“瀑布之乡”贵州安顺地标大盘点

安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉，是中国优秀旅游城市，全国甲类旅游开放城市，全国唯一的“深化改革，促进多种经济成分共生繁荣，加快发展”改革试验区，民用航空产业国家高技术产业基地，贵州省级历史文化名城 ，是“贵州加快发展的经济特区”，2009年度中国十大特色休闲城市，世界喀斯特风光旅游优选地区，全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。国务院批准的第八个国家级新区贵安新区的主要组成部分。

今天黔小官带你盘点贵州安顺的地理标志优质农产品

安顺山药

山药在西秀区种植已有300余年的栽培历史，据咸丰元年再版撰写的《安顺府志》已将山药作为安顺物产记入府志“安顺有黑白二种—（卷之十七·物产二）”；其薯块呈圆柱形，其地下块茎可长达100cm左右，山药皮薄，外表淡褐色，密生细须，根皮黄白色，肉白色，有粘液，削皮后肉质白色，且久置不会变黄，久煮不散，肉质松软细腻，味稍甜，容易做成山药泥、山药粉等。

安顺山药一般每公顷产量在27-33吨，刘官白山药已成了安顺具有特色的农产品。

紫云花猪

紫云花猪主产于贵州省紫云县宗地乡，据对古稀老人的调查访问，早在民国初期，宗地乡有养殖紫云花猪的习惯，至今已有近百年的历史。紫云花猪体型中等偏小，被毛以黑色为主，肩胛延伸至腹部、额心、四肢、尾尖呈白色，头中等，多为鼠头，嘴筒短、微翘，腰背平直，四肢直立，腹较大松弛下垂。肉色正常，肉香皮糯。

内在品质指标：肉味鲜美、口感细腻。蛋白质21.0-22.0(g/100g）、谷氨酸3.0-3.5(g/100g)、牛磺酸0.08-0.12(g/100g)、丝氨酸1.8-2.2(g/100g)、天冬氨酸1.8-2.1(g/100g)、胱氨酸0.08-0.12(g/100g)、亮氨酸1.4-2.0(g/100g)、蛋氨酸0.3-0.5(g/100g)、丙氨酸1.0-1.4(g/100g)、钙39.0-42.0(mg/kg)、铁12.0-16.0(mg/kg)、镁180.0-196.0(mg/kg)等。

安顺金刺梨

安顺金刺梨又名光杆无籽刺梨，是安顺独有的野生资源。金刺梨少刺无籽，脆甜化渣，有人说它是中药“蜂糖罐”。 安顺金刺梨果实外形纺锤形，果皮黄褐色，密生针刺、萼片宿存暗绿色，果肉金黄色，肉质脆嫩，风味浓，囊室着生丝状种子。安顺金刺梨富含SOD酶、叶酸、β胡萝卜素、维生素C、还原糖、多种矿物质和多种人体必需的氨基酸。

内在品质指标：安顺金刺梨品质优异，经贵州省农产品质量安全监督检验测试中心检测显示，安顺金刺梨还原糖为4.5～8.5%，维生素C为850.0～1000.0mg/100g。

镇宁樱桃

镇宁县樱桃品种主要为本地红水樱桃和白水樱桃，白水樱桃肉多，表皮主要是黄红色，比较大颗，甜中带酸，而红水樱桃相对小颗一点，但比较甜。新引进种植品种还有玛瑙红、黑珍珠、黑玫瑰等。镇宁樱桃果肉多，表皮主要是黄色和红色，甜中带酸，味道可口。

樱桃果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素c等。其中铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高山20倍，在水果中首位，营养价值很高。

此外，樱桃甘温无毒。具有调中益脾，滋润皮肤的功能。外擦能防治冻疮。中医学上以核入药，性平味辛，能透发麻疹。

关岭火龙果

关岭火龙果果实呈圆形；果皮色泽均匀，呈鲜红色或浅紫红色；果皮斜生鳞片；重量中等；果肉紫红色，有香气，汁多味浓，甜而不腻。

关岭火龙果（“紫红龙”品种）含花青素2.50～4.60mg/g，粗纤维1.42～2.60%，还原糖6.01～7.10%。

板贵花椒

板贵花椒原产于关岭布依族苗族自治县板贵乡，当地属喀斯特地貌、热量资源丰富，素有“天然温室”之称。花椒接受光温时间长，穗茂粒多，颗粒大而均匀，皮厚肉丰，饱满结实，光泽度好，色鲜油润，椒油含量高，香味持久，余味悠长

板贵花椒干品颗粒饱满均匀，手握硬脆，色泽绿褐，皮厚肉丰，油腺密而凸出；闭眼椒、椒籽含量≦8%，果梗≦3%；香气浓郁持久，麻味浓烈纯正。

板贵花椒（干品）香气浓郁，精油含量7.5mL/100g～11.5mL/100g，不挥发性乙醚提取物6.5%～7.5%，水分≦10.5%，总灰分≦5.5%。

紫云冰脆李

紫云冰脆李果形近圆型，果顶微凹，近缝合线斜凸，缝合线浅，果皮黄绿色，外披果粉，果肉黄绿色，内质酥脆，味甜，无苦涩味，离核。

理化指标：可溶性固形物≥12.0%，总酸（以柠檬酸计）≤0.95%，还原糖（以葡萄糖计）≥4.5%。

镇宁小黄姜

镇宁小黄姜适宜肥沃疏松，富含有机质，喜微酸性的土壤。 镇宁小黄姜种植区地处云贵高原中段过渡地带，以高原山地为主，农业生产条件多样，土壤种类繁多，主要以黄壤、黄棕壤和沙土为主，为弱酸性偏向中性，土质疏松，土壤肥沃且富含有机质，能满足镇宁小黄姜生产营养需要。

镇宁小黄姜根茎分枝多，双行排列；节间短，节多；色泽鲜润，表皮薄、淡黄；肉质致密，纤维较多，淡黄色；味辛辣、香气浓郁。

内在品质指标：粗纤维0.5％～1.5％、灰分≤2.2g/100g。

紫云红芯红薯

紫云红芯红薯呈长纺锤形，单个重50～200g，表皮光滑、呈淡黄色，肉质淡粉色，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，蒸熟后通体晶莹，薯肉淡黄色，细腻绵软，甘甜具板栗香味。

内在品质：淀粉≥19.0%、粗纤维≤1.5%、还原糖（以葡萄糖计）≥1.0%。

板当苡仁米

产区全年无霜期287天，产区气温适中，光照较好，热量丰富，优越的环境条件，独特的地理位置，为板当苡仁米内在品质积累提供了良好生态条件。板当苡仁米保留了原始优异种质资源，在适宜的气候条件下每年都进行地方良种保存。

板当苡仁米呈灰白色或青灰色，颗粒小，粒径3～9mm，外形圆润饱满，密实坚硬，腹沟明显呈黄褐色，煮后软糯清香。

内在品质指标：水分≤13.0%，蛋白质≥14.0%，脂肪≥3.0%

平坝大米

2019年7月16日，中华人民共和国农业农村部网站公示，由平坝区农业技术推广站推送的“平坝大米”成功申报农产品地理标志。

颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

日照充足，生育期日照时间长，贵州地区环境污染现象相对较少。好水质，地处长飞虎山，用泉水灌溉用水无污染。

幺铺莲藕

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，属于水八仙之一。

莲藕是一种保健蔬菜，其药用价值高，根叶、花须果实都可滋补入药，生吃能清热润肺、凉血行瘀，熟吃可健脾开胃、止泻固精，制成藕粉既富营养又易消化，久食可安神、开胃、补髓益血、轻身延年。

龙宫桃子

龙宫桃子外在果形近圆形，大小适中，果顶尖圆，果皮底色绿白色，盖色呈不均匀红色，缝合线浅，果面被短柔毛，果实对称，果肉红白相间，近核处果肉呈红色，果肉脆甜，离核，桃味清香。

龙宫桃子可溶性固溶物≥11.5%，总酸≤0.4%，硬度≥9.0kg/cm2。

黄果树黄果

黄果树黄果为芸香科，柑橘属，有别于椪柑、脐橙、桔子等地方品种，其成熟果实色黄似金，果皮松软易剥，果肉多汁，味道香甜，富含糖类、矿物质、有机酸和多种维生素，营养价值高。黄果树黄果果皮含有柑皮素，有理气、化痰、和胃之功效；果核及树叶能制药，用于活血散结，消炎去肿；种籽油也是金贵的化工原料。

黄果树黄果果形端正，中等大小，果实圆形或椭圆形，果皮橙黄色，油胞大而密，果肉多汁、细嫩、化渣，酸甜适度，风味浓郁。黄果树黄果可溶性固溶物≥10.0%，总酸≤0.80%。

平坝灰鹅

平坝灰鹅是贵州省地方优良品种，具有遗传性能稳定、觅食力强、生长快、育肥性能高、以草食为主、肉质鲜美细腻等特点，是发展草地畜牧业和无公害食品的优良鹅种。平坝灰鹅体型紧凑，头清秀，颈长，呈弓形，眼睑淡黄，喙和额瘤黑色，咽袋呈三角形，额顶有一宽窄不等的灰白色毛圈，颈背毛色灰褐。

鹅肉蛋白质18-22克/100克，钾195-205毫克/100克，胆固醇50-70毫克/100克；氨基酸：谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等16种氨基酸总量16.1-20.6克/100克；不饱和脂肪酸：α-亚麻酸C18：3n3等不饱和脂肪酸总量60-74.1克/100克

镇宁蜂糖李

镇宁蜂糖李的果个大，果形扁圆形，果顶平；果被蜡粉，缝合线深，果皮浅黄绿色，果肉淡黄色；核小，可食率高，离核，味甘甜；果肉致密酥脆，有香气。

紫云蓝莓

紫云蓝莓以奥尼尔和莱格西两个品种为主。奥尼尔：果粒圆型或扁圆型，单果重≧0.75g，果皮深蓝色，果粉多，果蒂痕中等，果皮薄；果肉淡黄色略透明，细腻多汁，甜酸适口，果香味浓。莱格西：果粒圆型或扁圆型，果实中等，果皮深蓝色，果粉多，果蒂痕小，果皮厚，果肉淡黄色，细腻多汁，酸甜适口。

理化指标：可溶性固形物≥10.0%，还原糖（以葡萄糖计）≥7.5%，总酸（以柠檬酸计）≤0.7%。