河源米粉，广东省河源市特产，中国国家地理标志产品。河源米粉在河源有着悠久的历史，是游子烙印在味觉中的乡愁。
外形美观、清香爽滑
细而不断、久煮不烂
保持大米原有清香的同时
还营养健康不上火
说的就是河源的霸王花米粉
河源特产 霸王花河源米粉
￥26.9元
2kg/箱
【珠三角包邮】
在河源 嗦粉可是大事！
米粉，河源城市文化中的饮食担当！
在东江水、万绿湖孕育的广东河源，米粉，也出色得过分！除了米粉本身的品质良好，还因吃法多样而享有不可撼动的饮食地位。
汤米粉、炒米粉……河源米粉细而不断、久煮不烂的优点，造就了河源米粉做法的丰富多彩。
丰富多彩的河源米粉
而这其中，当属河源猪脚粉最为出名，在河源当地，还有“河源猪脚粉，神仙也打滚”的说法，一碗原汁原味、鲜滑爽口的河源猪脚粉，真是让人口齿留香，回味无穷。
要做出一碗好吃的河源猪脚粉，正宗的河源米粉少不了。一般的米粉要么遇水则烂，要么生硬难啃，而河源米粉，似乎天然地解决了这个难题，煮出的米粉不仅细而不断、爽滑可口，同时还保持了大米原有的清香。
除了煮着吃，炒着吃也十分迷人，师傅三两下颠勺，再佐以简单的调味，就能变身成为足以称霸广东宵夜界的“灵魂炒粉”。
现炒现吃，大铁锅，猛火炒，加上新鲜的小米辣和蒜末一锅爆，一盘新鲜出炉的河源炒粉就能上桌，每一丝都闪耀着诱人的酱油色，看着就嘴馋！
万绿湖水孕育的家乡味
河源米粉爽滑的秘诀！
是什么造就了河源米粉如此鲜美爽滑而不腻的口感？当地流传得比较广泛的说法是：秘方就在万绿湖之水。
万绿湖风景优美，拥有360多个绿岛，建有国家4A级旅游区——新丰江国家森林公园和广东省级自然保护区，是国内罕见的优质淡水资源，达到了国家地表饮用水Ⅰ类标准，是广东、香港的重要饮用水源。
万绿湖的纯净水源，含有丰富的碱及矿物元素，直接为河源米粉添加了“口感buff”，搭配着精选优质大米制成的米浆，才成就了河源米粉优越、独特的品质。
这纯净万绿湖水孕育出的河源米粉，丝丝莹白细腻，浓缩了大米的精华和香味。
煮熟后，根根爽滑、久煮不糊，不混汤、不断条，吃起来特别爽口有韧性，富含营养成分。
河源米粉还有着悠久的历史。据悉，早在秦始皇时期，一位伙夫就曾根据北方“饸饹面”的制作方法，用南方的大米制作出了河源米粉的前身——“米排粉”。
而有黄玉石名著《钱四娘》记载为证，北宋年间，米排粉就已深受客家民众和外来食客的喜爱，成为了客家地区的知名特产和主食之一。
河源人吃了40年的米粉品牌
霸王花河源米粉
而要说起河源人吃了四十年的“家乡味”，当属广东河源的正宗霸王花河源米粉了，霸王花米粉始创于1978年，是一家历史悠久的“老字号”，拥有国内目前最先进的4条专业现代化生产线。
霸王花米粉生产的主要原材料大米，都原产自霸王花品牌自有的种植基地，可谓是从大米原料种植的源头把控，更天然、更放心。
洁净的生产车间里，一袋袋优质大米被加工变成一排排热气腾腾米丝。
米粉切丝后，再经过烘干、切割、检验合格后，进行包装。
生产过程中，霸王花米粉严格的质量检验贯穿于整个生产过程，专业的质检员每天对生产车间的半成品、成品以及锅炉水进行化验。
严格检验产品来料和质量，保证了霸王花米粉不含任何食品添加剂，保证米粉优质的品质与口感。
霸王花米粉这样做！
领略纯正客家风味
1、蒸河源粉
原料：
河源霸王花米粉、牛肉、胡萝卜、姜末、小葱、生菜油、酱油、耗油、二米粉。
做法：
1、河源米粉提前浸泡至软。最好直接煮软，然后过冷水，沥干水分后用酱油拌匀调味。
2、牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。
3、切好的牛肉放入耗油、酱油、生菜油、姜末、二米粉拌匀。
4、泡好河源米粉垫碗底，铺上腌好的牛肉，上锅蒸5分钟，撒上葱花即可出锅。
2、汤河源粉
原料：
河源霸王花米粉、牛肉丸、瘦肉、菜心、酱油、盐、胡椒粉、小葱。
做法：
1、将霸王花米粉用温水泡发至微微软，洗净备用，少量菜心洗净备用。
2、牛肉丸打花刀，瘦肉切片，加料酒、生抽，用手抓匀后腌10分钟。
3、烧水，水开后加入米粉，煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底。
4、另起一锅水煮开下姜丝，大火烧开后下切好的牛肉丸，再次沸腾后加盐、酱油、胡椒粉调味。
5、再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉，再加入菜心煮熟，连汤带肉一起倒入米粉碗中即可。
3、炒河源粉
原料：
霸王花河源米粉、鸡蛋2个、胡萝卜、黑椒肠、红烧酱油、葱。
做法：
1、霸王花米粉事先用凉水泡至微微软，胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
2、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
3、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
4、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身，倒入已经炒好的配料；
5、淋入红烧酱油，翻炒均匀，加入葱段，翻炒至断生即可。
看了这么多美味的吃法
是不是很想尝尝
美味的河源米粉呢？
现在只要动动手指
就能包邮到家！
快快识别下方小程序码，
↓下单嗦粉吧！↓
END
想了解更多美食、好物，
欢迎添加“南方优品”微信，
加入南方优品好物分享群分享你的见解，
PS：不定期有惊喜福利哦~
【统筹】董伟富 许金灵 张晶
【文字】王钰莹
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
