咖啡加少量简餐，也就是说一层必须具备独立的厨房空间。
一楼的布局就要处理的相当紧凑了，需具备厨房，吧台及连接二楼的楼梯功能。
二楼则是简易的钢结构隔层，需进行结构性加固处理，而这种自行加建的隔层，往往会影响一二层的使用高度，目前一层高度2.4米，二层高度2.5米，不是理想高度，但可以接受。通常这样的层高，我们不会对顶部做天花处理，以免再次降低层高。
勘察现场
一层布局（上左）二层布局（上右）
三层布局（下）
3
设计思路
Design ideas
组织设计思路之前，设计方必须和客户详细沟通施工预算的问题，装修费用是设计的根基，用我们的话说就是“看菜吃饭”，预算多，设计的手段可以更多元化，预算低，设计方则更多的站在客户的角度去分析了，务必做到硬饭软吃，少菜吃。从这个环节说，处理好这一步，往往是找设计师的核心价值。有些客户觉得我预算少，我就自己来，不否认有天才，但最好不要自认为是天才，别用自己的业余和别人的专业比较。
就这个案子，客户的三层硬装施工预算是15万左右，每平米的预算是1000元，预算偏低，那重点就是把空间划分重点了，把更多的资金用到当眼的位置，比如门头和一层，二楼和三楼的客座区则应该轻硬装，着重处理好软装部分。
说说风格，我认为现在的设计已经不具备纯粹的风格性，适者生存，融合性给空间更大的延展性，使其更具活在当下的生命力。如果非要概括一下，我觉得用材质去归纳更为精准一些。水泥、有色金属及个性色绿色为材质核心，软装的木和布为辅助和点缀。
（ 本案材质概括图 ）
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效果表现
Expression
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END
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