广州花都宵夜界的“扛把子”，凭一碗猪杂粥，每天上座率100%

深夜的花都，还在街上游荡的除了夜生活丰富多彩的后生仔之外，剩下的大概就像Berry这种刚刚加班完的打工人~

又饿又累只想喝一碗暖暖的粥补充一下能量，Berry我在五华直街来来回回找了十来分钟，终于看到藏在市场里的它。

附近的街坊都是穿着睡衣拖鞋，就下来“吃饭”了，就当自家饭堂一般。而这家行记，最出名的，便是一碗普通的猪杂粥。

店里最受欢迎的就是猪杂粥，每天可以卖到6、7大煲粥，老板要不停煲粥底，每煲粥底最少要煲两个钟。

新鲜的猪杂要提前用油、生粉、盐、姜腌10分钟，再放进火候十足的生滚粥里滚熟。

煲开之后香味四溢，一丝丝的姜辣味，闻到都开始流口水~

每一粒米都被煲得开晒花，肉味充分渗进粥里，绵绸的米浆包裹着每一块猪杂，米香把猪杂的鲜味提升了一个档次。

一碗十几块的猪杂粥，大份得要两个人才能吃得完。一口吃下，幸福的感觉直击Berry的整个身体。

特别是他家的猪肝，鲜嫩之余又有爽滑的口感，只有新鲜的猪肝才能做得到。

行记的猪杂粥，把街坊的胃牢牢地锁住，再加上他家的水圆仔，花都人的心都被“收买”了~

这里的圆仔也是老板娘纯手工制作，每碗分量足足的！Berry我最喜欢就是这里的瘦肉水圆仔了~

糯米粉和粘米粉搓成粉条再剪开，加入瘦肉和新鲜的芥菜，一碗清甜的水圆仔就做好了。

水圆仔弹牙爽口，一点都不会粘牙。瘦肉和芥菜的味道，让本来没有味道的圆仔，注入了灵魂。

加上些许胡椒粉，一口吃下去，驱寒又祛湿~辣辣的暖暖的，够地道，够满足！

老板说宵夜时间比饭市还火爆，最主要的原因就是这一道，清蒸蚬~经常都会不够卖！！！

直接不锈钢大铁盘上桌，每一只蚬都长得肥肥白白。轻轻一闻，满满的鲜味扑面而来~

蒜蓉和蚬真的是绝配，配着汁水一起嘬进嘴里，鲜味像炸弹一样爆发~

老板把火候控制得刚刚好，肥美的蚬爽口有嚼劲。一口一个，疯狂吸入，真的好幸福~

虽然店铺没有华丽的装饰，也没有怎么宣传，只是简单地摆几张折叠台和普通的红胶凳。

档口的招牌从店铺开张到现在一直无换过，写着行记猪杂粥的木板充满着岁月的痕迹。

老板每天很早就去拿新鲜的食材，刚买回来就开始处理。正因为他这份用心，才换来了街坊们的pick~

想要吃到这个深夜猪杂粥吗？

赶紧拿出你的小本本

❥店名

行记猪杂粥

地址

广州市花都区建设北路88-14号

☟地图：

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