不同的季节也是有不同的蔬菜成熟上市，在民间一直有这样一句老话“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，可见七月的苋菜有多宝贵，现在正是七月，正是吃苋菜的时候，碰到一定不能错过，7月必吃的“长寿菜”苋菜，“红色和绿色”有啥区别？看完涨知识！
在农村，苋菜可能是一种不稀罕的蔬菜，因为它是一种季节性蔬菜，每年夏季成熟，因此家家户户多多少少也会种一些，它种植方便好养活，基本上长势都是非常好的，所以在这个季节里，苋菜在农村是最不缺的，但对于城里人来说它却很珍贵，苋菜有着“长寿菜”的美称，它含有的营养很丰富，而且口感也是不错，由于城里少见也是变得更加抢手。
在买苋菜的时候，可能有些人也是发现，苋菜有红色和绿色两种，那这两种到底有什么区别，哪种营养更好？虽然都是苋菜但红色和绿色之间的区别可是很大的，1、品种不同，虽然都是苋菜但却是两个品种，绿叶苋菜适合春天和秋天种，而红叶苋菜只适合春天种。
2、口感不同，绿苋菜由于叶子稍硬还有些偏厚，所以它吃起来更有嚼劲，比较适合凉拌或者清炒，而红苋菜叶子薄嫩，口感软糯，用来煲汤更合适。3、营养不同，红苋菜中含有一种绿苋菜没有的物质花青素，它具有抗氧化作用，对于爱美人士来说也是知道这种物质和它的作用功效，不过绿苋菜中的钙、铁、镁元素比红苋菜高。
所以，在买苋菜时，大家可以根据做法以及营养来选择，煲汤就可以挑选红苋菜，炒菜或者凉拌就可以选择绿苋菜，想要给孩子绿苋菜最合适，想要皮肤好红苋菜最合适，现在大家终于知道红苋菜和绿苋菜的区别了吧，是不是又涨知识了。
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