春天来了，各种鲜花植物也慢慢的发芽了，到处都是一片生机勃勃的景象。暖暖记得在小的时候，每到春季，母亲都会准备一个小菜篮，和一把小剪刀，带我去乡下采野菜。
春天就是吃个“鲜”。尤其是每年的三、四月份，吃腻了大鱼大肉的人，这个时候多吃一点野菜，对身体健康也更加好。
野菜种类繁多，功效也各异。今天暖暖给大家介绍的是有着“药草皇后”之称的“蒲公英”。
《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。
清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。
蒲公英泡水，用叶还是用根？
之前有粉丝问暖暖，说家里人每次都把叶子扔掉，留下根来泡水，是不是正确的喝法。
暖暖来解答啦！其实不论是用叶子泡水喝还是用根泡水喝，对身体都是有好处的，只不过两者在功效上会有所不同，前者就具有清热去火、杀菌消炎的功效，而后者具有养肝护胃的作用。
蒲公英如何晾晒？
1、用锄头连根挖起，全草收集。
2、挖的时候，可以根据用途，选择没有开花的蒲公英或者开花的蒲公英。药用的一般选没有开花的，这样的药性保存较好，开花的也可以。
3、去除蒲公英上的土块，摊开阴凉处平铺，注意一定要通风，否则会滋生细菌。半个月左右，蒲公英就可以变得已经很干燥了。
蒲公英玉米饼
-食材-
蒲公英/鸡蛋/面粉/泡打粉
盐/鸡精/胡椒粉/玉米粒
-具体步骤-
食材处理：蒲公英改刀成末备用。
制作饼糊：在碗中打散2个鸡蛋后放入150g面粉，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、适量水搅匀。
调味：在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。
煎制：将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可~
- 成品图 -
除了今天暖暖给大家介绍的“蒲公英”
大家还知道哪些当季的野菜呢？
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