跑腿费74，谁TM还吃德克士啊？

　　
在一线城市，小朋友对于汉堡的认知都起源于肯德基和麦当劳，广东地区更喜欢称之为K记和M记。

　　但小镇青年们的第一口汉堡，大多来自于德克士。

　　15年前的那个暑假，为了庆祝我期末考得了全班第一，爸妈决定带我去吃德克士。

　　店里人头攒动，杯子里的可乐噗呲噗呲冒着泡，头顶的风扇就那么转啊转啊，

　　凉风伴着小孩的哭闹声，一阵阵传来......

　　一晃眼，我已经27岁了，关于德克士的记忆也停留在17年前的那个夏天。

　　德克士，不认怂

　　前不久看到德克士准备上市的消息，突然发觉自己已经记不得德克士的味道了。打开App，准备点个外卖，重温一下儿时的回忆。

　　截图来自美团

　　一看跑腿费，最便宜的32，最贵的74。

　　我记得小时候，德克士很常见的啊。我以为我走出了小镇，生活应该更便利才是。谁知道如今点个德克士，光跑腿费都够我吃一顿了。

　　上官网一查，原来深圳拢共才8家店，6家在龙岗和龙华。

　　也不远，离我最近的店也才10公里，走路的话两小时；单车骑快点就1个小时；打车也就20块钱。

　　我还能说什么呢。

　　算了算了，过去的就让他过去，人生要朝前看。还是点个楼下华莱士的窜稀套餐算了。

　　我一度以为德克士和华莱士一样，都是名字改成Monica的村头李翠花。

　　结果，只有华莱士是李翠花，德克士起初真的是Monica。

　　德克士起源于美国得克萨斯州，骨子里是洋人基因，1994年进入成都，两年后被台湾省的顶新收购，德克士的同门师兄弟是康师傅和全家。

　　曾经，我以为德州有三宝，是指扑克、扒鸡和汉堡。

　　后来才发现，德州扒鸡是咱中国山东德州的特产。德克萨斯只有扑克和汉堡，没有扒鸡。

　　今天，连德克士也变成了中国特产。

　　成都是德克士在中国最初的落脚点，直到今天德克士的主战场依然是广大的西南西北地区。至于北上广深，是德克士可望而不可即的梦。

　　1987年11月12号，北京前门大街，中国首家肯德基正式营业了。这家店占地约1200平米，开业当天，那可真是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海。

　　人们在寒风中排着长队，希望能早点买到热乎的炸鸡。

　　肯德基开业表演；来自网络

　　1990年10月8号，麦当劳在深圳东门开了大陆第一家店，一个个缺着门牙的小朋友在这里留下和麦当劳叔叔的合影。

　　汉堡和炸鸡这两个主打品类都被大哥们抢了，作为后生仔的德克士觉得自己这条路可能会不太好走。

　　本来起步就晚，还想正面刚，那就只能撒丫子狂奔了。

　　想要超越，必先模仿。大哥们的品牌做得好，咱也不能落下。

　　logo，改；slogan，改；装修，改。

　　大哥在王府井开店，那我就在他旁边，大哥的店1200平，那我就2000平。

　　虽然同样在美国出生，但其实德克士已经本土化了，还是从重庆发的家。

　　这就好比你操着一口大碴子味的东北话，穿着喜庆的大袄子，还逢人就说自己是美国国籍一样。

　　没人信啊。

　　不仅顾客嫌弃，大哥也容不下。

　　在麦当劳和肯德基的联合围堵之下，德克士在北京、上海的店铺一家接一家亏损，最终德克士败走一线。

　　京城是待不下去了，南下也不行，那是麦当劳的天下。

　　德克士决定下沉，虽然当时还没有下沉这个说法。

　　德克士决定从位居西南的重庆下手。大城市的人不喜欢接地气的品牌，但是二三线还没有洋快餐呢。

　　就这样，德克士调转车头，将目标瞄准了广大的西南西北地区。

　　有了当初失败的经验，这回德克士稳重多了。

　　广受好评的原味鸡不是人人都爱吃，原味鸡汉堡在川渝地区容易水土不服。

　　四川人爱吃辣，怎么办，自己创新吧。

　　于是德克士推出了米汉堡，做了辣鸡堡。终于川渝地区的顾客们笑了，这才是国人口味嘛。

　　为了加快扩张速度，1999年，德克士开始开放加盟。大哥的加盟费是八百万，那我就两百万；大哥两百万，我就更低。

　　今天，你想开家德克士，只需要20万加盟费。

　　图片来自知乎

　　投资一家200平米的德克士，总费用约为170万。

　　为了适应下沉市场，德克士走上了和大哥们完全不同的道路，便宜、量足、味美是最大的卖点。

　　除了做炸鸡和汉堡，德克士还曾推出过照烧鸡排饭、椰香咖喱饭以及各类小食。

　　在知乎上，如今还有人怀念儿时在德克士吃过的米饭套餐，青瓜和小咸菜的滋味实在令人怀念，可惜今天德克士已经没有小咸菜的身影了。

　　2009年，德克士推出了脆皮手枪腿，据说它的形状像极了德州勇士腰间别着的那把手枪。

　　德克士继承了德州勇士彪悍的精神，在西南地区高歌猛进，从成都到拉萨，从省城到县城。

　　德克士就这么走进了小镇，住进了小镇青年的心里。

　　万年老三的困境

　　如今德克士在全国共有2600多家门店，大部分集中在二三四线城市。

　　从2018年，德克士每年都表示，本年度要新开400家店，北上广深将突破200家门店。

　　可实际上如今德克士在深圳仅有8家，广州11家，北京36家，上海53家。不管怎么算都没有超过200家。

　　图片来自百度

　　1996年-1998年，德克士在一线城市溃败之后，退居下沉市场。2015年德克士再次推出重返一线计划，为了适应一线城市的需求，前后推出了诸多调整计划，什么无人店、未来餐厅。

　　为了迎合青少年的喜好，德克士还曾签约时间管理大师——罗志祥作为代言人。

　　图片来自百度

　　实际结果从一线城市的门店数就能看出来，扩张效果并不理想。

　　德克士的门店数在2013年就已经突破了2000家，7年过去了，门店数仅增加了600余家。

　　想要和K记、M记比肩的愿望再次落空，2020年6月，肯德基中国店铺早已超过6000家；麦当劳表示自己在2022年门店将突破4500家。

　　至于华莱士，这才是真正的闷声发大财，其门店数早已超过12000家；而且人已经在新三板上市了。

　　德克士在西式快餐中的位置极其尴尬，比上不足，比下也未有余。

　　由于加盟门槛较低，目前德克士约85%的店铺为加盟店，加盟就意味着商家自主，品牌放权。

　　对于门店扩张来讲，这种做法是有益的，但后果就是品控参差不齐，口碑日渐滑落。

　　在网上，大家对于德克士的吐槽也都集中在服务和品控。

　　比如，玩不起。

　　美团上推出到店买一送一活动，到现场就说卖完了，然而外卖平台上产品依然在销售。

　　比如，服务差。

　　服务员不搭理人，和顾客吵架或者抠门，是常有的事。

　　又或者，品控问题。

　　主打厚切菠萝块的菠萝堡里居然没有菠萝。

　　德克士最还让人留恋的大概是巨无霸手枪腿，但脆皮多汁的手枪腿也并不总是让人满意。偶尔也会翻车，运气不好会收到下图这种表皮酥脆、内里全生的鸡腿。

　　图片来自知乎用户噜噜噜

　　这种情况其他品牌的快餐也都曾出现过，只不过在德克士越做越差的情况下，格外引人注目。

　　假使德克士做好了品控就能顺利攻进一线城市吗？

　　事实上这仍然是个未知数，2000年以前，洋快餐品牌仅有那么几家，但近些年来华莱士、叫了只炸鸡之类的国产品牌以其强有力的性价比，迅速占领了消费者的心智。

　　哪怕明知会蹿稀，还是会有人源源不断地奔向华莱士的怀抱。

　　没办法，划算啊。

　　要是便秘久治不愈，服用一餐华莱士，其效果甚至比开塞露还灵验。

　　谁能想到，华莱士除了管饱，竟还有“药用价值”。

　　德克士的性价比比不过华莱士，服务比不上肯德基和麦当劳。

　　产品更新速度也远不及K记M记，。

　　豆瓣【K记和M记新品交流】有22万用户，而2010年创办的【稀饭德克士DICOS】小组，成员才100人，仅有的几条帖子，还是在回忆德克士曾经的光辉岁月。

　　人们称呼德克士为“万年老三”、“小镇顶流”。但这顶“小三”的帽子还能戴多久，真没人知道。

　　各大品牌们都开始玩下沉，快餐也不例外。

　　没有人能敢低估小镇青年的购买力，毕竟肯德基已经下乡成功。

　　如今的德克士，面临的挑战甚至比二十年前更加严峻，一方面要守住下沉市场，另一方面要在一线城市开疆拓土。

　　但德克士还是有优势的，手枪腿是炸鸡界永远的神。

　　个大、皮脆、爽滑、爆汁，几乎满足了一个吃货对于炸鸡的全部想象。

　　在B站，德克士手枪腿也是所有美食博主的心头好。

　　说一句赛高，不为过。

　　德克士以后会变成什么样？

　　玩得好或许就像蜜雪冰城一样，既有市场又有口碑；玩的不好或许就会变成今天的美特斯邦威，逐渐沦落于主流市场之外。

　　我反正挺希望德克士能雄起的。

　　左手蜜雪冰城，右手德克士，身上穿着美特斯邦威，脚底踩着凡客。

　　那感觉，就像时光倒流一样。

　　好像我又回到了那个炎热的暑假，风扇依旧吱悠悠地转着，

　　同桌说借他抄暑假作业，开学就给我买一星期的德克士。

　　参考资料：

　　发轫重庆、三入北京，德克士的跌宕双城记；商界

　　豆瓣【K记M记新品交流】小组

　　知乎问答：为什么德克士给人一种大不如前的感觉？