3口之家周末午餐，半小时上桌，营养低脂又美味，比外卖强多了

很多人都喜欢在周末睡个懒觉，睡到自然醒，悠哉悠哉起床做个简易早餐，吃饱睡饱好不惬意。我家则不然，生物钟比闹钟还准时，醒了后就再也睡不着了，周末和平时一样早起。先生比我醒的更早，一起去几公里之外赶个早市，这是我们每一个周末的必修课。我负责挑选菜，先生负责付钱和拎菜，买点喜欢的菜，窝在家里做点好吃的，周末过的悠闲自在。

现在出去随随便便吃一顿就一两百，自己在家做干净又卫生，关键花钱还不多。今天这桌花了70块钱不到，主要是以海鲜为主，家人吃得很开心。

【红烧扒皮狼】

老一辈说扒皮狼这种鱼以前非常常见，价格也极其便宜，但是近些年来越来越少，价格自然也就水涨船高了。市面上不常见，偶尔才能遇得到，今天看到了几条扒皮狼比较新鲜，个头比较大，30块一斤，价格还算可以，买了一条花了40多块钱。这种鱼的鱼皮比较硬，烹饪之前需要将鱼皮整个剥下来，这也就是他取名为“扒皮狼”的缘由。

听老板说这种鱼和茼蒿比较搭，出锅前放点茼蒿味道不错，但是我现在更喜欢红烧的做法，放入一点卤水豆腐一起红焖，咸鲜入味，肉质厚实且饱满。孩子吃得很开心，一人几乎吃掉了大半条。

【芹菜炒胡萝卜】

这个季节的山芹菜有点老，但是心西芹还是比较嫩的，将西芹从中间对半掰开，然后将筋膜撕去，这样做出来的芹菜粗纤维比较少，口感比较脆嫩，吃起来也没有什么残渣。

做这个菜，有的人喜欢将西芹和胡萝卜焯一下水，其实这样做出来的口感并不是特别好。胡萝卜先放油锅中炒一炒，这样口感比较好，并且能够充分释放出胡萝卜素。胡萝卜炒到断生将胡萝卜拨至锅边，放入猪肉翻炒到颜色变白，最后再放入芹菜一起爆炒。沿着锅的四周喷淋入一点清水，大火炒到水分收干。最后放入盐和生抽，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

【葱烧豆腐】

在我家每周至少要吃三次豆制品，主要以豆腐，豆干和豆皮为主。豆制品中含有丰富的蛋白质和钙质，全家吃了都很好。

小葱和豆腐绝对是最佳拍档，不仅做法简单，味道也是一绝。豆腐放入铁锅中煎到两面焦黄，接着放入葱白煎炒出香味儿。沿着锅边淋入小半碗清水，调入盐，生抽和老抽。盖上锅盖，大火焖煮到汤汁收干，最后再放入一把葱花，炒匀后就可出锅。豆腐软嫩入味儿，香味扑鼻，很好吃。

【水煮蛏子】

水煮海鲜是海边人家最简单也是最直接的做法，没有使用调味品，吃的就是海品原汁原味的鲜。葱油蛏子，爆炒蛏子，蒜蓉蛏子，各类做法都有做过，还是喜欢水煮的做法，吃起来清爽不油腻，尤其适合夏天。

做法也极其简单，锅中添加少许清水，放入葱段和几片生姜，然后将蛏子放入锅中煮到开口就可以关火了。搭配一点姜醋汁一起食用，可以去除海产品的寒性，这样对胃比较好。

主食有紫米饭和玉米发糕。做玉米发糕的时候加入一些豆面，这样蒸出来的口感会带有一点甜味，吃起来味道更好。两个锅同时操作，一顿午餐半个小时就搞定了，简单又不失美味。

你家周末午餐吃了些啥？欢迎大家在评论区留言或分享你家的午餐图片。