众所周知，蔬菜是人体每天饮食中不可缺少的食物，因为蔬菜都富含多种维生素，矿物质以及膳食纤维等营养物质，每天都要保证有利于营养均衡，对身体很有益处。每一种蔬菜，它的营养成分都不一样，因此我们要尽量摄入多种蔬菜。进入初夏后， 大量夏季时令蔬菜上市，苋菜，空心菜， 南瓜尖，红薯叶等。
说起红薯叶，不少人都吃过，它其实就是红薯尖上的嫩叶，这菜以前都没人吃，农村人都爱用它喂猪，但现在不一样了，它的营养价值逐渐被人们认同，逐渐成为了人们餐桌上的宠儿。红薯叶虽然价格便宜，但营养成分高，富含多种维生素，蛋白质、微量元素、胡萝卜素、膳食纤维等等，它所含的胡萝卜素甚至比胡萝卜还高出了3倍，常吃具有增强免疫力、清热解毒、保护视力、延缓衰老、 减肥瘦身的功效。夏天少吃土豆南瓜，多吃这菜，1块钱1把，清热去火瘦身还便宜鲜美。
现代人生活条件都很好，平时大鱼大肉都吃得过多， 一定也要多吃些膳食纤维高的蔬菜来促进胃肠蠕动，帮助消化，红薯叶就是不错的选择。 红薯叶上市的季节一般在初夏，过了季节就会结出红薯，那时红薯叶就脱落了，不能吃了，因此趁着它上市的季节多吃几次吧。 今天就买了两把红薯叶回来，才1元钱1把，将它加入1勺沙茶酱简单炒一炒几分钟就能上桌，鲜香爽口，简单又营养，多吃不长肉。自从开始减肥，我晚餐就吃它一盘，低脂又清肠，一周后果然苗条了。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【沙茶酱炒红薯叶】
原料： 红薯叶 1盘 沙茶酱 1碟 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入沙茶酱进锅翻炒； 3. 将沙茶酱翻炒至均匀； 4. 加入洗净的红薯叶进锅大火翻炒；5. 翻炒微微变身后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒沙1茶酱；2. 加入红薯叶后大火快炒，避免营养的流失。
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