中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，听到这话，临沂人笑了，但枣庄和莱芜表示不服，山东这三个地方的炒鸡都非常有名，至于是哪个地方的更好吃，仁者见仁智者见智，各有特色。莱芜的苗山炒鸡远近闻名，有的人，驱车几百公里就是为了来这里吃上一顿炒鸡。
在众多的炒鸡店中，这家开在村头的破房子里的炒鸡店，店里只有俩菜，可每逢饭点，门口停满了来自不同地方的豪车。
来这家店的客人主要是为了吃他家的鸡。店里的鸡有两种做法，一种是炒鸡，一种是炖鸡，炒鸡采用干煸的方式，加入了花椒，八角，生姜等佐料，鸡是现杀的，是三年以上的，老公鸡，鸡冠很大，鸡脚上有镫子，这都是老鸡标志。
用油干煸出来的炒鸡，颜色酱红泛着光亮，外焦里嫩，鸡肉鲜嫩，嚼起来特别的香，炖鸡比炒鸡更入味儿，但是没有外酥里嫩的感觉，同样选用的是老鸡，鸡肉紧实有嚼劲，不管是炖鸡还是炒鸡，吃起来都很香，唯一的区别就是炒鸡没有任何的汤汁，而炖鸡的汤汁较为浓郁，配着米饭吃，恰到好处。
山东人的饭量大小不知道，但是饭店里的菜量很大，都是拿盆来上菜，一只鸡大概有四五斤左右，一份是一整只鸡，店里还有另外一道菜，就是炖豆腐农村家里炖豆腐的方法烹饪而成，豆腐切成大块又汤汁炖，吃起来口感嫩滑，咸淡适中，很丰富，配着鸡吃恰到好处，店里除此之外没有任何的菜。
这家店服务很一般，环境更是简陋，却不妨碍客人来这里吃炒鸡的热情，他家一天能卖出去七八百份炒鸡，生意相当红火，还有不少人不远千里来吃鸡，大部分人觉得跑这么远等那么久很值，也有人觉得并没有特别之处，排队等一个多小时有点多余，不知道你怎么看？
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