针对健康问题，打开益生菌解题思路 中日益生菌健康发展与创新论坛在沪召开

　　本报讯 （记者谷秀燕）由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的中日益生菌健康发展与创新论坛日前在上海召开。此次论坛以益生菌的研发与创新应用为主题，展示了极具应用价值的益生菌研发成果，旨在让医学界与食品界充分了解到益生菌的多样性以及特殊益生菌的健康价值。与会代表共同倡议，关注益生菌的研发与创新，打开益生菌对健康问题的解题思路。

　　中国食品科学技术学会副理事长丁钢强表示，在“健康中国”战略的布局下，益生菌在疾病防控领域的创新引起了业界的重视。在邻国日本，乳酸菌研究已有多年的积累，饮用特殊益生菌酸奶、获得多元健康功能的文化也深入人心。在中国，随着《“健康中国2030”规划纲要》的落地，益生菌的研究即将迎来井喷期，相信日本益生菌学会对特殊益生菌的研究成果和乳酸菌解决方案能为我国国民健康带来启发和借鉴。

　　近年来，包括日本益生菌学会在内的各国科研机构，对于特殊益生菌的研究与讨论持续升温。研究涉及了免疫赋活、控制血糖、降低胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。日本益生菌学会理事长古贺泰裕通过在线方式展示了日本特殊益生菌研究课题，比如使用益生菌抑制胃酸过多等。其中，针对幽门螺杆菌感染的LG21乳酸菌的研究成果引起了与会专家们的关注。研究表明，与欧美型相比，东亚的幽门螺杆菌表现出更强的致癌活性。除了临床常用的除菌疗法，乳酸菌也能起到辅助抑制胃部幽门螺杆菌的作用，研究人员对2000种乳酸菌进行比较，发现LG21乳酸菌效果突出。

　　免疫激活是特殊益生菌另一个可施展的领域。日本顺天堂大学研究生院医学研究科研究基盘中心细胞功能研究室副教授竹田和由也通过网络发表演讲，向与会人员说明了人体的免疫机理与特殊益生菌的免疫激活作用，并介绍了关于“R-1乳酸菌”特殊功能的研究成果。自新冠肺炎疫情暴发以来，人们发现，提升免疫力尤为重要。

　　中国已成为全球第二大益生菌消费市场，益生菌专家段云峰表示，我国益生菌研究基础薄弱，但发展迅速。2019年，国际临床试验注册平台(ICTR)中国益生菌临床研究注册数量已超过300.而在2017年还不到50.国内现阶段益生菌研究趋势是深挖菌株功能，向功能食品、药品转换。乳酸杆菌和双歧杆菌在菌株层面的作用存在个体差异，为益生菌未来的个性化应用提供了可能。

　　在《国民营养计划(2017—2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》的指引下，养成科学膳食习惯促进健康成为国民共识。浙江省营养学会副理事长兼秘书长章荣华介绍了益生菌酸奶对重点人群营养健康改善作用的研究项目。与会专家也一致认同，应大力提倡国民每天按需摄入特殊益生菌，相关研究机构和企业应积极携手国际领先的研究机构，共同推动益生菌特殊功能的研发与创新，以及在特定疾病防治领域的应用。

　　益生菌是能对人体产生正面影响的活菌，并早已广泛地应用于酸奶产品。益生菌酸奶的发展经过了3个时期。益生菌1.0时代，以“益生菌能活着到肠道”为诉求的商品登场，凸显调理肠道的功能。益生菌2.0时代，以“益生菌名”“益生菌数”作为调理肠道功能的依据，产品实现差异化。而到了益生菌3.0时代，具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现，并被应用到各个细分领域。益生菌在中国有巨大的产业化空间，功能应用前景广阔，今后在控制血糖和血脂、改善过敏等大众关注的健康问题上，必然会有新的成果应运而生。