以前一到情人节前夕，必有粉丝来催我做一些能送得出手的“小礼物”~
现在我可自觉多了，不用你们催，主动帮你们安排上！
灌浆曲奇
这款灌浆曲奇是去年在上海火起来的，因为地域原因，一些私房和连锁店也开始慢慢捣鼓，当然，其中也少不了我探索的脚步：
做出来之后发现还不戳，就这甜蜜的味道、清新的颜值，无论是自己吃还是送人、或者是售卖，都是很合适的~
针
曲奇饼干底的做法，大家应该都熟，不过我这次做的时候，把鸡蛋液换成了牛奶，会有些许的奶香味，也没那么容易膨起，形状上也会更规整一些。
至于模具嘛，我用的是普通的圆柱形模具，你们做来送人的话，可以换成爱心或是自己喜欢的形状哦
灌浆部分其实是一个“空气巧克力”的方子，不仅可以做内馅，还可以做成空气巧克力球，一方两用，学了绝对不亏！
考虑到大家的食材储备，每种颜色的灌浆配方我给的都是基础款，你们要是家里食材有多，也可以自由发挥：
比如草莓味的加一些冻干草莓、抹茶味里加些酸奶粉，或者加一些白兰地或者朗姆酒，会更具风味。
灌浆曲奇
>>>制 作 时 间<<<
40min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
塔壳：
黄油 80g / 糖粉 40g
牛奶 15g / 低粉 100g
抹茶灌浆
白巧克力 50g
淡奶油 35g / 抹茶粉 2g
草莓巧克力灌浆：
白巧克力 50g / 淡奶油 35g
草莓粉 6g / 草莓酱 10g
巧克力灌浆：
巧克力 50g / 淡奶油 35g
>>>制 作 过 程<<<
1、80g黄油软化后，加入40g糖粉稍微打发均匀。加入15g牛奶，慢慢搅拌待吸收完全（这里不建议继续打发以免空气过多，烤制时会过度膨胀）
2、加入提前过筛好的100g低筋面粉，翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
3、趁冷藏的时间，咱们来做灌浆：三个碗里装入50g巧克力（两份白巧一份黑巧），再分别倒入35g淡奶油
4、黑巧隔水融化，一份白巧中加入2g抹茶粉，隔水融化，另一份中加入6g草莓粉，10g草莓酱隔水融化，放凉后贴上保鲜膜冷藏30min左右
白巧会偏甜，大家可在搅拌过程中试一试，决定要不要增加抹茶粉，或是其他配料的用量
5、冷藏好后，用手持打蛋器疯狂搅拌100次（啊~大致~大致）左右，分别装入裱花袋中备用。不建议用电动打蛋器，容易打发过度分离
6、桌上撒适量低筋面粉，取2/3面团擀成约3mm厚的薄片，用模具压出形状
7、剩下的面团也擀成薄片，用刮刀整理成长方形，再切成和模具等高的长条
8、按照模具形状填充好面团，底部用牙签插上密集的小孔，以防烘烤中过度鼓起
9、放在烤网上，送入预热好的烤箱里。上下火160°烘烤15分钟。有风炉的宝宝最好用风炉烤制
10、烤好的曲奇塔壳放凉，挤入做好的灌浆，撒上适量防潮糖粉就好
灌浆曲奇就做好啦~
糖粉窸窸窣窣地落在颜色不一的曲奇上面，为它们蒙上了一层面纱~
淡淡的甜香在身边挥之不去，勾得人心痒痒的。
先来一个清新的抹茶味，饼干底酥脆得不可思议，搭上甜而不腻的抹茶馅，冰冰凉凉的口感，直引起眉间阵阵轻颤~
草莓味的闻起来会有草莓的果香，沁甜的味道，非常适合情人节。
最爱的还属黑巧，浓郁的可可香味让人着迷，微微的苦味在舌尖缠绕，和甜甜的饼干底搭在一起，好吃到连嘴边的碎屑都不放过~
说起来有点矛盾，我以前常听大家说送礼不要送吃的，因为吃过就忘了~
但是却发现很多节日，咱们都是互送食物的，比如端午节的粽子、中秋节的月饼、情人节的巧克力...食物在礼品届的存在感绝对不低。
嗐~吃过是不是真的会忘我不确定，但是节日该吃的东西我没吃着，肯定会记得的，该收的礼物也一样（强烈暗示
Tips：
1.如果不做灌浆，可以打发好后直接挤在烤盘上，放冰箱冷藏30min后，外面裹上一层可可粉就可以了
2.隔水加热时，水温不要超过50℃以免巧克力分离
3.模具直径5cm，高2.5cm，方子里份量约能做12-15个
4.可根据白巧克力甜度适当增加其他配料占比
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