SCD饮食：回顾其工作原理

公众号“SCD饮食文化"

特殊碳水化合物饮食是一项限制性饮食计划，旨在帮助患有克罗恩病，溃疡性结肠炎，乳糜泻，憩室炎，囊性纤维化和慢性腹泻等疾病的人。有人声称它有助于解决某些自闭症儿童的胃肠问题。

顾名思义，饮食中会允许某些碳水化合物，而根据它们的消化程度，禁止其他碳水化合物。您可以使用的物品包括新鲜水果，大多数蔬菜，不含添加剂的肉类和自制酸奶，但不包括谷物以及加工或罐头食品。

对特定碳水化合物饮食的大多数支持来自推荐。有一些小型临床研究表明，饮食在帮助控制某些胃肠道疾病（例如克罗恩氏病和溃疡性结肠炎）方面有效。但是需要对其有效性进行更多研究。

它是如何开始的

儿科医生悉尼·哈斯（Sydney Haas）医师在1920年代创立了特定碳水化合物饮食来治疗腹腔疾病。Elaine Gottschall是一名生物化学家，也是哈斯一位患者的母亲，她在1987年出版了《打破恶性循环：通过饮食来改善肠道健康》时，就更广泛地了解了这种饮食。这本书详细介绍了这种饮食方式。

Elaine的小女儿被诊断出患有严重的溃疡性结肠炎。据报道，Gottschall使用饮食作为成功的治疗方法，然后在撰写本书之前对营养和胃肠道健康进行了进一步研究。

饮食如何运作

特定碳水化合物饮食背后的理论是某些碳水化合物没有被完全消化，因此它们保留在肠道中，必须被那里的细菌分解。这可能会导致有害细菌的过度生长，消化过程中的废品会引起食品中刺激性的连锁反应。

通过将碳水化合物限制为仅吃很容易消化的碳水化合物，可以避免残留的未消化的碳水化合物引起有害细菌的过度生长，并引起连锁反应而引起刺激。

允许的食物

以下是饮食中可以食用哪些食物的一般信息。打破恶性循环详细概述了所有允许和限制的食物。

· 新鲜的，未经加工的肉，禽，鱼，贝类和鸡蛋

· 某些豆类，包括干豆，扁豆，豌豆，生腰果

· 切达干酪，科尔比干酪，瑞士干酪和干凝乳干酪

· 自制酸奶发酵至少24小时

· 大多数蔬菜

· 不加糖的干果

· 大多数坚果和坚果粉

· 大多数油，茶，芥末，苹果酒或苹果醋和无添加剂的果汁

· 蜂蜜

禁止食物

· 糖，糖蜜，枫糖浆，蔗糖，加工果糖

· 谷物，包括玉米，小麦，小麦胚芽，大麦，燕麦和大米

· 蔬菜罐头

· 一些豆类

· 海藻

· 淀粉块茎，例如土豆，地瓜和萝卜

· 罐头或加工肉

· 菜籽油和商店购买的蛋黄酱

· 所有乳糖含量高的牛奶和奶制品，例如温和的切达干酪，自购酸奶，奶油，酸奶油和冰激凌

· 糖果和巧克力

附上：

SCD食物清单汇总

研究怎么说

支持特殊碳水化合物饮食以帮助治疗炎症性肠病，克罗恩病和溃疡性结肠炎的研究虽然很少，但仍在不断发展。

几项小型研究表明，它可以改善炎症性肠病患儿的症状。所有研究都指出，需要进行更多研究才能更好地了解饮食。

2017年对特定碳水化合物饮食用于治疗克罗恩病的研究进行了总结，认为该饮食显示出有望作为成人和儿童的营养疗法。它还得出结论，在医生可以常规推荐之前，需要更多的研究和更深入的研究。

一个50人的2015年调查遵循饮食结果，在缓解来自炎症性肠病建议SCD饮食可能是在管理疾病过程中对的有效工具。在2016年对417例炎症性肠病患者的匿名调查中，大多数人说，他们从特定碳水化合物饮食（SCD）中受益。但是，很难通过自我报告的调查确切地知道是什么对他们有所帮助。

开始饮食

Gottschall的书《打破恶性循环》建议您在2到5天的基础饮食，期间只吃一些特定的食物。然后，您逐步添加项目。

在节食的同时保持饮食日记是个好主意。写下您每天吃什么以及感觉如何。这将帮助您跟踪进度并发现食物和症状之间的联系。

有些人在节食后症状完全消失，也许可以逐渐退出饮食而不会再次生病。但是其他人可能必须无限期地饮食。Gottschall在她的书中建议保持饮食直到最后一种症状消失后至少一年。

挑战性

由于它消除了加工食品并限制了许多其他食品，因此很难坚持这一计划。一项针对50人饮食的研究发现，平均每个人每周花费近11个小时来准备食物。

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