4月1日，跨越了33年的飞机餐“初代网红”--榨菜肉丝饭，重磅回归厦航“飞要好好吃”经济舱免费选餐心选库，记忆中的经典味道让旅客直呼“爷青回”。目前，所有福建基地（包括厦门、福州、泉州）始发至北京、成都、昆明、西安、郑州、海口、武汉的航班旅客都可以享受到厦航经济舱免费选餐服务。
1988年，“榨菜肉丝”第一次出现在了厦航的机上餐食中。当时，许多旅客被这道菜品清脆鲜美的口感所吸引，因为实在美味又下饭，大家给它起了个别名“米饭来两碗”。
要做好这份榨菜肉丝饭，首先在选料的严苛，老坛榨菜、大红袍辣椒、上等里脊肉、自然鲜酱油缺一不可。几十年来，厦航空厨一直坚持选用优质老坛榨菜，保有鲜香脆爽口感的同时，又拥有悠长回味。在制作前会细细地撕去榨菜的老皮，为的是不影响菜肴口感，切丝后以冰水冲洗，褪去多余的咸味，保留榨菜的清香。上等里脊肉丝则需要经过空厨轻柔按摩、搅拌，以160度的油温快速滑炒，在达到最佳的嫩滑度的同时，又不破坏猪肉纤维而失去肉感。小火煸香大红袍辣椒，加入榨菜、肉丝，淋入自然鲜酱油大火快速煸炒，将鲜香通通锁入菜中，配上高压火烧的Q弹米饭。朴实而用心的榨菜肉丝饭，如同儿时妈妈的味道，带你穿越回那个纯真年代。
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